আরবিতে স্টাফড মুরগির রহস্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পরিশীলিত ও পরিশীলনের জন্য বিখ্যাত ফরাসি খাবারের থেকে ভিন্ন, আরবি রান্না বিভিন্ন ধরণের মশলা ব্যবহার করে বিশ্বজুড়ে পরিচিত। আপনি আরব বিশ্বে meatতিহ্যবাহীভাবে মাংস বা উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি ব্যবহার করে দেখুন না কেন আপনি স্বাদ এবং স্বাদের দক্ষ সমন্বয় দ্বারা মুগ্ধ হতে পারবেন না।

তবে সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক, সেই খাবারগুলি হ'ল ইসলামী ছুটিতে যে খাবারগুলি প্রস্তুত করা হয়, সেগুলি বিশেষত সমৃদ্ধ এবং অদ্ভুতভাবে শোনা যায়, অনেক ক্ষেত্রে মুরগী থেকে প্রস্তুত করা হয়।

এটি আরব বিশ্বে যে কোনও ধরণের মাংস সন্ধান করা এত সহজ নয় এবং মেষশাবকের পাশাপাশি Eidদ-আল-আদার traditionতিহ্যে জবাই করা, এটি একটি স্টাফ করা পুরো মুরগি প্রস্তুত করা প্রয়োজন বলেই ঘটেছিল।

মুরগিটি সাধারণত রোজার শেষে পরিবেশন করা হয়, যা Eidদ-আল-আধার সূচনা করে। এটি প্রায়শই ভাত এবং কাঁচা মাংসের মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি কখনও শুয়োরের মাংসের হওয়া উচিত নয়। উপরন্তু, এটি যে লক্ষ করা উচিত আরবি খাবার প্রায়শই তথাকথিত সামনে, যা গলে মাখন হয় সাধারণ ফ্যাটের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়।

এখানে একটি খাঁটি রেসিপি দেওয়া আছে আরবিতে স্টাফ চিকেন এবং আপনার কী কী পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে এবং যদি আপনি এটি আরবি বিশেষায়িত একটির দোকান থেকে নিজেকে নিতে ব্যর্থ হন তবে আপনি এটিকে তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

ডজ মাহশি (আরবীতে পূর্ণ চিকেন)

প্রয়োজনীয় পণ্য: ১ টি পুরো মুরগি, 1 পেঁয়াজ, 1 মুরগির লিভার, 120 গ্রাম টুকরো টুকরো করা মাংস, 120 গ্রাম চাল, 50 গ্রাম সসেজ, 60 গ্রাম পাইন বাদাম, 1 চামচ জায়ফল, 1 চামচ এলাচ, লবণ, মরিচ এবং জাফরান স্বাদে

প্রস্তুতির পদ্ধতি: চালটি ধুয়ে ভালভাবে নিষ্কাশনের জন্য একটি landালু পথে রাখা হয়। কাঁচার অর্ধেক অংশে ভাজতে পাতলা কেটে পেঁয়াজ কুচি করে কাটা লিভার এবং কাঁচা মাংস যোগ করুন। অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন করার সময় সবকিছু ভাজুন।

একই প্যানে, চাল প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজতে যোগ করুন অন্য প্যানে, বাদাম ভাজুন, তবে চর্বি ছাড়াই, এবং চাল এবং কাঁচা মাংসের উপরে.ালুন। সমস্ত মশালাগুলিকে প্রায় 200 মিলি জল দিয়ে সেখানে রেখে দিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সমস্ত কিছু সিদ্ধ করার জন্য ছেড়ে দিন।

মুরগী ধুয়ে, শুকানো এবং প্রস্তুত মাংসের স্টাফিং দিয়ে ভরা হয়। এটি সার্জিকাল সিউন দিয়ে স্যুট করা হয়, স্বাদে নোনতা এবং প্রাক-উষ্ণ সামনের বাকী অংশগুলির সাথে গন্ধযুক্ত। এইভাবে প্রস্তুত মুরগি প্রায় 2 ঘন্টা বেকড হয়, মাঝে মধ্যে প্যানটি যাতে এটি বেক করা হয় তা থেকে সস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ভরাট অংশের সাথে একসাথে কাটা পরিবেশন।