কোন নিরামিষ খাদ্য স্বাস্থ্যকর?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বেশ কয়েকটি কারণে বিশ্বব্যাপী কয়েক মিলিয়ন মানুষ মাংস ত্যাগ করার জন্য এটির সিদ্ধান্ত নেন নিরামিষ খাদ্য । তবে গ্রিসের একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে সব কিছু নয় নিরামিষ ডায়েট স্বাস্থ্যকর - বিশেষত যারা ইতিমধ্যে স্থূল তাদের জন্য।

„ নিরামিষ ডায়েটের মান পরিবর্তিত হয়,”অ্যাথেন্সের হারোকোপিও বিশ্ববিদ্যালয়ের মতিনা কুভারির নেতৃত্বে দল শেষ করেছে।

ইউরোপীয় সোসাইটি অফ কার্ডিওলজির (ইএসসি) ভার্চুয়াল বৈঠকে একটি প্রতিবেদনের মাধ্যমে, তার দল এথেন্সের এলোমেলোভাবে নির্বাচিত ১৪ people জনের ডায়েট মূল্যায়িত করেছে যারা স্থূল ছিলেন, সাধারণ রক্তচাপ, কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার সাথে এবং হৃদরোগ ছাড়াই।

তাদের ডায়েটগুলি গত বছরের জন্য তাদের সাধারণ খাদ্যাভাসগুলিকে কেন্দ্র করে প্রশ্নাবলীর সাহায্যে মূল্যায়ন করা হয়েছিল। এটি গ্রিসে সাধারণত খাওয়া 156 টি খাবার এবং পানীয় সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে।

10 বছরের মধ্যে, অংশগ্রহণকারীদের প্রায় অর্ধেকই উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তে শর্করার বিকাশ করেছিলেন - এটি একটি সমন্বয় যা হৃদয়ের জন্য বিশেষত ঝুঁকিপূর্ণ।

তবে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা ডায়েটগুলি সাধারণ রক্তচাপ, রক্তের লিপিড এবং রক্তে শর্করার সাথে যুক্ত। এইগুলো স্বাস্থ্যকর নিরামিষ বিকল্প পুরো শস্য, ফলমূল, শাকসবজি, বাদাম, জলপাই তেল এবং চা / কফির পাশাপাশি যতটা সম্ভব রাসায়নিকের চিকিত্সা সহ প্রস্তুত খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন।

অন্য দিকে, অস্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার - রস, মিষ্টিযুক্ত পানীয়, পরিশোধিত সিরিয়াল (যেমন সাদা রুটি এবং পাস্তা), আলু এবং সমস্ত ধরণের প্যাস্ট্রি জাতীয় পণ্যগুলি প্রায়শই উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার কারণ হয়ে থাকে, “এই ফলাফল মহিলাদের মধ্যে বেশি লক্ষণীয়,” কুভারি একটি ইসির এক সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে ব্যাখ্যা করেছেন। "পূর্ববর্তী গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে মহিলারা গাছের উপর নির্ভরশীল খাবার এবং পুরুষদের তুলনায় কম প্রাণিজজাতীয় খাবার খাওয়ার প্রবণতা দেখান But তবে আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি কোনও গ্যারান্টিযুক্ত স্বাস্থ্যকর খাদ্য নয়, যার ফলস্বরূপ আরও সুস্বাস্থ্যের দিকে পরিচালিত করা হয়।"

বেশিরভাগ ডায়েটরি স্টাডি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটকে কেবল "নিরামিষ" বা "নিম্ন-মাংস" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে যার অর্থ গাছের সমস্ত খাবার সমান বিবেচিত হয়, গবেষকরা বলেছেন। তবে "আমাদের অধ্যয়ন বিভিন্ন উদ্ভিদ জাতীয় খাবারের পুষ্টিগুণের পার্থক্যের দিকে মনোনিবেশ করে," কুভারি যোগ করেছেন।

শ্যারন জারাবি হলেন একজন নিবন্ধিত পুষ্টিবিদ যিনি নিউ ইয়র্কের লেনক্স হিল হাসপাতালে ব্যারিট্রিক প্রোগ্রাম পরিচালনা করেন। নতুন অনুসন্ধানগুলি পড়া, তিনি সম্মত হন যে ডায়েট থেকে মাংসের সম্পূর্ণ বর্জন স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে না।

"নিরামিষ ডায়েটে স্যুইচ করা এবং মাংস এড়ানোর ফলে অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেটের আরও জায়গা থাকে যা ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় এবং ওজন হ্রাস করতে আরও শক্ত করে তোলে," তিনি ব্যাখ্যা করেন।

সুপরিচিত নিরামিষাশীরা যেগুলি সঠিক পুষ্টিতে আগ্রহী এবং ইনসুলিন (চর্বি সংরক্ষণের জন্য হরমোন), রক্তচাপ, ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং কোলেস্টেরল হ্রাস করতে চান তাদের খাবারের পরিকল্পনা করা উচিত যাতে তারা বাদাম, বীজ, মাছ এবং ডিম অন্তর্ভুক্ত কিনা তার উপর নির্ভর করে ডায়েট দুগ্ধজাতীয় পণ্য বা সামুদ্রিক খাবারের জন্য অনুমতি দেয়, "জারাবি বলে। এই পদ্ধতিতে, তারা "প্রোটিন গ্রহণ গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং অতিরিক্ত শর্করা যুক্ত এড়াতে পারে", তিনি ব্যাখ্যা করেন।

আপনার ডায়েট নির্বিশেষে, কীটি হ'ল এটি "বজায় রাখা সহজ এবং উপভোগ্য", তিনি যোগ করেছেন।

চিকিত্সা সভায় সিদ্ধান্তগুলি যেমন উপস্থাপন করা হয়, সেগুলি পিয়ার-পর্যালোচিত জার্নালে প্রকাশ না করা পর্যন্ত প্রাথমিক বিবেচনা করা উচিত।