2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মাংস সর্বাধিক পছন্দের খাবার। এটি বিভিন্ন ধরণের তাপ চিকিত্সার শিকার হতে পারে পাশাপাশি শুকিয়ে যায়। তবে, যদি আপনার ক্র্যাম্বস ঝুলানোর জন্য কোনও ঘর না থাকে তবে আপনি সেগুলি চুলায় শুকিয়ে নিতে পারেন। আপনার চুলায় মাংস শুকানোর সময় কী কী সন্ধান করবেন তা এখানে।
মাংস পছন্দ
গরুর মাংস শুকানোর জন্য সেরা। এটি শুয়োরের মাংসের মতো চিটচিটে এবং মেষশাবকের মতো শক্ত নয়। শুয়োরের মাংস সেরা বিকল্প নয় কারণ শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন বেশিরভাগ ফ্যাট গলে যাবে।
শুকনো শুয়োরের মাংসের বালুচর জীবন তার উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদানের কারণে খাটো হয়। উপরন্তু, মানের শুকনো মাংস পেতে, আপনার রান্নার জন্য হিমশীতল মাংস কিনতে হবে না। চূড়ান্ত পণ্যটি নিম্ন মানের হবে।
মাংস নিম্নলিখিত মানদণ্ড অনুসারে বাছাই করতে হবে: রঙ, গন্ধ, চেহারা, জমিন, subcutaneous ফ্যাট এবং অস্থি মজ্জা, টেন্ডস এবং মাংসের ঝোলের গুণমানের শর্ত।
গরুর মাংসের রঙটি এর মানের সেরা সূচক। টাটকা গরুর মাংস কাটা অবস্থায় হালকা লাল হওয়া উচিত এবং চর্বিযুক্ত মধ্যবর্তী স্তরগুলি সাদা, ক্রিম বা হলুদ হওয়া উচিত।
মাংসের গন্ধ প্রাকৃতিক, মনোরম, অশুচি ছাড়াই, পচা নোট, ওষুধ বা অন্যান্য দুর্গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত। যদি মাংস কাটা হয় তবে অবশ্যই রস পরিষ্কার থাকতে হবে।
মাংসের ধারাবাহিকতা এর তলদেশে টিপে পরীক্ষা করা যায়। অস্থি মজ্জা হলুদ হওয়া উচিত এবং টিউবুলার হাড়ের স্থান পুরোপুরি পূরণ করতে হবে।
একবার আপনি মাংসটি বেছে নিলে, আপনি রান্না চালিয়ে যেতে পারেন।
প্রস্তুতিমূলক কাজ
মাংসটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে নেওয়া উচিত, যার তাপমাত্রা 25-30 ডিগ্রি অতিক্রম করে না। এই তাপমাত্রায়, অণুজীবের বিস্তার 100% কমে যায়।
শিরা এবং চর্বি সরান, তৃপ্তিতে যান। টুকরোগুলি 1 সেন্টিমিটার বেধে কাটা করুন 4 ঘন্টা মাংসকে কাটা পেঁয়াজ, কালো মরিচ, তেজপাতা এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে মাংসটি Coverেকে রাখুন, তারপরে তাদের অপসারণ করুন এবং মাংসকে একটি স্তরে একটি বেকিং শীটে রাখুন। প্রয়োজনে অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
শুকানো
চুলার তাপমাত্রা 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন। বায়ুচলাচল মোড নির্বাচন করুন। এর অভাবে, ওভেনের দরজা ধ্রুবক বায়ু সঞ্চালনের জন্য খোলা হয়।
10-12 ঘন্টা পরে, গা,় রঙের সাথে শক্ত, স্থিতিস্থাপক টুকরা পাওয়া যায়। পণ্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
প্রস্তাবিত:
কীভাবে মরিচ শুকানো যায়
শুকনো মরিচ বুলগেরিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় traditionতিহ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। এমন কোনও গৃহবধূ নেই যিনি শুকনা মরিচের সাথে কমপক্ষে কয়েকটি লোভনীয় রেসিপিগুলি জানেন না। তাদের সাথে প্রতিটি থালা একটি অবিস্মরণীয় এবং সুস্বাদু রন্ধনকর আনন্দ হয়ে ওঠে। সপ্তদশ শতাব্দীর সংরক্ষিত তথ্যে প্রাচীন চিকিত্সকরা তাদের রোগীদের জন্য গুঁড়ো আকারে মরিচের পরামর্শ দিয়েছিলেন। এই চিকিত্সা সায়াটিকা পাশাপাশি হজম এবং পেট ফাঁপা সমস্যা। আজকাল, এই বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হয়ে গেছে। শুকনো মর
আমাদের উদ্যান শুকানো যাক
আপনি নিজেকে শুকিয়ে নিতে পারেন মজাদার একা এবং বেশ কয়েক মাস ধরে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা উপভোগ করুন। নিখুঁত শুকনো শাকের জন্য, যখন বাছাইয়ের সময়টি আসবে তখন আপনাকে শিকড়ের সাহায্যে স্যুরিটি সরিয়ে ফেলতে হবে। মজাদার শুকানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে। যখন মজাদার শুকানো হয়, গাছপালা থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলি সংরক্ষণ করা হয়। লোভচিহ্ন 35 ডিগ্রির চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় ছায়ায় শুকানো উচিত। একটানা তাজা বাতাসের সরবরাহ নিশ্চিত কর
চুলায় নিখুঁত স্টিকগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় তা এখানে
স্টেক হ'ল একটি দুর্দান্ত থালা যদি সঠিকভাবে প্রস্তুত হয়। একটি বিশেষ "গ্রিল" উপর চুলায় রান্না করা স্টিকগুলি দুর্দান্ত হয় যদি আপনি মাংসের নিখুঁত টুকরো পেতে চান, বিশেষত যখন আপনার উঠানের বারবিকিউতে অ্যাক্সেস না থাকে। গ্রিলটি খাবারটি প্যানের ওপরে রাখতে দেয় যাতে চর্বি প্যানের মধ্যে ফেলে দেয় এবং মাংসের চারদিকে জমে না। ইয়ার্ড বারবিকিউয়ের বিপরীতে ওভেনের এই রান্নাটি স্থির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং বাড়িতে বেকিংয়ের সুবিধা প্রদান করে। স্টেকের পছন্দ কোনও কসাইয়ের দো
চুলায় রুটিযুক্ত খাবার
সকলেই জানেন কিভাবে রুটি বানাতে হয়। এর জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, হলুদ পনির ব্রেড করার সময় এটি কিছুক্ষণ বরফ জলে বা ফ্রিজে থাকা উচিত। তারপরে স্বাভাবিকভাবে ডিমের-ময়দা-ডিম বা তথাকথিত রুটিযুক্ত। "পাটাফ্রি" ব্রেডিং এই রুটিটি এর সহজ সংস্করণে পিটানো ডিমগুলি ময়দার সাথে মিশ্রিত দুধ, একটি সামান্য সরিষা, রসুনের একটি লবঙ্গ, কালো মরিচ, লবণ এবং বোজা বা ঘন প্যানকেকের মিশ্রণের ঘনত্বের জন্য আনা হয়। তাজা দুধের পরিবর্তে বিয়ারের সাথে একটি বৈকল্পিক রয়েছে এবং এটি
কীভাবে চেরি শুকানো যায়
চেরি এবং টক চেরি আমাদের প্রত্যেকের প্রিয় ফল। যদিও এগুলি মৌসুমি ফল এবং বসন্ত এবং গ্রীষ্মের গোড়ার দিকে তাজা অবস্থায় পাওয়া যায় তবে এগুলি শুকানো অসম্ভব নয়। শুকনো এই সুস্বাদু ফলগুলি অন্যান্য ফলের স্বাদে নিকৃষ্ট নয়। আপনি এগুলিকে আপনার পছন্দের সমস্ত পেস্ট্রি, মিষ্টান্নগুলিতে যুক্ত করতে পারেন বা কেবল সেগুলি গ্রাস করতে পারেন। সুতরাং বাড়িতে কীভাবে চেরি এবং টক চেরি শুকানো যায় সে সম্পর্কে দুটি পরামর্শ। প্রথম উপায় । এক কেজি চেরি থেকে পাথর সরিয়ে ফেলুন। খোসার ফলটি উপযুক্ত
