2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
পোলিশ রান্নাঘর শতাব্দী ধরে দেশে বসবাসরত বিভিন্ন জাতীয়তার রান্না traditionsতিহ্যের এক অনন্য সংমিশ্রণ - ইহুদি, ইউক্রেনীয়, বেলারুশিয়ান এবং লিথুয়ানিয়ানরা। এছাড়াও, এখানে রাশিয়ান, জার্মান, চেক এবং অস্ট্রিয়ান প্রভাব রয়েছে, পাশাপাশি ইতালীয়, ফ্রান্স এবং মধ্য প্রাচ্যের বিশেষ খাবার রয়েছে hes
একটি স্বীকৃত পোলিশ বিশেষত্ব হ'ল "কিয়েলবাস"। এটি জুনিপার এবং ফল গাছের ধোঁয়াযুক্ত ধূমপান করা একটি সসেজ। সাধারণভাবে, পোলিশ শেফরা স্মোকড হ্যামস, ফিললেটস এবং বেকন বিশেষজ্ঞ are গেম সহ মাংসের প্যাটগুলিও ব্যাপক জনপ্রিয়।
পোলসের প্রতিদিনের ডায়েটের প্রধান অংশ হ'ল স্যুপ। Theতিহ্যবাহী একটি হ'ল "বোর্স" বা বিট সহ বোর্শ, সাধারণত "কান" দিয়ে পরিবেশন করা হয় - মাংস বা মাশরুম সহ ছোট ছোট ডাম্পলিং।
Borsch
প্রয়োজনীয় পণ্য: 400 গ্রাম শূকরের মাংস, অর্ধেক ছোট বাঁধাকপি, 1 ছোট লাল বীট, 1 গাজর, 1 লাল মরিচ, 2 আলু, 50 গ্রাম টমেটো পুরি (বা জার টমেটো), 2 ঝোল বা নুন, তেজ পাতা
প্রস্তুতি পদ্ধতি: লাল বীট এবং গাজর একটি বড় ছাঁকনিতে লাগানো হয়। একটি সসপ্যানে স্টু এবং টমেটো এবং মরিচ যোগ করুন। বাঁধাকপি কে পাতলা স্ট্রিপ এবং আলুগুলিকে কিউব করে কেটে নিন। মাংস যোগ করুন, ছোট কিউবগুলিতে কাটা জল এবং ঝোল সহ। 45 মিনিটের জন্য একটি প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করুন। এটি এক চামচ টক ক্রিম বা দই দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
পোলিশ খাবারের মাংস যে কোনও উপায়ে প্রস্তুত - স্টিউড, রোস্ট এবং ভাজা। গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন। বিভিন্ন সস, সরিষা, গ্রেড হর্সারেডিশ, আচারযুক্ত মাশরুম বা শসা দিয়ে সাজিয়ে নিন। সর্বাধিক বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য হ'ল "কাটলেট শাবোভি", যা ভাজা শুয়োরের মাংস ফিললেট।
কাটলেট শাবোভি
প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 শুয়োরের মাংস ফিললেট, 3 লবঙ্গ চূর্ণ রসুন, 1 চামচ। তাজা জমি মরিচ, 3 তুলসী পাতা, পার্সলে 3 স্প্রিংস, 1 চামচ। তেল / জলপাই তেল, 1 চামচ। গা dark় বালসমিক ভিনেগার, 1 চামচ। সয়া সস
প্রস্তুতির পদ্ধতি: ফিললেট স্কিনগুলি পরিষ্কার করা হয়। সমস্ত মশলা কাটা এবং রসুন টিপে দেওয়া হয়। একটি পাত্রে, সমস্ত মশলা দিয়ে ফ্যাট মিশ্রিত করুন এবং সমজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত মেশান। সুগন্ধযুক্ত ফ্যাট এবং গ্রীস মধ্যে ফিললেট ডুব। প্রায় এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, প্রায়শই ঘুরিয়ে। প্যানটি মাঝারি আঁচে গরম করুন। এতে চর্বিযুক্ত ফিললেটগুলি রাখুন এবং ভাজুন, তাদের চারদিকে ঘুরিয়ে দিন। আরও 8 মিনিটের জন্য সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি পাতলা বোন ফিললেট এবং 10-12 - বৃহত্তর জন্য।
