চুলায় নিখুঁত স্টিকগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় তা এখানে

চুলায় নিখুঁত স্টিকগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় তা এখানে
চুলায় নিখুঁত স্টিকগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় তা এখানে
Anonim

স্টেক হ'ল একটি দুর্দান্ত থালা যদি সঠিকভাবে প্রস্তুত হয়। একটি বিশেষ "গ্রিল" উপর চুলায় রান্না করা স্টিকগুলি দুর্দান্ত হয় যদি আপনি মাংসের নিখুঁত টুকরো পেতে চান, বিশেষত যখন আপনার উঠানের বারবিকিউতে অ্যাক্সেস না থাকে।

গ্রিলটি খাবারটি প্যানের ওপরে রাখতে দেয় যাতে চর্বি প্যানের মধ্যে ফেলে দেয় এবং মাংসের চারদিকে জমে না। ইয়ার্ড বারবিকিউয়ের বিপরীতে ওভেনের এই রান্নাটি স্থির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং বাড়িতে বেকিংয়ের সুবিধা প্রদান করে।

স্টেকের পছন্দ

কোনও কসাইয়ের দোকান বা মুদি দোকান থেকে, মার্বেলের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত একটি স্টেক বাছুন (মানে মাংসটি খানিকটা বর্ণময়) এবং এতে একটি সুন্দর লাল রঙ রয়েছে।

1. পুরুত্বগুলি মাঝারি যে স্টিকগুলি বেক করা ভাল। সুতরাং, 3 সেন্টিমিটার পুরু স্টিকগুলি চয়ন করুন the স্টেকটি আরও ঘন হলে মাংসের বাইরের অংশ জ্বলবে এবং অভ্যন্তরটি পোড়াবে না।

২. আপনি যদি মাংসকে মেরিনেডে রাখেন তবে এটি ফ্রিজে রাখতে হবে (৪-৫ ডিগ্রি বা তার চেয়ে কম তাপমাত্রায়), বিশেষত যদি আপনি স্টিমগুলি 30 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে মেরিনেট করে রেখে দেন। এটি খাদ্য বিষক্রিয়া রোধে সহায়তা করবে। আরও ভাল স্বাদ পেতে স্টিকগুলি 20-30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। ভুনা শুরু করার আগে মাংসকে মেখে নিন।

বেকিং জন্য স্টিকস প্রস্তুত

যদি আপনার স্টেকগুলি খুব ভাল মানের হয় (উদাহরণস্বরূপ গরুর মাংসের ফললেট) তবে এটি লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুমে যথেষ্ট।

চুলায় নিখুঁত স্টিকগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় তা এখানে
চুলায় নিখুঁত স্টিকগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় তা এখানে

দৃ meat় মাংসের টুকরাগুলির জন্য, আপনি একটি মেরিনেড ব্যবহার করতে পারেন যা তাদের একটি মনোরম সুবাস দেবে এবং এগুলিকে নরম করবে। গরুর মাংসকে এক ঘণ্টার বেশি বা তার জন্য ভিনেগার এবং লবণের সংমিশ্রণযুক্ত সসে রাখুন (বা সয়া সস)। এটি শক্ত মাংসের তন্তুগুলিকে নরম করবে এবং সুগন্ধটি স্টেকের গভীরে প্রবেশ করবে। একটি প্লেট বা বাটিতে স্টিকগুলি রাখুন, মেরিনেডে pourালুন এবং একটি idাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে দিন।

চুলায় প্যান তৈরি করুন। যখন আপনার স্টেকগুলি বেক করার জন্য প্রস্তুত হয়, তখন চুলাতে গ্রিল্ডটি রাখুন যাতে স্টীকের শীর্ষটি হিটার থেকে 10 সেন্টিমিটার দূরে থাকে। তারপরে চুলাটি 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। গ্রিলের উপর স্টিকগুলি রাখুন, অতিরিক্ত মেরিনেড শুকিয়ে।

স্টিকের বেকিংয়ের সময়টি আপনি বেশিরভাগ মাংস এবং যে ধরণের চুলা ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে। বেকিং সময় 3 থেকে 18 মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। অভিজ্ঞতা দেখিয়েছে যে আপনি স্টিকের ভুনা দেখার প্রয়োজন। একদিকে বেক করা হয়ে গেলে অন্য দিকে চালাও, নইলে মাংস জ্বলবে।

প্রস্তাবিত: