মাকোভেটস - পোলিশ খাবারের মনোমুগ্ধকর ক্লাসিক

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ম্যাকোভেটস হ'ল একটি শক্ত পরিমাণে মাটির পোস্ত বীজ, চিনি / মধু, বাদাম এবং শুকনো ফল cake পেস্ট্রিগুলি প্রায়শই নিম্নলিখিত ফর্মগুলিতে হয়:

• পাই বা টার্ট - পোস্ত - পোস্ত মিশ্রণের পুরু স্তরটি ময়দার একটি পাতলা স্তরে স্থাপন করা হয়;

• পপি রোল - একটি শ্যাফটের আকারে আবদ্ধ, সর্পিল ক্ষত। এটি বিভিন্ন ভিন্নতায় খামিরের ময়দা থেকে প্রস্তুত is

R স্ট্রুডেল - স্ট্রুডেল ময়দার সাথে।

পোলিশ খাবারে মাকোভেটস

পোস্ত মিশ্রণের জন্য পোস্তটি পরবর্তী নাকাল করার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। একটি উপায় হ'ল বাষ্প (ফুটন্ত জলে বন্যা), তারপরে স্ট্রেইন, ভাল ফিল্টার করুন এবং জলটি বাষ্পীভবনের অনুমতি দিন allow আরেকটি পদ্ধতি হ'ল ঠাণ্ডা বা গরম দুধ বা জল দিয়ে পোস্ত বন্যা করা, এটি কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। কয়েকটি রেসিপি অনুসারে বাষ্প বা ভিজানোর পরে মটরশুটি অবশ্যই সিদ্ধ করতে হবে।

পোস্তরা যদি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখে তবে কয়েক মিনিটের জন্য এটি কেবল সিদ্ধ করতে হবে। বিখ্যাত পোলিশ শেফ এবং প্রচারবিদ ম্যাকিয়েজ কুরন (১৯60০-২০০৮) এর মতে পোস্ত বীজ যে কোনও ক্ষেত্রেই ভিজিয়ে রাখা হোক না কেন, যে কোনও ক্ষেত্রেই তা কাটা উচিত। এর আগে, পোস্ত বীজ বাষ্প করা হয় নি, তবে তারা এখনও জলে প্লাবিত ছিল এবং তাদের স্বাদ পরিবর্তন না করা পর্যন্ত এটি অপেক্ষা করা হয়েছিল।

এইভাবে প্রস্তুত, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো, পোস্ত একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে একটি সূক্ষ্ম চালনী মাধ্যমে বা একটি মর্টার মধ্যে পিষে দু'বার তিনবার স্থল হয়। মাটির পোস্ত মধু বা চিনির সাথে মিশ্রিত হয়, তারপরে বাদাম এবং শুকনো ফল যুক্ত করা যেতে পারে - আখরোট, বাদাম, কিসমিস, কমলা খোসার জাম।

হ্যাজনালট, ছাঁটাই বা নাশপাতি ব্যবহার বিভিন্ন আঞ্চলিক রান্নায়ও পাওয়া যায়। কিছু রেসিপি অনুসারে পোস্ত মিশ্রণে মাখন, ডিম বা ডিমের সাদা অংশ যুক্ত হয়।

ভাজা পোস্ত বীজের রোলগুলি সাদা গ্লাস দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং পোস্ত বীজ বা কমলা খোসার জামের পুরো দানা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। বাণিজ্যিক দোকানেও এটি প্রচলিত পোস্ত চকোলেট গ্লাস সহ / গ্যালারী দেখুন /।

মাকোভেটস পাই আকারে এটি স্ট্যান্ডার্ড বা টুকরো টুকরো টুকরো পাতলা পাত্রে পোস্ত মিশ্রণের একটি ঘন স্তর, ময়দার দ্বিতীয় গ্রিড দিয়ে withাকা, ময়দার একটি গ্রিড বা ক্রাম্বস দিয়ে.াকা হয়।

উত্সবযুক্ত থালা হিসাবে মাকোভেটস

মাকোভেটস হ'ল পোলিশ খাবারের জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী ক্রিসমাস এবং ইস্টার পিষ্টক। দেশের কয়েকটি অঞ্চলে এটি পূর্ব পোল্যান্ডের বসতি স্থাপনকারীদের ধন্যবাদ দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে জনপ্রিয় হয়েছিল। প্রাথমিকভাবে, পোস্ত বীজের রোলগুলি জনপ্রিয় হয়েছিল।

প্রতিদিন তিনি কেবল ধনী ব্যক্তিদের টেবিলগুলিতে উপস্থিত থাকতেন। সাধারণ বাড়ীতে এটি কেবলমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে তৈরি করা হত - বড়দিন, ইস্টার, মাংস খাওয়ার পাশাপাশি বড় বড় ক্যাথলিক ছুটিতে।

লোকবিশ্বাস অনুসারে, ক্রিসমাসের প্রাক্কালে পোস্ত ব্যবহার করা উচিত, সুখ নিয়ে আসা উচিত এবং দুষ্ট শক্তি থেকে রক্ষা করা উচিত।

পোস্ত একটি উদ্ভিদ যা হাজার হাজার বীজ ধারণ করে এবং ক্রিসমাস ডিনার এ প্রাচুর্য এবং উর্বরতার প্রতীক হিসাবে উপস্থিত হয়। এই ছুটির দিনে পপিগুলি পিষে ফেলা খুব শীঘ্রই বিয়ে করার জন্য যুবতী মেয়েরা করে। মধু এবং মাশরুমের সাথে ক্রিসমাস থালাগুলিতে পপিও আওয়ারওয়ার্ল্ডের একটি সংযোগ।

পোস্ত কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রকের traditionalতিহ্যবাহী পণ্যের তালিকায় স্থান পেয়েছে। এখানে নির্বাচিত নির্বাচন:

• মাকোয়েটস - আইশরিশকি, সেন্ডজিশভস্কি, হোজেন্সেস্কি, ব্রাজোভস্কি - বিভাগে দৃশ্যমান পোস্ত রোল, বাদাম এবং শুকনো ফলগুলির সাথে প্রশস্ত সর্পিল পোস্ত মিশ্রণ;

• মাকোভেটস লুবার্তোভস্কি - অ্যাটপিকাল পোস্ত রোল - মধু, কিশমিশ এবং বাদামের সাথে পোস্ত মিশ্রণের একটি খুব ঘন স্তরযুক্ত রুটির একক ঘূর্ণিত পাতলা স্তর;

R জাঁকজমকপূর্ণ - পোস্ত বা কুটির পনির ভর্তি করার বিকল্পগুলির সাথে তুলোত্তর গমের ময়দার পোস্ত রোল;

Iles সাইলেসিয়ান / চেক বিবাহের কেক - আয়তক্ষেত্রাকার পাই (ইচ্ছুক হলে স্কোয়ারগুলিতে কাটা) বা বৃত্তাকার (ত্রিভুজগুলিতে কাটা) - দুটি জলাভূমি দিয়ে তৈরি, যার মধ্যে তিনটি বিকল্পের মধ্যে একটি রয়েছে - খাঁটি পোস্ত মিশ্রণ, কুটির পনির।