ঘোড়া

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

হর্সারাডিশ একটি উদ্ভিদ, যা মশালার হিসাবে উদ্ভিজ্জ এবং জমি হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হয়। মানব স্বাস্থ্যের জন্য ঘোড়ার বাদামের সুবিধাগুলি প্রচুর। এটির একটি নির্দিষ্ট দৃ strong় স্বাদ রয়েছে, যা অনেক লোক পছন্দ করে না, তবে এই মূলের দরকারী পদার্থগুলি নির্বিচারে নয়। হর্সারাডিশ মূলত ব্রাসিকাসিয়া পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, যার মধ্যে সরিষা এবং বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি রয়েছে।

ঘোড়া গাছের গাছ উচ্চতা 1.5 মিটার পৌঁছে এবং মূলত এটির বৃহত সাদা পয়েন্টযুক্ত মূলের কারণে উত্থিত হয়, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গ্রাস করা হয়। বিরল ক্ষেত্রে, পাতাগুলিও খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি মূলত জাম, মার্বেল এবং মার্বেল স্বাদে পছন্দ হয়।

জন্য ঘোড়দৌড়ের জন্মভূমি দক্ষিণ পূর্ব ইউরোপ হিসাবে বিবেচিত হয়। সেখান থেকে ধীরে ধীরে এটি পুরো ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে। রাশিয়ার ইউরোপীয় অঞ্চল, ককেশাস, সাইবেরিয়া এবং সুদূর প্রাচ্যের বুনোতে হর্সারাডিশ পাওয়া যায়। হর্সরাডিশ ভাল জন্মে প্রধানত উপত্যকায় এবং নদীর তীরে ভিজা জায়গায়। অতি সম্প্রতি, ঘোড়ার বাদাম শস্য হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে এবং ঘোড়া জাতীয় খাবার এখন খাদ্য, inalষধি এবং শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে সর্বত্রই জন্মে।

ঘোড়া সমৃদ্ধ রচনা

হর্সরাডিশ অনেক পুষ্টি সমৃদ্ধ। হর্সারাডিশ শিকড়গুলিতে সরিষার তেল, চিনি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকে, এতে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, সালফার, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্লোরিন, আয়রন, তামা এবং জৈব যৌগের খনিজ লবণ থাকে।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড শিকড়ের চেয়ে 3 গুণ বেশি ঘোড়ার পাতায় থাকে। অশ্বারোশের মধ্যে থাকা অস্থির পদার্থগুলির মানবদেহে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে - ফাইটোনসাইডস, প্যাথোজেনিক জীবাণুগুলিকে হত্যা করতে সক্ষম, অশ্বারোগের ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য দেয়। তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত রস, থেকে porridge প্রস্তুত অশ্বারোহী শিকড় এবং জলের ইনফিউশনগুলি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ওরাল গহ্বর এবং গলির প্রদাহে গারগল করতে।

ঘোড়া দড়ি নির্বাচন এবং স্টোরেজ

হর্সারাডিশ শিকড়গুলি তাজা ব্যবহার করা হয় কারণ তারা শুকিয়ে গেলে তাদের সুগন্ধ হারিয়ে ফেলে lose এটি অন্যান্য গুল্মগুলির মতো নয় যা শুকনো এবং হিমায়িত অবস্থায় তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখতে পারে। ঘোড়ার বাদাম টাটকা রাখতে পারেন এমন দুটি উপায়। প্রথমটি বালির শিকড় খনন করে - তাই এগুলি এক মাস অবধি স্থায়ী হয়। অন্য বিকল্পটি এটি খাঁটি করা এবং এটির উপরে ভিনেগার, তেল, নুন এবং এক চা চামচ মধু.ালা। কাচের জারে সব বন্ধ করুন।

ঘোড়ার ছাদের রান্নাঘরের ব্যবহার use

হর্সরাডিশ রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে কেবল তাজা। এটি পরিণত হিসাবে, শুকনো ঘোড়ার বাদাম তার গুণাবলী এবং সবচেয়ে বেশি হারায় - এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস। ঠিক একই কারণে এটি তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না, তবে রান্নার একেবারে শেষে যুক্ত হয় is হর্সরাডিশ বেশ কয়েকটি সসের জন্য একটি খুব জনপ্রিয় মশলা, যা গ্রেড হোরসারেডিশ এবং দুগ্ধ বা টকজাতীয় পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়।

সিদ্ধ গরুর মাংস, ভুনা মাংস, শুয়োরের পা এবং অন্যদের রান্না করার জন্য হোরসারাডিশ অন্যতম traditionalতিহ্যবাহী মশলা। হর্সারাডিশের শক্তিশালী সংরক্ষণামূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এ কারণেই এটি আচার ও বুলগেরিয়ায় প্রিয় সর্ক্রাট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

ঘোড়ার বাদামের স্থলভাগটি বিখ্যাত জাপানি মশলা ওয়াসাবীর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ঘোড়ার দাগের উপকারিতা

