ওরিয়েন্ট থেকে রেসিপি: তাজিন জলবানা মিষ্টি আলু

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রাচ্যীয় দেশগুলির মধ্যে তথাকথিত তাজিন খাবারগুলি প্রস্তুত করা খুব সাধারণ। তারা যে বিশেষ জাহাজে প্রস্তুত হয় এবং যা বলা হয় সেগুলি থেকে তাদের নাম নেয় তাজিন । এটি কাদামাটি দিয়ে তৈরি এবং এটি একটি শঙ্কু lাকনা সহ একটি গভীর গোলাকার ট্রে। এর উদ্দেশ্য হ'ল খুব কম আঁচে আস্তে আস্তে এতে উত্পাদিত করা।

সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় আছে তাজিন জন্য রেসিপি, যা সাধারণত মাংস এবং শাকসব্জি দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং যা এই সরঞ্জামে দীর্ঘ স্টিউইং সময়কে ধন্যবাদ, সমস্ত মশলা পুরোপুরি শোষিত করার ব্যবস্থা করে। এটি মূলত মুরগির সাথে রান্না করা হয় তবে কবুতরের সাথে প্রায়শই থালা বাসন থাকে।

মাংস কী তা নয়, এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি মূলত ছুটির দিনে পরিবেশিত হয়, কারণ আরব দেশগুলিতে মাংস সন্ধান করা সাধারণত কোনও সহজ কাজ নয়।

আপনার কাছে টাজাইন নেই, তবে এই ধরণের ডিশ তৈরি করার সময় আপনি একটি সহজ idাকনা বা আরও ভাল - একটি ক্যাসেরল দিয়ে পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। এটি সর্বাধিক প্রস্তুত আরবি খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা হিসাবে পরিচিত তাজিন জলবনা মিষ্টি আলু:

তাজিন জলবানা মিষ্টি আলু (আলু এবং মটর দিয়ে চিকেন)

প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 কেজি মুরগি, 550 গ্রাম আলু, 3 টমেটো, 3 লবঙ্গ রসুন, 4 টাটকা পেঁয়াজ, 1 লেবু, 6 চামচ। জলপাই তেল, 1 চামচ। মিশ্রিত আদা, কালো এবং লাল মরিচ, জায়ফল, এলাচ এবং হলুদ, 1 চামচ। দারুচিনি, 500 মিলি জল, 500 গ্রাম হিমায়িত মটর, পার্সলে, লবণ এবং স্বাদ জন্য গোলমরিচ কয়েকটি স্প্রিংস

প্রস্তুতির পদ্ধতি: মুরগী ধুয়ে টুকরো টুকরো করা হয়। রসুন মেশান এবং একটি পাত্রে মিশ্রিত লেবু, 3 টেবিল চামচ রস মিশ্রিত করুন। জলপাই তেল, মিশ্রিত মশলা এবং খুব কাটা পার্সলে কাটা সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং প্রায় 7-8 ঘন্টা এই মিশ্রণে মুরগি মেরিনেট করুন।

তারপরে মুরগিটি বাকি জলপাই তেলে দু'দিকে হালকা ভাজা হয়। পেঁয়াজ, আলু এবং খোসা টমেটো কাটা এবং ম্যারিনে এবং মেরাজের বাকী অংশের সাথে মুরগীতে যোগ করা হয়।

সবকিছু দম বন্ধ হয়ে স্থানান্তরিত হয় তাজিন/ ক্যাসেরল বা অন্য কোনও মাটির পাত্র এবং পণ্যগুলি সম্পূর্ণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি রেসিপিটিতে গরম মরিচ যোগ করতে পারেন।