2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
কুলান্ট্রো ইংলিশ-স্পিকার ক্যারিবীয় অঞ্চলে চ্যাডন বেনি নামেও পরিচিত এটি একটি এমন herষধি যা খাবারগুলি খুব আকর্ষণীয় স্বাদ দেয়। এটি ত্রিনিদাদ এবং টোবাগোয়ের খাবারগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - বাস্তবে, এটি দ্বৈত দ্বীপ প্রজাতন্ত্রের রান্নার অন্যতম মূল উদ্ভিদ।
কখনও কখনও এশিয়ান সুশিতে ব্যবহৃত হয়। এটি মেক্সিকো, দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকার স্থানীয়, তবে হাওয়াই, কম্বোডিয়া, ভিয়েতনাম এবং মেক্সিকোতেও জন্মায়। জলবায়ু গরম এবং আর্দ্র অঞ্চলে যেখানে এটি সারাবছর বৃদ্ধি পায়।
কুলান্ট্রো বা ধনিয়া একরকম সুগন্ধযুক্ত থাকে তবে একটিতে অন্যটির সমার্থক শব্দ হয় না। এগুলি আসলে দূরবর্তী চাচাত ভাই, তবে কুল্যান্ট্রো তার সুগন্ধে অনেক বেশি তীব্র এবং শক্তিশালী (প্রায় 8 থেকে 10 গুণ বেশি শক্তিশালী)। অতএব, এটি অবশ্যই বুদ্ধি এবং সাবধানে ব্যবহার করা উচিত।
গাছটির লম্বা ও ছাঁকা পাতা এবং নীল রঙে ফুল ফোটে। এটি ফুল ফোটার পরে এটি এর স্বাদ হারাতে শুরু করে। চ্যাডন বেনি মৌসুমী শাকসব্জির সাথে একটি পেস্টে পরিণত করা যেতে পারে। হাঙ্গর রোস্ট করার সময় এটি একটি বাধ্যতামূলক মশলা হিসাবে বিবেচিত হয়।
এটি প্রায়শই মটরশুটি এবং ভাতের রেসিপিগুলিতে যুক্ত হয়। তাজা কাটা হয়ে গেলে এটি মাংস, সীফুড, শাকসবজি এবং এমনকি ফলের স্বাদ নিতে পারে।
চায়ের জন্য প্রস্তুত, কুল্যান্ট্রো সফলভাবে সর্দি এবং ফ্লুর লক্ষণগুলিকে প্রশ্রয় দেয় এবং তার শক্তি সত্ত্বেও অস্থির পেটে উপশম করে। রান্না করার সময়, এটির শুরুতে এটি যুক্ত করা ভাল, যাতে যতটা সম্ভব তার স্বাদটি আনলক করা সম্ভব।
কুলান্ট্রো ক্যারিবিয়ান খাবারের একটি খুব জনপ্রিয় bষধি। সোফ্রিটো নামে একটি বিখ্যাত সবজির মিশ্রণের অংশ রয়েছে।