অতীতে, লোকেরা দ্রুত নিরাময়ের জন্য ফোসারাগুলিতে তাজা ঘোড়ার বাদাম পাতা রেখেছিল। জরায়ুর গ্রন্থিগুলির ফোলাভাবের ক্ষেত্রে, তারা ঘোড়ার টুকরা এবং শালগমগুলির সাথে সংকোচ তৈরি করে, সমান পরিমাণে নিয়ে যায় এবং একটি ছাঁকনিতে পিষে। মাথাব্যথা এবং বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে, তারা পিষিত ঘোড়াদোকের গন্ধ পেয়েছিল। এটি সেরা এন্টিস্কোবরটিকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত: তারা চিনির বীট খামিরগুলিতে গ্রেটেড হর্সারেডিশ সিদ্ধ করে এবং দিনে 4 বার মুখে গিলে থাকে।

ঘোড়া রোগের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি বহু শতাব্দী ধরে জানা যায় যখন এটি স্কার্ভি এবং কুষ্ঠরোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। অ্যালিল সরিষার তেল, যা পাতাগুলি এবং শিকড়গুলিতে পাওয়া যায়, ঘোড়া থেকে বের হয়।এই তেলটির একটি শক্তিশালী ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে, মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই বহু ধরণের জীবাণু মারা যায়। অশ্বারোগের শিকড়ের লাইসোজাইমও রয়েছে যা অ্যান্টিবায়োটিকের ক্রিয়া সহ একটি প্রোটিন পদার্থ। একটি সুস্থ ব্যক্তির মধ্যে লিসোজাইম লালা পাওয়া যায়, মুখ এবং চোখের মিউকাস ঝিল্লি।

রোগের রাজ্যে, তবে এই পদার্থটি ধ্বংস হয়ে যায় এবং ঘোড়ার বাদাম তার মজুদ পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে। হর্সরাডিশ সর্দি এবং ফ্লুতে ভাল প্রভাব ফেলে এবং মধুর শিকড়ের মৌসুম যোগের থেকে তাজা রস গ্রহণ করা ভাল। তদুপরি, ঘোড়ার বাদাম শ্বাস প্রশ্বাসের রোগের চিকিত্সার পক্ষে, এবং এক টুকরো ঘোড়া চিবানো ব্যাকটিরিয়াকে ধ্বংস করে যা দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টি করে। হর্সরাডিশ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলিতে ব্যাকটিরিয়াকে হত্যা করে। হর্সারাডিশ কমপ্রেসগুলিও যৌথ রোগের জন্য ভাল কাজ করে।

উচ্চ রক্তচাপ, মাথা ঘোরা এবং বুকে ব্যথার জন্য, নিম্নলিখিত রেসিপিটি প্রয়োগ করুন: 24 ঘন্টা ভদকার সাথে ঘোড়ার pourালা দিন। একটি এনামেল পাত্রে কাঠের চামচ দিয়ে 1 চা চামচ গাজরের রস, শালগম, লাল বীট, মধু মিশ্রিত করুন, ফলে আধান, যা 1 টি চামচও হওয়া উচিত, পাশাপাশি 1 টি লেবুর রস। 2 মাস ধরে খাবারের আগে 1 টেবিল চামচ দিনে 3 বার নিন। মিশ্রণটি রেফ্রিজারেটেড, শক্তভাবে বন্ধ closed 1/2 লিটার পানিতে 2 টেবিল চামচ মধু, 2 টেবিল চামচ ভিনেগার এবং 20 লবঙ্গ রসুন দিন। মিশ্রণটি 1/2 ঘন্টা ধরে কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। 1 ঘন্টা এবং স্ট্রেন জন্য ভিজিয়ে রাখুন। খাবারের আগে প্রতিদিন 3 বার চামচ নিন। এই রেসিপিটি মাথা ঘোরা এবং বুকে ব্যথা করতেও সহায়তা করে।

হর্সরাডিশ একটি মজাদার পাথর, বাত, গাউট এবং একটি ভেজা কাশি দিয়ে শ্বাসকষ্টজনিত রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই নিরাময়ের মূলটি একটি সুস্পষ্ট অ্যান্টি-মিউকাস সম্পত্তি রয়েছে, শ্লেষ্মার দেহকে পরিষ্কার করে, এতে যানজট বন্ধ করে দেয়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে বাড়ায়, ক্ষুধা বাড়ায়, অ্যাসিডিটি হ্রাস করতে সহায়তা করে, পিত্তথলি এবং কোলনের অ্যাটনি রোগে ব্যবহৃত হয়।

ঘোড়া থেকে ক্ষতিগ্রস্থ

যদি আমরা এটি অতিরিক্ত না ঘোড়াঘড়ি ব্যবহার, এটি মানবদেহে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। অ্যাসোসিয়োসায়ানেট পেট এবং অন্ত্রের স্তরকে জ্বালাতন করে এবং অনেক সময় স্নায়বিক ব্যাধিও সৃষ্টি করতে পারে বলে ঘোড়ার বাদামের অতিরিক্ত ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না।