পোল্যান্ডের জাতীয় খাবারটি হ'ল bigos “। এটি তিন দিন ধরে রান্না করে। এটিতে সকারক্রাট, বিভিন্ন ধরণের মাংস, স্মোকড সসেজ এবং মাশরুম রয়েছে। সবচেয়ে মজাদার গরুর মাংসের থালাগুলির মধ্যে একটি হ'ল জরাজি জাভিয়ান - স্টিউড রোলগুলি আচারযুক্ত শসা, সসেজ এবং মাশরুমগুলিতে বেকউইট দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
মিষ্টান্নগুলির মধ্যে, পোলিশ খাবার রান্না পোপ বীজ বা শুকনো ফল এবং বাদাম এবং "মাজুরেক" দিয়ে স্টাফ করে - স্তরগুলিতে একটি মিষ্টি, পাশাপাশি পনিরের কেক "সার্নিক", যা কুটির পনির দিয়ে প্রস্তুত prepared
মাজুরেক
প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 এবং 1/4 tsp। (250 গ্রাম) ময়দা, 120 গ্রাম মার্জারিন, 2 পিসি। কুসুম, 1 পিসি। প্রোটিন, 1 এবং 1/4 চামচ। (250 গ্রাম) গুঁড়া চিনি, ক্রিম, বেকিং সোডা এক চিমটি, 10 গ্রাম মাখন, 2 চামচ। (20 গ্রাম) কোকো, 1/2 চামচ। (100 মিলি) তাজা দুধ, কার্বনেটেড জল
প্রস্তুতি পদ্ধতি: ১/২ চামচ দিয়ে ময়দা সিট করুন। গুঁড়া চিনি এবং বেকিং সোডা। কাটা মার্জারিন কেটে এই মিশ্রণটি কেটে নিন। কুসুম এবং ক্রিম যোগ করুন। একটি দৃ d় ময়দা তৈরি করুন, যা 3 ভাগে বিভক্ত। এর দুই তৃতীয়াংশ একটি আয়তক্ষেত্রে ঘূর্ণিত হয়। একটি প্যানে রাখুন, প্রান্তগুলি সঠিকভাবে কেটে দিন এবং ডিমের সাদা দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
ময়দার তৃতীয় তৃতীয়াংশের তৈরি সিলিন্ডারগুলি শীর্ষে স্থাপন করা হয়। তারা ভাল ফিট করার জন্য হালকা চাপ দেওয়া হয়। ফল হলুদ হওয়া পর্যন্ত একটি শক্তিশালী চুলায় বেক করা হয়। গরম দুধে 3/4 চামচ যোগ করুন। গুঁড়া চিনি এবং একটি সামান্য কার্বনেটেড জল। ফোড়ন, ক্রমাগত নাড়তে না আসা অবধি, গ্লাস ঘন হওয়া পর্যন্ত।মাখন, তারপর কোকো যোগ করুন। প্রয়োজনীয় ঘনত্ব প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কুলটি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে ফলাফলের গ্লাসটি ourালুন।
প্রস্তাবিত:
মাকোভেটস - পোলিশ খাবারের মনোমুগ্ধকর ক্লাসিক
