তিনটি মহাদেশের শাকসব্জির সাথে দেশীয় আচার

2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

এখানে আবার আবহাওয়া নষ্ট হতে শুরু করে ঠান্ডা হতে শুরু করে। একটি পুরাতন বুলগেরীয় traditionতিহ্য অনুসারে, শরত্কাল শীতকালীন শাকসব্জী, লুটনেটসা এবং স্যুরক্র্যাট প্রস্তুত করার উপযুক্ত সময়।

এবং যদিও প্রতিটি পরিবারের ক্যানড খাবার তৈরির নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে তবে একটি জিনিস সর্বদা সাধারণ - মানের মানের বুলগেরিয়ান পণ্য ব্যবহার।

এই বছর, তিনটি মহাদেশের সবুজগুলি দেশীয় জারগুলি পূরণ করবে, বেশ কয়েকটি খুচরা চেইনে টেলিগ্রাফের একটি পরিদর্শন দেখায়। গ্রাহকরা চেক প্রজাতন্ত্রের থেকে গাজর, নেদারল্যান্ডসের লাল বাঁধাকপি এবং ম্যাসিডোনিয়া থেকে ঘেরকিন কিনতে সক্ষম হবেন।

সবুজ মরিচ তুরস্ক থেকে আমাদের কাছে আসে, টমেটো গ্রীক, রসুন চাইনিজ এবং পেঁয়াজ মিশর থেকে আসে।

এইভাবে তথ্যের দিকে নজর দেওয়া, আমরা এটি উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারি না যে.তিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান লিউটেনিটাসা, যার জন্য টমেটো, পেঁয়াজ, গাজর, মরিচ এবং রসুন প্রয়োজন, ইতিমধ্যে এটি আন্তর্জাতিক হয়ে গেছে।

কিছু রেসিপি অনুসারে আলুতে লুটেইনটিসায় যোগ করা হলেও এই বছর আমাদের আলু কোথাও থেকে আমদানি করা হয়নি।

খাদ্য শৃঙ্খলা এবং বাজারগুলিতে গার্হস্থ্য পণ্যগুলির ঘাটতির কারণ হ'ল এই গ্রীষ্ম খারাপ আবহাওয়ার কারণে বুলগেরিয়ান ফসল রোগ দ্বারা ধ্বংস হয়েছিল। বৃষ্টিপাত মাটি ধুয়ে ফেলতে পারে এবং অতিরিক্ত নিষেকের প্রয়োজন হয়।

অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে, মুষলধারে বৃষ্টিপাতগুলি স্প্রে হওয়া থেকে বাধা দেয় এবং কৃষকদের প্রচেষ্টা ব্যর্থ হওয়ার চেষ্টা করেছিল। কিছু কৃষক দশবারেরও বেশি সময় ধরে পণ্যটি স্প্রে করেছেন, তবে এর প্রভাব কখনই লক্ষণীয় নয়।

প্রায় সমস্ত ফসল বৃষ্টিতে ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল। অর্ধেকেরও বেশি কৃষক অনুমান করেন যে তাদের ক্ষয়ক্ষতি তাদের মোট উৎপাদনের প্রায় 2/3, এবং বুলগেরীয়রা কেবলমাত্র 10 শতাংশ দেশীয় ফলমূল এবং শাকসব্জী গ্রহণ করে।

এগুলি বেশিরভাগই সোফিয়া এবং সমুদ্রের লোকেরা কিনেছিল। বেঁচে থাকা কয়েকটি ফল এবং শাকসব্জি হয় পুরোপুরি বাণিজ্যিক উপস্থিতি থেকে বঞ্চিত, বা ব্যবসায়ীরা সেগুলি বিদেশে নিয়ে যেতে পছন্দ করে কারণ তাদের লাভ অনেক বেশি।

দেশীয় বাজারে বৈচিত্র্যময় বিদেশী ফসল কাটানোর আরও একটি কারণ রয়েছে। ইইউ থেকে খাদ্য আমদানিতে রাশিয়ার দ্বারা আরোপিত নিষেধাজ্ঞার কারণে ইউরোপীয় উত্পাদনের একটি বড় অংশ আমাদের দেশে পরিচালিত হয়েছিল।

সুতরাং, এটি দেখা যাচ্ছে যে ঘরে তৈরি শীতের খাবারগুলি কুপেশকা থেকে রচনায় খুব বেশি আলাদা নয়।