2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
একটি সুস্বাদু কেকের প্রধান শর্তটি হল আটাটি হ'ল মিষ্টি এবং তুলতুলে এবং এর জন্য বিদেশী অমেধ্যগুলি অপসারণ করতে এবং অক্সিজেনের মাধ্যমে এটি সমৃদ্ধ করার জন্য ময়দাটি পরীক্ষা করা দরকার।
একটি কেক তৈরি করতে, সমস্ত পণ্য অবশ্যই কক্ষের তাপমাত্রায় থাকতে হবে, পণ্যগুলি সরাসরি ফ্রিজে যোগ করা ময়দার উত্থানকে ধীর করে দেয়।
খামিরযুক্ত পণ্যগুলির জন্য, তরলটি সর্বদা 30-35 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করা উচিত, কারণ খামিরের ছত্রাকগুলি তার ক্রিয়াকলাপ হারাতে কম বা তার চেয়ে কম তাপমাত্রায়। ময়দা গোঁজার সময় অবশ্যই হাত শুকনো হবে।
মাখনের আটা প্রস্তুত করার সময়, মাখনটি গলানো উচিত নয়, কারণ গলানো মাখন ময়দার কাঠামোর অবনতি ঘটায়।
চিনি এবং ডিম ফেনা হওয়া পর্যন্ত খুব ভাল পিটাতে হবে।
আপনি যদি সমাপ্ত পিষ্টকটি আরও স্নেহময় এবং তুলতুলে হতে চান তবে ময়দাতে কেবল ডিমের কুসুম যোগ করুন।
দুধের সাথে তৈরি পেস্ট্রিগুলি স্বাদযুক্ত এবং আরও সুগন্ধযুক্ত, তাদের ভূত্বক চকচকে এবং রঙিন হয়ে ওঠে।
সোডা এবং ভ্যানিলা অতিরিক্ত যুক্ত করা উচিত নয়।
যদি আপনি আটাতে আরও বেকিং সোডা যোগ করেন তবে কেকটি আরও গাer় রঙ এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ পাবে।
আপনি যদি প্রয়োজনের তুলনায় কম চিনি যোগ করেন তবে কেকটি দ্রুত বাদামী হয়ে যায় এমনকি পোড়া হয়। ময়দার আস্তানায় আস্তে আস্তে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কমে যায়।
মাখনটি নরম এবং টক ক্রিমের ঘনত্বের সাথে ঘন হওয়া উচিত এবং ময়দার মিশ্রণের শেষে যুক্ত করা উচিত, এইভাবে ময়দার আবর্তন উন্নত করে।
আপনি যদি কেকটি দীর্ঘকাল নরম রাখতে চান তবে তেল দিন। আটাতে যত বেশি ফ্যাট থাকে এবং তরল কম হয়, তত বেশি ক্রমবর্ধমান পণ্য পাওয়া যায়।
আটাতে শুকনো ফল যুক্ত করার আগে আপনার এগুলিতে ময়দা রোল করা দরকার।
আপনার যদি পিঠে নুন যোগ করার প্রয়োজন হয় তবে এটি সর্বদা ময়দাতে যুক্ত হয়।
কেকের নীচের অংশটি শুকানোর জন্য, ফর্মের নীচের অংশটি স্টার্চ বা ময়দা দিয়ে ছিটান এবং তারপরে ফর্মটি পূরণ করুন।
বেকিংয়ের প্রথম 20 মিনিটের সময় ওভেনের দরজাটি খোলা উচিত নয়, ময়দা ঝরে পড়ে।
স্টাফিং সহ কেকগুলি মাঝারি আঁচে বেক করা হয় যাতে ভরাটটি শুকিয়ে না যায়। সমানভাবে বেক করার জন্য উচ্চ।
কেক প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করতে, আপনার আঙুল দিয়ে এটি টিপুন এবং পিটটি আবার উঠলে, কেক প্রস্তুত।
সমাপ্ত বেকড কেকগুলি সেঁটে দেওয়া হয় একই ঘরে শীতল করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
এগুলি ছাঁচ থেকে সরানো সহজ করার জন্য, ছাঁচটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে রাখুন।
গুঁড়া চিনি দিয়ে কেক ছিটিয়ে দেওয়ার আগে, মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন, এটি এটি একটি মনোরম সুবাস দেয়।
লম্বা স্টোরেজ জন্য প্যাস্ট্রিগুলি একটি বন্ধ বক্সে সংরক্ষণ করা হয়।
প্রস্তাবিত:
ছুটির কেকের জন্য সুস্বাদু ফিলিংস
দারুচিনি, টোস্ট, ফ্লাফি রুটি, সুস্বাদু টার্কি এর সুগন্ধ - এই সমস্ত স্বাদ আমাদের বাড়ীতে পরিবারের সাথে উত্সবে মুহুর্তগুলিতে নিয়ে যায়। অনেক লোকের জন্য, ছুটির দিনগুলি টেবিলের চারপাশে পরিবারের সমাগম। এবং এটি মত উপাদেয় পূর্ণ ছুটির মিষ্টি এবং কি না.
হালকা কেকের জন্য ধারণা
আপনি খাওয়া হলে আপনি একটি সুস্বাদু এবং হালকা অনুভূতি পাবেন পোলিশ আপেল পাই । এটি 4 টি ডিম, আড়াইশো গ্রাম ময়দা, 1 কেজি আপেল, 1 টি লেবু, মার্জারিন 250 গ্রাম, চিনি 150 গ্রাম, পুরো দই 100 গ্রাম থেকে প্রস্তুত করা হয়। ময়দা মার্জারিনের সাথে মিশ্রিত হয় এবং মিশ্রণের জন্য একটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। দু'চামচ চিনি এবং কিছুটা দই মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। একটি ইলাস্টিক ময়দা পাওয়া যায়। ফ্রিজে আধ ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়, আপেল খোসা হয় এবং কোরটি সরানো হয়, অর
বেশ কয়েকটি বিখ্যাত কেকের কৌতূহলের গল্প
কেক বিশ্বজুড়ে তরুণ ও বৃদ্ধদের অন্যতম প্রিয় প্যাস্ট্রি। নিম্নলিখিত লাইনগুলিতে আমরা কয়েকটি বিখ্যাত এবং প্রিয় কেকের কৌতূহলের গল্পটি দেখব। হাঙ্গেরি - Esterhazy পিষ্টক। বাদাম ও চকোলেটযুক্ত কেকটির নামকরণ করা হয়েছিল এক হাঙ্গেরিয়ান কূটনীতিক, পররাষ্ট্র মন্ত্রীর নামে ১৮৮৪ সালে। এটি ৫ টি প্রোটিন-বাদাম জলা থেকে তৈরি করা হয়, কমনাক দিয়ে ক্রিম দিয়ে আটকানো হয়। এটি সাদা চকচকে isাকা রয়েছে যার উপরে একটি চকোলেট নেট রয়েছে। নিউজিল্যান্ড - পাভলোভা কেক। কেকটি চুম্বন, চাবুকযু
বেকিং পাউডার বিরুদ্ধে সোডা বেকিং। পার্থক্য কি?
বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডার মধ্যে বাস্তব পার্থক্য শিখিয়ে আরও ভাল বেকার হয়ে উঠুন। আজ আমরা বেকিংয়ের পুরো রাজ্যে সবচেয়ে বিভ্রান্তিকর একটি বিষয়ে আলোচনা করব। বেকিং পাউডার এবং সোডা মধ্যে পার্থক্য কি? তারা কি একই? আপনার যদি একটি জিনিস জানতে হবে তবে এটি বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা সম্পূর্ণ আলাদা। তারা দেখতে একই, তারা একই গন্ধ, তারা একই শব্দ, কিন্তু তারা এক নয়। তারা রাসায়নিকভাবে পৃথক। বেকিং সোডা কী?
এবং বেকিং মধ্যে সূক্ষ্মতা আছে
আপনি যদি সেরা এবং সর্বাধিক আধুনিক চুলায় সেরা পণ্য বেক করেন তবে আপনি যদি এটির প্রস্তুতিতে বিশেষ বিধিগুলি অনুসরণ না করেন তবে আপনি এটি নষ্ট করতে পারেন। পণ্যগুলির প্রতিটি গ্রুপে সূক্ষ্মতা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপেল, কুইনস এবং নাশপাতিগুলি প্রস্তুতি ছাড়াই বেকড করা যায় - আপনাকে কেবল ধুয়ে ফেলতে হবে, কোরটি মুছতে হবে এবং চিনি বা জ্যাম দিয়ে জায়গাটি পূরণ করতে হবে। ওভেনের শীর্ষে 10 মিনিটের বেশি না বেক করুন। যদি ছাল ফাটল, তারা প্রস্তুত। শাকসবজিগুলিতে আরও মনোযোগ প্রয়োজন। এগুলি ভ
