2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
স্লো ফুড (আক্ষরিক অনুবাদ স্লো ফুড) 1986 সালে কার্লো পেট্রিনি প্রতিষ্ঠিত একটি আন্দোলন। স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্য সংরক্ষণের ধারণা নিয়ে এই আন্দোলনটি তৈরি করা হয়েছিল।
এটি কনভিনিয়ামগুলিতে সংগঠিত হয় - উত্পাদক এবং সমর্থকদের স্থানীয় সম্প্রদায়, যার লক্ষ্য কেবল অর্থনৈতিক সুবিধা নয়, একটি নির্দিষ্ট ভৌগলিক অঞ্চলে অনন্য পণ্যগুলি সংরক্ষণ করাও।
স্লো ফুডের লক্ষ্যগুলি অনেকগুলি, তবে মূলত এটিই বলা যেতে পারে যে কোনও রাসায়নিক বর্ধনকারীকে সংযোজন না করে বিভিন্ন ফসল এবং পশুর বংশের উত্পাদন ও প্রজননকে এই ধারণা দেওয়া হচ্ছে।
প্রেসিডিয়ামগুলি হ'ল এমন একটি প্রক্রিয়া (প্রকল্পগুলি) যার উদ্দেশ্য স্থানীয় উত্পাদকদের তাদের পণ্য প্রচারের জন্য অর্থনৈতিকভাবে সমর্থন এবং উত্সাহিত করা। তারা মান নিরীক্ষণ।
আন্দোলনের দর্শনটি তিনটি শব্দের অন্তর্ভুক্ত - এগুলি ভাল, পরিষ্কার এবং ভয়। অন্য কথায়, খাবার অবশ্যই মানসম্পন্ন পণ্য এবং পরিবেশবান্ধব উপায়ে তৈরি করা উচিত, সুস্বাদু হতে হবে, দায়িত্বের সাথে উত্পাদন করা উচিত এবং পরিবেশের ক্ষতি না করা উচিত। স্লো ফুড মুভমেন্ট অনুসারে প্রযোজকদের অবশ্যই তাদের কাজের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে পুরস্কৃত করা উচিত।
আসলে, স্লো ফুডকে আমাদের দেশের সুপরিচিতদের একটি পাল্টা পয়েন্ট হিসাবে নেওয়া যেতে পারে ফাস্ট ফুড (আক্ষরিক অনুবাদ - ফাস্ট ফুড)। স্পেনীয় পদক্ষেপ - স্পেনীয় পদক্ষেপ - পেট্রিনি এই আন্দোলনটি (স্লো ফুড) প্রতিষ্ঠা করার জন্য সুনির্দিষ্ট কারণেই রইল বিশেষ এক জায়গায় ফাস্ট ফুড চেইনের একটি নতুন রেস্তোঁরা খোলা।
আসলে, প্রচুর বিজ্ঞাপন এবং অত্যন্ত ভাল বিপণন সহ ফাস্টফুড দক্ষতার সাথে আমাদের প্রায় পুরো ডায়েট দখল করতে সক্ষম হয়েছে। মধ্যাহ্নভোজের বিরতিতে আমরা হাঁটা এবং হঠাৎ ক্ষুধার্ত হলে, ভ্রমণের সময় বা রেস্তোঁরাটির পাশ দিয়ে যাওয়ার কারণে আমরা এটি থেকে খাওয়া। আমরা যখন ক্ষুধার্ত বোধ করি তখন এটি খেতে পারি এমন প্রথম জিনিসটি মনে আসে।
স্বাস্থ্যকর দৃষ্টিকোণ থেকে, আমরা জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্য, সংরক্ষণাগার, রঞ্জক এবং রাসায়নিক শিল্পের অন্য কোনও ডেরাইভেটিভ দিয়ে আমাদের দেহটি আটকে রাখি। ফলস্বরূপ, আমাদের বিপাক ক্ষয় হয় এবং আমাদের দেহে পরিবর্তন শুরু হয়।
স্লো ফুডের মূল ধারণাগুলির মধ্যে একটি - এই প্রক্রিয়াগুলি ধীর করতে, আমাদের সেই পরিবেশগুলিকে বন্ধুত্বপূর্ণ উপায়ে উত্পাদিত খাবারগুলিতে পরিণত করার জন্য। এইভাবে স্থানীয় উত্পাদনগুলি সংরক্ষণ করা হবে এবং আমরা কেবলমাত্র কয়েকটি নির্দিষ্ট বন্দোবস্তের জন্য রেসিপি এবং কাঁচামাল বৈশিষ্ট্যযুক্ত রাখব।
স্লো ফুডের একটি গুরুত্বপূর্ণ বার্তা হ'ল কোনও প্রিজারভেটিভ এবং রঞ্জক এড়ানো, পুষ্টির মান সহ পরিষ্কার পণ্য খাওয়া। বিভিন্ন সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত, সাধারণভাবে সারা বিশ্বজুড়ে স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যগুলি সংরক্ষণ করা যায় এবং ফাস্টফুড থেকে মুছে ফেলা হয় না।
এনজিও স্লো ফুডের তথাকথিত মাধ্যমে জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণ করা স্বাদ সিন্দুক। এটি একটি বৈদ্যুতিন ক্যাটালগ যা হ'ল বিপন্ন unique
তাদের সকলের নির্বাচন দুটি মানদণ্ডের উপর ভিত্তি করে - পণ্যের গুণগত মান এবং স্বাদ। স্বাদের এই ট্রেজারে বুলগেরিয়ার তিনটি পণ্য রয়েছে - করাকচান ভেড়া, সবুজ পনির, স্মিলিয়ান মটরশুটি।
