লিওন - তালু এবং আত্মার জন্য একটি স্বর্গ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আপনি যখন ফ্রান্সের কথা শুনেন, তখন আপনি যে প্রথম সমিতি তৈরি করেন, আমার অনুমান, রান্নাঘরের সাথে সম্পর্কযুক্ত। তবে আপনার প্রায় কেউই লিওনের কথা ভাববেন না। এই সুন্দর শহরটি ফরাসি রন্ধন শিল্পের প্রতীক এবং কেন্দ্র হিসাবে স্বীকৃত।

লিওন বেশ কয়েকটি পাহাড়ে মনোরমভাবে অবস্থিত - যেখানে দুর্দান্ত ফরাসি দুটি নদী - রোন এবং সাইন মিলিত হয়েছে। সেখান থেকে শহরের কেন্দ্রীয় অংশের সর্বাধিক দৃশ্যটি প্রকাশিত হয়েছে - ঘুরে বেড়ানো নদী, অসংখ্য সেতু। এই শহরের সবচেয়ে সুন্দর অংশটি পুরানো লিয়ন, ফুভিয়ার এবং সোনার মধ্যযুগীয় গ্রামের সাইটে।

এটি তিনটি ভাগে বিভক্ত, তিনটি ক্যাথেড্রালের প্রত্যেকটির জন্য একটি - সেন্ট জিন, সেন্ট জর্জ এবং সেন্ট পল। পুরানো শহরের নদীর সাথে সমান্তরালভাবে চলমান রাস্তাগুলি খুব উদ্ভট এবং সুন্দর প্যাসেজগুলি, করিডোর এবং বিল্ডিংগুলির মধ্য দিয়ে উঠোনের সাথে সংযুক্ত রয়েছে। এই প্যাসেজগুলি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল, যখন তারা ফরাসি প্রতিরোধের জন্য গোপন পথ এবং গোপন স্থান হিসাবে কাজ করেছিল।

লিয়নে রান্নার ইতিহাস শুরু হয়েছিল স্থানীয় বুর্জোয়া কয়েকটি পরিবারের পুনর্মিলনের মাধ্যমে। ততকালীন সংকট দেখা দেওয়ার কারণে তারা তাদের কর্মীদের ছাঁটাই করতে বাধ্য হয়েছিল, এবং তাই তাদের চাকরি হারানো রান্নাবানীরা লিয়নে প্রথম রেস্তোঁরা তৈরি করেছিল।

এই মহিলাগুলিই এই শহরের রন্ধন গৌরবের প্রতিষ্ঠাতা এবং এগুলি কাকতালীয় ঘটনা নয় যে তাদের লিওনের মা বলা হত। তাদের রেস্তোঁরাগুলির সহায়তায় ভাল এবং সুস্বাদু খাবার বুর্জোয়া বাড়ির বাইরে চলে গিয়ে সাধারণ নাগরিকদের জন্য উপলব্ধ হয়ে উঠেছে।

এই রান্নাগুলির মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত হলেন মাদার ব্র্যাসি, যিনি ট্রফলসের সাহায্যে মুরগির থালা এবং হংস যকৃত দিয়ে আর্টিকোকস দিয়ে মুরগির খাবার তৈরি করেন। এই মহিলারা রান্নায় পুরুষদের ভূমিকার স্টেরিওটাইপ সম্পর্কে ভাবার কারণ দিয়েছেন। লিয়নের জনপ্রিয় পুরুষ শেফরা তাদের উচ্চাকাঙ্ক্ষী এবং শক্তিশালী মহিলাদের সাথে প্রশিক্ষণ শুরু করেছিলেন।

1925 সালে, ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় সমালোচক কর্ননস্কি লিওনকে গ্যাস্ট্রোনমির বিশ্ব রাজধানী হিসাবে অভিহিত করেছিলেন। শহরটি তীব্র প্রতিযোগিতা সত্ত্বেও 90 বছরেরও বেশি সময় ধরে এই খ্যাতি বজায় রাখতে সক্ষম হয়েছে।