ম্যাকোভেটস হ'ল একটি শক্ত পরিমাণে মাটির পোস্ত বীজ, চিনি / মধু, বাদাম এবং শুকনো ফল cake পেস্ট্রিগুলি প্রায়শই নিম্নলিখিত ফর্মগুলিতে হয়: • পাই বা টার্ট - পোস্ত - পোস্ত মিশ্রণের পুরু স্তরটি ময়দার একটি পাতলা স্তরে স্থাপন করা হয়; • পপি রোল - একটি শ্যাফটের আকারে আবদ্ধ, সর্পিল ক্ষত। এটি বিভিন্ন ভিন্নতায় খামিরের ময়দা থেকে প্রস্তুত is R স্ট্রুডেল - স্ট্রুডেল ময়দার সাথে। পোলিশ খাবারে মাকোভেটস পোস্ত মিশ্রণের জন্য পোস্তটি পরবর্তী নাকাল করার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। একটি উ
পোলিশ খাবারের সুস্বাদু মিষ্টি
পোলিশ খাবার কয়েক শতাব্দী ধরে ইহুদী, ইউক্রেনীয়, বেলারুশিয়ান এবং লিথুয়ানিয়ানরা বসবাস করে এমন বিভিন্ন জাতীয়তার রান্নার traditionsতিহ্যের দ্বারা গৃহীত উপাদানের সংমিশ্রণ। যে কারণে সময়ের সাথে সাথে পোলিশ খাবারগুলি আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে, এবং মধুর প্রলোভন - আরও বেশি বৈচিত্র্যময়। প্রিয় পোলিশ মিষ্টান্নগুলি পোস্ত বীজ বা শুকনো ফল এবং বাদাম দিয়ে স্টাফ করা হয়;
পোলিশ খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য
পোলিশ খাবারগুলি বহু শতাব্দী ধরে বিবর্তিত হয়েছে এবং historicalতিহাসিক পরিস্থিতির কারণে ইতালীয় এবং ফরাসিদের সাথে কিছু মিল রয়েছে। মাঠের টেবিলে প্রচুর মাংস রয়েছে (বিশেষত শুয়োরের মাংস, মুরগী এবং গো-মাংস) এবং শীতের সবজি। এদেশের রান্নায় অনেক মশলা, ডিম এবং ক্রিম ব্যবহৃত হয়। খুঁটি খ্রিস্টীয় ছুটি উপলক্ষে খাবার তৈরিতে বিশেষভাবে পরিশ্রমী। বড়দিনের আগের রাতে ডিনার বা ইস্টার প্রাতঃরাশের জন্য প্রস্তুত হতে কয়েক দিন সময় লাগতে পারে। Christmasতিহ্যবাহী ক্রিসমাসের প্রাক্
পোলিশ খাবারের প্রতীক - ক্যাবানো সসেজস
শুয়োর কি? বুনো শুয়োর একটি পাতলা এবং দীর্ঘ সসেজ, পুরোপুরি শুকনো ধোঁয়াটে স্বাদ সহ, প্রায়শই শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি। তাদের একটি শুকনো এবং সমানভাবে বলিযুক্ত পৃষ্ঠ রয়েছে। বাইরে চেরি রঙের সাথে গা dark় লাল। কাটা হলে গা dark় লাল টুকরো মাংস দৃশ্যমান হয়, পাশাপাশি হালকা টুকরো ফ্যাট থাকে। তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যটি হ'ল ধূমপানযুক্ত মাংসের সুনির্দিষ্ট সুগন্ধ, ভুনা শূকরের মাংস, সেইসাথে জিরা এবং মরিচের সামান্য স্বাদ। নামটি এসেছে তুর্কি শব্দ কাবান থেকে, যার অর্থ শূকর। এট
পোলিশ খাবারের 3 টি প্রিয় রেসিপি Rec
অনেকে তা বিশ্বাস করেন পোলিশ খাবার এটি বেশ traditionalতিহ্যবাহী এবং আরও অ-মানক পোলিশ রেসিপিগুলি পাওয়া খুব কঠিন তবে এটি মূলত একটি ভুল ধারণা। সাধারণ ফিল্ড স্টিউস এবং ভরাট স্যুপগুলির পাশাপাশি, আরও অনেক বিকল্প রয়েছে পোলিশ থালা প্রস্তুত যে আপনাকে অবাক করবে। এখানে 3 আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় বিকল্প যা আপনাকে দ্রুত আপনার কাছে নিয়ে যাবে পোলিশ রন্ধন শিল্প :