মাসালা দোসা - ভারতীয় প্যানকেক মাস্টারপিস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রতিটি খাবারেই ভারতীয় খাবার অনেক আলাদা। কারও কারও কাছে ফ্রি ফ্রাই দিয়ে তরকারী এবং মটরশুটি দিয়ে প্রাতঃরাশের প্রথা আছে, আবার কারও কারও কাছে তারা পিঁয়াজ বা পনিরযুক্ত নান কেক খান। তবে সবচেয়ে উপভোগযোগ্য হল দক্ষিণ ভারতীয় প্রাতঃরাশের বিকল্প - মাসআলা দোসা । এটি বিশেষ করে অন্ধ্র প্রদেশ, তামিলনাড়ু, কর্ণাটক, কেরালার রাজ্যের পাশাপাশি মালয়েশিয়া এবং সিঙ্গাপুরে, যেখানে ভারতীয় বংশোদ্ভূত লোকদের বিশাল দল রয়েছে।

মসলা দোসা হ'ল একটি বিশাল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।

ভরাট মশলাদার আলু দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং যে সসগুলি এটি দিয়ে সাজানো হয় তা প্রায়শই সমার - মসুর ডাল, শাকসব্জী এবং মশলা এবং চাটনি-স্বাদযুক্ত চাটনি দিয়ে তৈরি। এটি সাধারণত খেজুর পাতাগুলিতে পরিবেশন করা হয়, যা বিশেষজ্ঞদের মতে, গরম জলবায়ুতে পণ্য নষ্ট হতে বাধা দেয়।

নাস্তার জন্য মাসালা দোশা একটি ভাল পছন্দ কারণ এটি সারা দিন শরীরকে রিচার্জ করার জন্য প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। এটি প্রতিটি রেস্তোঁরা, মণ্ডপ, রাস্তার পাশে রেস্তোঁরাগুলির মেনুর একটি বাধ্যতামূলক অংশ। এটি জেনে রাখা মজার বিষয় যে সিএনএন র‌্যাঙ্কিং অনুসারে দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটি গ্রহের সেরা 50 টি সুস্বাদু খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

আপনি যদি এই ভারতীয় প্যানকেকগুলি চেষ্টা করতে চান তবে তাদের জন্য এখানে দেওয়া রেসিপি।

2 পরিবেশনার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য:

আলু 200 গ্রাম

নারকেল দুধ 50 মিলি

স্বাদ মতো মশলা - হলুদ, গরম মশলা, মেথি

লবনাক্ত

দই 100 গ্রাম

3 চামচ। টিনজাত আনারস

1 টেবিল চামচ. নারকেল শেভিংস

আদা স্বাদ

1 চুন

স্বাদে সবুজ মশলা - পুদিনা, পার্সলে, ধনিয়া

চালের আটা 100 গ্রাম

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. আলু খোসা ছাড়াই সিদ্ধ করুন। এগুলি বাইরে নিয়ে যান, এগুলি খানিকটা ঠান্ডা করুন, তাদের খোসা ছাড়ান এবং উষ্ণ অবস্থায় ম্যাস করুন। পুরিতে নারকেল দুধ, লবণ এবং মশলা যোগ করুন;

২. সস এর জন্য - দইতে ক্যানড আনারস, নারকেল শেভিংস, গ্রেটেড আদা এবং চুনের রস দিয়ে টুকরো টুকরো রাখুন। সবুজ মশলা কাটা এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট;

৩. প্যানকেক বাটা জন্য ধানের আটাতে সামান্য জল যোগ করুন, মিশ্রণটি নুন। এটি থেকে স্বাভাবিক উপায়ে প্যানকেকগুলি বেক করুন, তবে কেবল একদিকে;

৪. প্যানকেকস এবং রোলের আনব্যাকড অংশে ছড়িয়ে দেওয়া আলু ছড়িয়ে দিন। প্রাতঃরাশে দই সসের সাথে পরিবেশন করুন।

নোট: মূল রেসিপিগুলিতে মটর চালের আটারের সাথে মিশ্রণে এবং মশলা - গরম লাল মরিচ যুক্ত করা হয়। আপনার যদি ভাতের ময়দা না থাকে তবে আপনি 1 রাতের জন্য 1 চামচ ভিজিয়ে রাখতে পারেন। ভাত ঠান্ডা জলে এবং সকালে একসাথে পানির সাথে মিশ্রণটি এটি মিশ্রণে প্যানকেক বাটারের সাথে সামঞ্জস্য রাখুন।