ফ্যানডু এর ইতিহাস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সুইজারল্যান্ড এমন একটি দেশ যা তার মানের চিজের জন্য খ্যাত এবং এই কারণেই traditionalতিহ্যবাহী সুইস থালাগুলির মধ্যে প্রথম স্থান স্নেহজাতীয় স্থান। এমনকি পনির প্রতি উত্সর্গীকৃত অক্টোবরে একটি উত্সবও অনুষ্ঠিত হয়, এটি চিজ স্প্লিট বলে। বছরের মধ্যে প্রস্তুত পনির একটি সাধারণ দুগ্ধে সংগ্রহ করা হয়। ভোজের সময় এটিকে বের করে সবার মাঝে বিতরণ করা হয়।

11 এপ্রিল পালিত হয় অনুরাগ দিবস, যা মিশ্র পনির থেকে প্রস্তুত।

ফানডু একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের উপরে রাখা পাত্রে হার্ড পনির এবং ওয়াইন থেকে প্রস্তুত। এবং নামটিই ফরাসি ফনড্রে থেকে এসেছে, যার অর্থ অনুবাদ হয়েছে গলে। বলা গল্প অনুসারে, এটি 14 তম শতাব্দীতে সুইস মেষপালকদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, যারা পাহাড়ে দীর্ঘ সময় ব্যয় করেছিলেন। খাবার হিসাবে তাদের কাছে কেবল ওয়াইন, রুটি এবং পনির ছিল।

চারণভূমিতে দীর্ঘকালীন থাকার সময়, রুটি এবং পনির শুকিয়ে যায়, তাই রাখালরা একটি কড়িতে অল্প পরিমাণ ওয়াইন উত্তপ্ত করে এবং এতে পনির গলিয়ে দেয়। গলে যাওয়া, শুকনো রুটি গলানো পনিরে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং নরম হয়ে যায়। তবে, রুটির টুকরো টুকরো পনিরের কুড়িতে itোকার পক্ষে অগ্রহণযোগ্য ছিল। যে মেষপালককে এটি অনুমতি দিয়েছে তাকে লাঠি দিয়ে পাঁচটি আঘাতের শাস্তি দেওয়া হয়েছিল। ঘটনাটি আবার ঘটলে ধাক্কাটি কুড়ি হবে। এবং Godশ্বর তৃতীয়বারের মতো এটি হতে বিরত রাখুন, তাঁর পায়ে একটি পাথর বেঁধে জেনেভা হ্রদে ফেলে দেওয়া হয়েছিল।

আজকাল fondue টেবিল আত্মীয় এবং বন্ধুদের কাছাকাছি জড়ো করা অবিরত। তবে traditionতিহ্যটি ইতিমধ্যে পরিবর্তিত হয়েছে - কোনও অতিথি যদি তেঁতুলের উপর রুটি ফেলে, তিনি উপস্থিত লোকদের একটি ইচ্ছা পূরণ করেন। রুটি ছাড়াও, আজকের সুইস পনিরগুলিতে সিদ্ধ আলু, আচার বা ভাজা পেঁয়াজ গলে যায় এবং ওয়াইন কখনও কখনও মুরগির ঝোল বা টমেটো সসের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়।

চল্লিশ বছর আগে, মিষ্টি fondues তৈরি করা শুরু। ১৯6666 সালে প্রথমবারের মতো সংস্থা টোবলরন প্রথম চকোলেট প্রেমকে সাংবাদিকদের সামনে উপস্থাপন করেছিল। তবে এটি সনাতনবাদী পুনরুদ্ধারকারীদের দ্বারা তীব্রভাবে অস্বীকার করা হয়েছিল, যিনি এটিকে অযৌক্তিক এবং অভাবনীয় হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন তবে তবুও এটিকে তাদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন এবং কোনও ভুল করেন নি।

স্নেহ তৈরিতে কিছু সূক্ষ্মতা এখানে:

- পনির পোড়া না করার জন্য, স্নেহ কম আঁচে রান্না করা উচিত;

- মিশ্রণটি প্রশমিত না করার জন্য, একটু স্টার্চ যুক্ত করতে ভুলবেন না;

- ওয়াইনে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস পনিরটি দ্রুত গলে যেতে সহায়তা করে;

- আরও মশলাদার স্বাদ পেতে, রসুনের একটি লবঙ্গ দিয়ে ডিশটি অভ্যন্তরে ঘষতে পারেন।