রান্না করা টমেটো সূর্য এবং বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

রান্না করা টমেটো সমৃদ্ধ খাবারগুলি আপনার শরীরের সূর্যের অতিবেগুনী রশ্মি থেকে নিজেকে রক্ষা করতে এবং বৃদ্ধির প্রভাবগুলিকে পরাভূত করতে পারে, ইংল্যান্ডের ম্যানচেস্টার এবং নিউক্যাসল বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশ্ববিদ্যালয়গুলির বিজ্ঞানীদের এক গবেষণা অনুসারে।

গবেষকরা দশটি স্বেচ্ছাসেবককে দৈনিক 10 গ্রাম জলপাই তেল এবং 55 গ্রাম সরু টমেটো পেস্ট খাওয়ান, অন্য দশ জন কেবল জলপাই তেল পান। তিন মাস পরে, গবেষকরা 20 জন অংশগ্রহণকারীদের প্রত্যেকের থেকে ত্বকের নমুনা বিশ্লেষণ করেছেন।

তারা দেখতে পেয়েছিল যে টমেটো খেয়েছেন এমন স্বেচ্ছাসেবীরা কেবলমাত্র জলপাই তেল গ্রহণকারীদের তুলনায় 33% পোড়া প্রতিরোধের চেয়ে বেশি সুরক্ষা দেখিয়েছেন। তাদের মধ্যে উচ্চ মাত্রার প্রোকলজেন ছিল, একটি প্রোটিন যা ত্বকের গঠন সংরক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

"টমেটো ডায়েটে ত্বকে প্রোকোলজেনের মাত্রা ব্যাপকহারে বৃদ্ধি পেয়েছে। এই উন্নত স্তরগুলি ত্বকের বার্ধক্যজনিত প্রক্রিয়াটির সম্ভাব্য থামার পরামর্শ দেয়।" বিজ্ঞানী লেসলি রোডস বলেছেন: "আমরা গ্রুপের লোকদের বিপুল পরিমাণ টমেটো দিইনি। আপনি প্রচুর পরিমাণে টমেটো খাবার খান তবে আপনি সাধারণত যে পরিমাণ পরিমাণ পরিচালনা করতে পারবেন সে সম্পর্কে "।

বিজ্ঞানীরা মনে করেন সুরক্ষার বৃদ্ধিটি লাইকোপেন নামক টমেটোতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে ঘটে। যেহেতু কাঁচা টমেটোতে থাকা লাইকোপিন শরীরের পক্ষে শোষণ করা একরকম আকারে কঠিন, তাই তাপ চিকিত্সা নাটকীয়ভাবে রাসায়নিকের জৈব কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে increases এজন্য টমেটো পেস্ট ব্যবহার করা হয়।

বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে লাইভোপেন ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করে যা ইউভি বিকিরণ শুরু হওয়ার সাথে সাথে তৈরি হয়। এই ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি ক্যান্সারের সাথে এবং বার্ধক্যের প্রভাবগুলির সাথে যুক্ত।

বিজ্ঞানীরা হুঁশিয়ারি দিয়েছিলেন যে টমেটো উপায়ে প্রাপ্ত সূর্য সুরক্ষা সানস্ক্রিনের তৈরি শক্তির সমতুল্য এবং কেবল বন্ধুত্বপূর্ণ পরামর্শ হিসাবে ব্যবহার করা উচিত।