কোনও নির্দিষ্ট অঞ্চল থেকে সরাসরি পণ্য বিক্রয় করার সুযোগ রয়েছে। তারা তাদের ল্যান্ড মার্কেটস বলে - এমন প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে traditionalতিহ্যবাহী খাদ্য উত্পাদন সংরক্ষণ করা হয়।
প্রস্তাবিত:
ফাস্টফুড ধীরে ধীরে আমাদের মস্তিস্ককে মেরে ফেলে
সর্বাধিক অস্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় শীর্ষে রয়েছে ফাস্ট ফুড। অস্ট্রেলিয়ান রাজ্য সাউথ ওয়েলস বিশ্ববিদ্যালয়ে পরিচালিত একটি নতুন সমীক্ষা এই খাবারের আরও একটি ক্ষতির প্রমাণ করেছে, যথা - মস্তিষ্কের কাজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। গবেষণা চলাকালীন, ইঁদুরগুলিকে ব্যাপক পর্যবেক্ষণের শিকার করা হয়েছিল, যেখানে এক সপ্তাহের জন্য কেবলমাত্র ফাস্টফুড দেওয়া হয়েছিল। স্থানিক স্মৃতির সাথে যুক্ত মস্তিষ্কের একটি অঞ্চল হিপ্পোক্যাম্পাসের প্রদাহ সমস্ত ক্ষেত্রেই লক্ষ্য করা যায়। ফ্যাট- এবং চি
ধীরে ধীরে হজমকারী শর্করা - আমাদের কী জানা দরকার Know
কার্বোহাইড্রেট আমাদের ডায়েটের অন্যতম "ভীতিজনক" উপাদান। বর্তমানে বেশিরভাগ ডায়েটগুলি কম, মোট না, কার্বোহাইড্রেটের উপর ভিত্তি করে। এবং এগুলি আমরা খাওয়ার প্রায় প্রতিটি গ্রুপের খাবারগুলিতে পাওয়া যায় - ফল, শাকসব্জি, শস্য, দুগ্ধজাতীয় পণ্য এমনকি কিছু প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার যেমন শুল এবং বাদাম in ধীর এবং দ্রুত কার্বোহাইড্রেট ধীরে ধীরে হজমকারী শর্করা অন্তর্ভুক্ত থাকে ফল, শাকসবজি এবং পুরো শস্য। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং তাই হজম করতে এবং আরও ধীরে ধীরে
ধীরে ধীরে খাওয়া স্বাস্থ্যের চাবিকাঠি এবং একটি পাতলা কোমর
এটি বহু আগে থেকেই জানা যায় যে ধীর খাওয়া একটি ভাল ব্যক্তির মূল চাবিকাঠি, তবে এখন ব্রিটিশ বিশেষজ্ঞরা এটি নিশ্চিত করেছেন। ডেইলি মেইলের বরাত দিয়ে বিশেষজ্ঞরা বলেছেন, দ্রুত আহারের বিপরীতে ধীর গতিতে খাবার আমাদের উল্লেখযোগ্যভাবে কম খাবার খেতে বাধ্য করবে। গবেষণাটি ব্রিস্টল বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের কাজ। বিশেষজ্ঞরা অধ্যয়নের জন্য 40 জন লোক ব্যবহার করেছিলেন - সমস্ত স্বেচ্ছাসেবককে টমেটো স্যুপ খাওয়ানো হয়েছিল, এবং তাদেরকে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ দিয়ে খাবার দেওয়া হয়েছিল যা
ধীরে ধীরে রান্না করা - গ্রীক খাবারের গোপনীয়তা
গ্রীক রান্না এক অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ এবং বিচিত্র পরিসীমা সরবরাহ করে এমন খাবার এবং পানীয়গুলি যা হাজার হাজার বছরের জীবনযাপন, রান্না এবং খাওয়ার সমাপ্তি। প্রতিটি গ্রীক থালা গ্রিসের ইতিহাসের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ। রুটি, জলপাই (এবং জলপাই তেল) এবং ওয়াইন বহু শতাব্দী ধরে আজও গ্রীক ডায়েটের ট্রিনিটি হয়ে আছে। গ্রীসের জলবায়ু জলপাই এবং লেবু গাছ জন্মানোর জন্য আদর্শ, এটি গ্রীক রান্নার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। মশলা, রসুন এবং ওরিগানো, তুলসী, পুদিনা এবং থাইমের মতো ভেষজগুলি এই রান্নায়
ধীরে ধীরে রান্না - রান্নাঘরের সর্বশেষ ফ্যাশন
আমরা সবাই অবশ্যই প্রতিদিন যদি সম্ভব হয় তবে স্বাস্থ্যকর খেতে চাই। আমরা আমাদের পরিবারের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহ করার জন্য প্রতিদিন শক্তি এবং সময় চাই have হায় আফসোস, সারা বিশ্বের হাজার হাজার শ্রমজীবী মানুষের মতো, দিনের শেষে আমরা হুট করে ভাজা কিছুতে সন্তুষ্ট, পার্শ্ববর্তী সুপারমার্কেটের উষ্ণ উইন্ডো থেকে খাবার বা স্যান্ডউইচগুলির একটি অংশ food এবং যখন আমাদের পরিবার নিঃস্বার্থভাবে পুনরায় উত্তপ্ত পিজ্জার শেষ কামড় চিবছে, আমরা যখন দীর্ঘশ্বাস নিয়ে
