মাংস এবং শাকসব্জির জন্য সেরা মেরিনেডস

2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

রান্না করার আগে মেরিনেডে থাকলে মাংস এবং শাকসবজিগুলি বেশ স্বাদযুক্ত হয়ে যায়। এটি তাদের আরও সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

আপনি যদি 2 টেবিল চামচ সয়া সস, 2 টেবিল চামচ লাল শুকনো ওয়াইন, কাটা রসুনের 3 লবঙ্গ, 1 চা চামচ গ্রেটেড আদা, এক চা চামচ মধু এবং একটি চিমটি মিশ্রণে মাংসটি চাইনিজ থালাটির সুগন্ধ অর্জন করবেন will লাল এবং কালো মরিচ এর।

মাংস কমপক্ষে তিন ঘন্টা যেকোন মেরিনেডে থাকা উচিত, তবে এটি আট থেকে নয় ঘন্টা অবধি থাকলে এটি খুব কোমল হয়ে যাবে এবং আপনার মুখে গলে যাবে। সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম মেরিনেড সমান অংশ ভিনেগার এবং তেল থেকে তৈরি করা হয়, সরিষার এক চা চামচ, স্বাদে মশলা।

দুধের মেরিনেড মাংসের জন্য উপযুক্ত - এটিতে দই, রসুন, হলুদ, লবঙ্গ এবং দারচিনি রয়েছে। মশলাদার দুধের মেরিনেড দই, গরম লাল মরিচ, লেবুর রস বা চুন থেকে তৈরি।

মাংসের জন্য লেবু মেরিনেড লেবুর রস, অল্প তেল, গ্রেটেড লেবুর খোসা, তাজা পুদিনা এবং ওরেগানো থেকে প্রস্তুত করা হয়। সমস্ত কিছু আপনার স্বাদ অনুযায়ী অনুপাতে মিশ্রিত হয়। লেবুর রস শক্ত মাংসকে নরম করার জন্য উপযুক্ত।

Skewers জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মেরিনেড 2 টেবিল চামচ সরিষা, 4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, এক চিমটি গোলমরিচ কালো মরিচ, 2 পেঁয়াজ, 1 লেবু, 2 তে পাতা, লবণ থেকে তৈরি করা হয়।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা মাংস রান্না করার আট ঘন্টা আগে মেরিনেট করা হয়। মাংসের প্রতিটি স্তরে কালো মরিচ ছিটিয়ে মায়োনিজ এবং সরিষার মিশ্রণ, একটি তেজপাতা এবং কাটা পেঁয়াজ দিন। একটি লেবুর রস দিয়ে সমস্ত স্তরকে জল দেওয়া হয়। মাংস কাবাব দেওয়ার আগে লবণ দেওয়া হয়।

আধা কাপ মধু এবং রসুনের একটি লবঙ্গের সাথে মিশ্রণটি কেটে সরুভাবে কাটা একটি লেবু এবং একটি চুনের রসের মেরিনেডের সাথে মুরগি আরও কোমল এবং সরস হয়ে যায়। মাংস আধা ঘন্টা ধরে মেরিনেট করা হয়, মেরিনেড একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে isেলে দেওয়া হয়, যেখানে প্রস্তুত মাংসটি ঝাঁকুনি, বন্ধ এবং ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

শাকসবজির জন্য, সয়া সস এবং আদা সহ লেবুর রসের মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি মেরিনেড উপযুক্ত, পাশাপাশি লাল ওয়াইন, রোজমেরি, সূক্ষ্ম কাটা রসুন এবং আদা মিশ্রণ। সরিষা এবং ওয়াইন ভিনেগারের সাথে মিহি কাটা পেঁয়াজও শাকসবজির জন্য একটি উপযুক্ত মেরিনেড।

মেরিনেড একটি গ্লাস, প্লাস্টিক বা সিরামিক পাত্রে প্রস্তুত করা হয়, তবে অ্যালুমিনিয়ামে নয়, যেহেতু অ্যাসিডটি ধাতুটির কিছু অংশ ক্ষুন্ন করবে পণ্যগুলি তিক্ত করে তুলবে।

পণ্য মোটা, তত বেশি তারা মেরিনেট করা হবে। আরও ভাল মেরিনেট করতে, বেশ কয়েকটি জায়গায় কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করুন।

শক্ত মাংসটি মেরিনেডে রেখে যায়, এতে আনারস, কিউই বা পেঁপের টুকরো যুক্ত হয়। তবে এই ধরনের মেরিনেডে, মাংসটি দুই ঘণ্টার বেশি দাঁড়ানো উচিত নয়।