গ্রামীণ খাদ্য থেকে গুরমেট প্রলোভনের দিকে পোলন্তের পথ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পোলেন্টা হ'ল কর্ন বা ওটমিলের একটি দই যা উত্তর ইতালিতে উত্পন্ন এবং এটি হিসাবে পরিচিত গ্রামীণ খাবার । যদিও থালাটি একবার দরিদ্রদের খাদ্য হিসাবে পরিচিত ছিল, এটি খাদ্য সমালোচকদের দ্বারা এটি গুরমেট স্ট্যাটাসে উন্নীত হয়েছে এবং বেশ কয়েকটি মার্জিত রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে পাওয়া যাবে।

বেশিরভাগ মানুষ পাস্তাকে একটি সাধারণ ইতালিয়ান খাবার বলে মনে করে এবং এটি বেশিরভাগ উপদ্বীপ বিশেষত দক্ষিণের জন্য সত্য। পোলেন্টা অন্যদিকে, উত্তরের দরিদ্রদের প্রধান খাদ্য।

সপ্তদশ শতাব্দীর শেষের দিকে ভুট্টা প্রবর্তনের আগে, পোলেন্তা শস্য এবং / বা শিমের সমন্বয়ে গঠিত, একটি মন্ডে খাঁটি করে রান্না করা হয়, মাখন, পেঁয়াজ, ডিল, মধু বা যা কিছু পাওয়া যায় সেগুলি দিয়ে পাকা হয়। অনুপ্রেরণামূলক নয়, তবে অবশ্যই মানুষকে বাঁচিয়ে রাখার জন্য পর্যাপ্ত খাবার food

ভুট্টা প্রবর্তনের সাথে সাথে জিনিসগুলি আমূল পরিবর্তিত হয়েছিল, কারণ জমির মালিকরা দেখতে পেলেন যে নতুন শস্য প্রচলিত শস্যের চেয়ে বেশি ফলনশীল এবং ফলস্বরূপ তাদের আয় করার জন্য তাদের আরও জমি আলাদা করে রাখতে পারত aside

ভুট্টা ছিল প্রচলিত শস্যের মতো জমি এবং পোলেন্টা ভুট্টা ময়দা থেকে তৈরি করা শুরু। দীর্ঘদিন ধরে, দরিদ্র পরিবারগুলি অন্য কোনও কিছুর উপরে বাস করেনি।

যদিও এটি প্রায়শই মোটা হলুদ কর্ন ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, পোলেন্টা তৈরি করা যায় এবং জরিমানা হলুদ বা সাদা ভুট্টা ময়দা। প্রচলিত রেসিপিগুলিতে জল বা ব্রোথের ধীরে ধীরে রান্না করা প্রয়োজন, যদিও বেশিরভাগ সময় রান্নাটি বিনা নজরে থাকতে পারে।

পোলেন্টা এটি প্রায়শই নরম, ঘন দরিদ্র হিসাবে পরিবেশন করা হয় যা সস বা পনির দিয়ে শীর্ষে থাকতে পারে। রান্না করা পোলান্টাকে কঠোরতাতে ঠান্ডা করে টুকরো, চেনাশোনা বা অন্যান্য আকারে কাটা যেতে পারে যা বেকড, গ্রিলড বা ভাজা যায়।

পাঁচজন আছে পোলান্টা টাইপ । ওটমিল বা ভাতের মতো পোলেন্টা নমনীয় এবং দিনের যে কোনও খাবারে বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা যায়। এতে কী যুক্ত হয় এবং কীভাবে এটি উপস্থাপন করা হয় তা ডিশকে একটি মার্জিত খাবার বা কেবল একটি সাধারণ মধ্যাহ্নভোজনে পরিণত করে। থালা প্রস্তুতের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরণের পোলেন্টা রয়েছে। তারা হ'ল:

- মোটা পোলান্টা;

- সূক্ষ্ম স্থল পোলেন্তা;

- তাত্ক্ষণিক পোলেন্তা;

- সাদা পোলেন্টা;

- প্রাক প্রস্তুত পোলেন্তা।

পোলেন্টা যে দিনটি পরিবেশন করা হয় তার মেনুর উপর নির্ভর করে এটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয়। সাইড ডিশ হিসাবে নরম পোলান্টা, প্লেইন বা ভেষজ, পনির দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি নিরামিষ নিরামিষ মূল কোর্সের বেস হিসাবে পোলান্টা ব্যবহার করতে পারেন, সস বা বিভিন্ন শাকসবজি দিয়ে সজ্জিত।

আর একটি বিকল্প হ্যাঁ পোলেন্টা পরিবেশন করুন পরিবর্তে পাস্তা বা ভাত বিভিন্ন খাবারের অংশ হিসাবে। প্রাতঃরাশের জন্য একটি ভাল বিকল্প হ'ল একটি সিরিয়াল হিসাবে একটি স্নিগ্ধ সেদ্ধ পোলান্টা, তাজা বা শুকনো ফল, বাদাম, দারচিনি এবং দুধ দিয়ে সজ্জিত।

দেশের উত্তরাঞ্চলীয় ইতালীয়রা আজও এটি খায় কারণ এটি অত্যন্ত সুস্বাদু, অত্যন্ত নমনীয় এবং সব ধরণের খাবারের জন্য আদর্শ সঙ্গী।