লিওনের খাবারটি একটি সংস্কৃতি। কিংবদন্তি শেফ, 89-বছর বয়সী পল বোকুসে, যিনি বিশ্বের সেরা হিসাবে খ্যাত হয়েছেন, তিনি এই শহরের প্রতীক ছাড়াও বেশি। তিনি বলেছেন যে কেবলমাত্র তাজা পণ্য রান্নাঘরে ব্যবহার করা উচিত, এবং রেসিপিগুলি সহজ এবং সহজেই তৈরি করা উচিত। এই নীতিগুলিই লিওনের খাবারকে ইন্দ্রিয় এবং তালুর জন্য প্রকৃত আনন্দ দেয়।

ফরাসিরা লিওনকে তালুর শহর বলে। আক্ষরিক অর্থেই ভাল এবং সুস্বাদু খাবারের প্রচুর প্রাচুর্য রয়েছে যা পল বোকসেসের মানদণ্ডগুলি পূরণ করে। এটি লিয়নের আশেপাশে এমন বিভিন্ন অঞ্চলের ঘোষিত জায়গাগুলির প্রচুর পরিমাণে রয়েছে যেখানে বিভিন্ন নির্দিষ্ট খাবার জন্মায়। উদাহরণস্বরূপ, ব্রেসের বিখ্যাত মুরগি - তারা ফরাসি পতাকার প্রতীক যার সাদা পালক, লাল ক্রেস্ট এবং নীল পা রয়েছে।

লিওনরা তাদের আলপাইন নদী থেকে সুস্বাদু ট্রাউট এবং নিকটবর্তী হ্রদগুলি থেকে elsলগুলি এবং কাঁকড়া পান। এই অঞ্চলে বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় ওয়াইন অঞ্চল রয়েছে, যা সব বিভাগের ওয়াইন উত্পাদন করে - ফল বিউজোলাইস থেকে শুরু করে হার্মিটেজ এবং কোট রোটির মতো জটিল ওয়াইনগুলির বোতল প্রতি 500 ইউরো পর্যন্ত।

লিয়নের সর্বাধিক জনপ্রিয় রেস্তোরাঁগুলি হল বোচনস নামক মাংসের পাব, যেখানে আপনি স্থানীয় খাবারের মাস্টারপিস পেতে পারেন। সর্বাধিক জনপ্রিয় স্থানীয় খাবারগুলির মধ্যে হ'ল লিয়ন সালাদ, এতে ঘন কাটা ভাজা ভাজা বেসন, ক্রাউটন এবং একটি নরম-সিদ্ধ ডিম সহ বেশ কয়েকটি ধরণের সবুজ পাতা রয়েছে of

লাইওন মেনুতে / গ্যালারী দেখুন / আপনি লিয়োন কুচি, ভাজা ব্যাঙের পা, ওয়াইন সসের পাত্রের মুরগি, শুয়োরের পেটের টুকরোগুলিযুক্ত লিওন সসেজ, কাঁকড়া এবং মাশরুমের সাথে মুরগী, মাছের মাংসের বলগুলি, খরগোশের বুড়ো বাদামের সন্ধান করতে পারেন, অস্থি মজ্জাযুক্ত কোঁকড়ানো খাবার, সালামি, ট্রাফলস এবং পেস্তা দিয়ে স্টাফ, হ্যাম, পোল্ট্রি এবং মাশরুমের সাথে প্যানকেক, কুমড়ো স্যুপ, আখরোটের কেক, ক্যারামেলাইজড আপেল, লেবু-স্বাদযুক্ত মেকিস এবং আরও অনেক কিছু।

আপনি যদি লিয়ন যান তবে আপনার যে দর্শনীয় স্থানগুলি মিস করা উচিত নয় তা হ'ল historicতিহাসিক হলগুলি। এগুলি 1859 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং 2006 সালে এটি সংস্কার করা হয়েছিল এবং এর পর থেকে নামটি পল বোকুজের নামে রাখা হয়েছে। লিয়নের হলগুলি ছাড়াও, 40 টিরও বেশি ওপেন-এয়ার মনোরম বাজার রয়েছে। এছাড়াও 20 টিরও বেশি মেশিনেল তারকাযুক্ত রেস্তোঁরা রয়েছে।

আপনি যদি সেখানে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনার আফসোস হবে না।তালি এবং আত্মা উভয়ের জন্যই লিওন একটি আসল স্বর্গ।