সর্বাধিক কোমল এবং সরস মুরগি কীভাবে তৈরি করবেন?

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

রোস্ট মুরগি রান্না করে অবশেষে এটি শুকানোর জন্য ঘন্টা ব্যয় করার চেয়ে খারাপ আর কিছুই নেই। এত শুকনো যে সবাইকে কামড়ের মাধ্যমে পানির চশমার জন্য পৌঁছাতে হবে।

কোমল এবং সরস মুরগি বানানো ততটা সহজ নয়। যদিও পা এবং ডানাগুলি সাধারণত চর্বিযুক্ত, তবে স্তনগুলি তৈরি করা থেকে বড় অসুবিধা হয়, যার একটি নির্দিষ্ট শুষ্কতা রয়েছে, এছাড়াও সরস এবং ক্ষুধা দেয়।

নির্দেশাবলী:

1. রান্না করার আগে মুরগী প্রস্তুত করার জন্য দুটি বিকল্প রয়েছে। প্রথমটি হল নুন এবং জল থেকে রসুন প্রস্তুত করা এবং এতে কয়েক ঘন্টা মুরগি রাখুন। লবণের ফলে মুরগি উল্লেখযোগ্যভাবে আরও কোমল হয়ে উঠবে যেহেতু এটি মাংস দ্বারা জল শুষে নেবে।

অন্য বিকল্পটি হ'ল এটি মাখন / জলপাই তেল এবং মশালিতে মেরিনেট করা যা মুরগির রসও যোগ করে। এই বিকল্পটি ছোট ব্রোইলারের (বা এর অংশগুলির) জন্য সুপারিশ করা হয়। আপনার চয়ন করা গুল্মগুলি একটি অনন্য উপায়ে ডিশটি মশলা করবে।

2. ত্বক অপসারণ করবেন না। আপনার চয়ন করা মুরগী প্রস্তুত করার জন্য যে কোনও বিকল্পের মধ্যে, ভেজানো অবস্থায় ভেজানো মাংসটি দ্রুত শুকানো না হওয়া জরুরী। এটি ত্বক দ্বারা সহায়তা করে, যা কিছুটা পরিমাণে তার আর্দ্রতা এবং সরসতা বজায় রাখে। আপনি যদি ত্বকের অনুরাগী না হন - এটি সরান, তবে কেবল ওভেন থেকে মুরগি সরানোর পরে।

৩. ভুনা দেওয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হ'ল আপনি কীভাবে মুরগি ঘুরিয়ে দেন। কোনও অবস্থাতেই আপনার ব্রোয়েলারের ভুনা চলাকালীন কাঁটাচুরি বা ছুরি দিয়ে ছোঁড়া উচিত নয়, কারণ এটি মেরিনেড এবং শোষিত আর্দ্রতাটি দ্রুত বাষ্পীভবনের অনুমতি দেবে। সমতল পাত্র ব্যবহার করে এটি ঘুরিয়ে দিন।

4. বেকিংয়ের জন্য অন্য বিকল্পটি এটি ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদন করা। এটি ফয়েল বা চর্বিযুক্ত কাগজের নিচে মাংস স্টাইভের ফরাসি কৌশল। পদ্ধতিটি মুরগির ছোট অংশগুলি ভাজা জন্য উপযুক্ত এবং একটি সম্পূর্ণ ব্রয়লার জন্য খুব সুবিধাজনক নয়।

ফয়েলতে মাংসের টুকরোগুলি রাখার আগে এগুলি ভালভাবে স্বাদ নিন। তারপরে আপনার সেগুলি ভালভাবে প্যাক করা দরকার যাতে কোনও ফাঁক না পড়ে। প্রায় 25 মিনিটের জন্য 230 ডিগ্রীতে বেক করুন।

পুরো মুরগি ফয়েল এর নিচেও বেক করা যায়, যা চুলা থেকে অপসারণের 20 মিনিট আগে মুছে ফেলা উচিত।

৫. মুরগি অপসারণের পরে মাস্টার শেফরা প্রায় 15 মিনিটের জন্য "উল্টে" রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেন - স্তনগুলি মালভূমিতে বিশ্রাম করে। এইভাবে, রসগুলি স্তনগুলিতে যাবে এবং এগুলি অতিরিক্ত রসালো এবং সুস্বাদু করে তুলবে।