2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আজুকি শিম একটি ছোট লালচে বাদামি শিম যা অত্যন্ত সুস্বাদু এবং মিষ্টি। এটি প্রায়শই জাপানি মিষ্টান্ন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য লিগমের মতো, এটিতেও প্রোটিন, ফাইবার এবং ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 9) সমৃদ্ধ, যা এটি মানব স্বাস্থ্যের জন্য খুব দরকারী।
আজুকি মটরশুটি ওজন হ্রাস লক্ষ্য করে বিভিন্ন ডায়েটে সক্রিয়ভাবে জড়িত থাকতে পারে, কারণ এর অর্ধেক বাটি, ১১৫ গ্রাম ওজনের, কেবল ১৪ 14 কিলোক্যালরি ধারণ করে। তাদের বেশিরভাগই এতে থাকা কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে, যা ভাল, কারণ অনেক গবেষকের মতে, 45-65% ক্যালোরি এই খাদ্য উপাদান থেকে আসা বাঞ্ছনীয়।
ফাইবার, ঘুরে, দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস (নন-ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিস) হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে এবং স্থূলতা এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকেও সুরক্ষা দেয়। পুষ্টিবিদরা বলছেন যে পুরুষদের প্রতিদিন 25 গ্রাম ফাইবারের প্রয়োজন হয়, এবং মহিলারা - 38 গ্রাম থেকে এবং আধা বাটি আজুকি তাদের 8 গ্রাম দিয়ে শরীর সরবরাহ করে।
যেমনটি আমরা বলেছি যে, আজুকি মটরশুটি প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং এতে খুব কম ফ্যাট থাকে - অর্ধেক পরিবেশনকারী হিসাবে 1 গ্রামেরও কম। যাইহোক, এটি জানা উচিত যে আজুকি মটরশুটিতে গুরুত্বপূর্ণ অনেকগুলি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে না, যার অর্থ মেনুটিতে বিভিন্ন সিরিয়াল, শাকসবজি এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত।
অবশ্যই, এটি যেমন দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ অভাব নেই। এই শিমের আধটি পরিবেশন আমাদের প্রয়োজনীয় আয়রনের 12%, পটাসিয়ামের আমাদের 13% এবং ভিটামিন বি 9 এর প্রতিদিনের ডোজের 35% নিয়ে আসে। আমরা জানি যে আয়রন শরীরের ভাল অবস্থার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটির জন্য ধন্যবাদ দেহে অক্সিজেন স্থানান্তরিত হয় এবং কিছু হজম এনজাইম তৈরিতে জড়িত।
পটাসিয়াম, পরিবর্তে, রক্তচাপকে উন্নত করে এবং গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে ফলিক অ্যাসিড অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি নতুন কোষ তৈরিতে জড়িত। এবং এর ঘাটতির কারণে ভ্রূণের জন্মগত ত্রুটি হতে পারে এবং নিউরাল টিউব ত্রুটি হতে পারে (যেমন স্পিনা বিফিডা ইত্যাদি)।
প্রস্তাবিত:
আজুকি - লেগমের রাজা
আজুকি আমাদের দেশের একটি অজানা লেবু mes যদিও নির্দিষ্ট জায়গায় পাওয়া যায়, বিশেষত গুরমেট খাবারের মধ্যে, খুব কম লোকই পূর্ব থেকে আগত এই লাল এবং ছোট মটরশুটির স্বাদ গ্রহণ করেছে। এই জাতের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি হ'ল একদিকে নির্দিষ্ট সাদা লাইন। আজুকি মটরশুটি দুটি কারণে পছন্দ করা হয়। প্রথম স্থানে সহজ এবং দ্রুত বাছাই করা হয়। একটি প্রেসার কুকারে এটি পাঁচ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়, এবং বেশ কয়েকটি বছরের ফসল থেকে একটিকে সর্বোচ্চ দশটি প্রয়োজন। অন্যদিকে, ছোট বেরি এবং তাদের নরম স্বাদ
পঙ্গপাল শিমের স্বাস্থ্য উপকারিতা
রোজকভ - নতুন কিছু চেষ্টা করার সুযোগ। শব্দটি আরবি শব্দ "খরব" থেকে এসেছে, অনুবাদ - "শিমের পোঁদ"। পোকামাকড় এমন গাছ যা অত্যন্ত মারাত্মক জলবায়ু অবস্থায় কোনও সমস্যা ছাড়াই জন্মায়। তারা খরা এবং দরিদ্র মাটির প্রতিরোধী। আজ, এগুলি ভূমধ্যসাগর জুড়ে বিতরণ করা হয়, যখন বছরগুলি আগে তারা মূলত উত্তর আফ্রিকাতে জন্মেছিল। এর ভোজ্য পোদ পঙ্গপাল শিম রয়েছে চিনি উচ্চ পরিমাণে। পাকা হয়ে গেলে এটি শুকানো বা বেক করা হয়। এটি ময়দা, সিরাপ, চিনি, গুড় এবং কোকো বিকল্প তৈরি
কালো শিমের স্বাস্থ্য উপকারিতা
কালো মটরশুটি এর স্বাস্থ্য উপকারিতা হাজার বছর ধরে পরিচিত। এটি মূল্যবান গুণাবলীর কারণে দক্ষিণ আমেরিকার জনসংখ্যার মেনুর এক অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে উঠেছে। কালো শিম ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের পরিমাণ বেশি। এটি তার স্বাস্থ্যের জন্য শরীরকে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ নিয়ে আসে। কালো মটরশুটিতে থাকা ফাইবার এবং প্রোটিনকে ধন্যবাদ, অন্ত্রের পেরিস্টালসিস নিয়ন্ত্রিত হয়, যা খাদ্যকে পেটে দ্রুত শোষিত করতে এবং অন্ত্রগুলিতে প্রেরণে সহায়তা করে। একই স
শিমের পোডগুলি অপ্রত্যাশিত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি আড়াল করে
শিমের পোডগুলি ডায়াবেটিস, কিডনির সমস্যা ফোলাভাব, পোঁতা, জয়েন্টে ব্যথা এবং একজিমাতে অত্যন্ত উপকারী। ২-২ চামচ সূক্ষ্ম কাটা শুকনো শিমের কুঁচি 3-4 চামচ জলে andেলে 10-15 মিনিট ধরে রান্না করুন। স্ট্রেইন করার পরে, খাবারের আগে প্রতিদিন চারবার 100 মিলি পান করুন এবং এটির জন্য চিকিত্সা তদারকি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুকনো শিমের পোডগুলিতে ইনসুলিনের মতো পদার্থ আর্জিনাইন থাকে, পাশাপাশি অ্যাসপারাজিন, লাইসিন, কোলিন, সিলিক অ্যাসিড, ট্যানিনস এবং অন্যান্য রয়েছে। শিমের পোডগুলি আর্কিনিনকে ধ
আজুকি মটরশুটি সঙ্গে সুস্বাদু রেসিপি
বব আজুকি হিসাবে পরিচিত লাল এশিয়ান মটরশুটি । এটি জাপানে জনপ্রিয়, যেখানে এটি লাল শিমের পেস্ট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি স্যালাড, ভাতের সাথে থালা - বাসন, পুরো বা আটা মাটির জন্য উপযুক্ত। এই উদ্দেশ্যে, মটরশুটিগুলি প্রচুর পরিমাণে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। জল পরিবর্তন করা হয়, 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং শেষ পর্যন্ত লবণ যোগ করা হয়। রুচিযুক্ত বা মজাদার স্বাদযুক্ত মরসুম। এখানে কিছু আকর্ষণীয় আছে আজুকি মটরশুটি সঙ্গে সুস্বাদু রেসিপি :
