কলম্বাসের সময় থেকে আজ অবধি রামের কৌতূহলের ইতিহাস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আমার অনুমান যে আপনারা অনেকের ভাল স্বাস্থ্যের জন্য এবং সর্দি-কাশির নিরাময়ের জন্য রম চা পান করা পছন্দ করেন? এখন আমি আপনাকে বলব যে এই পানীয়টি কোথা থেকে আসে এবং এটি কীভাবে তৈরি হয়!

রম একটি আটকানো অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা আখের গুড় এবং বেতের সিরাপের অবশিষ্ট পণ্যগুলি থেকে তৈরি করা হয় যা উত্তোলন এবং পাতন প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে তৈরি করা হয়। পরিষ্কার স্পষ্ট নিঃসরণ সাধারণত ওকে বা অন্যান্য কাঠের তৈরি ব্যারেলগুলিতে "পরিপক্ক" toেলে দেওয়া হয়।

এই পানীয়টি যে বিখ্যাত অঞ্চলে উত্পাদিত হয় সেগুলি হ'ল ক্যারিবিয়ান এবং দক্ষিণ আমেরিকা, পাশাপাশি ভারত এবং অস্ট্রেলিয়ায় তেমন কিছু নেই।

ক্রিস্টোফার কলম্বাসের সময়ে ক্যারিবিয়ায় রামের ইতিহাস শুরু হয় এবং এটি চিনি এবং এর উত্পাদনের সাথে অনেকটা সম্পর্কিত। কলম্বাসের ক্রুরা 1493 সালে এই ক্যারিবীয় দ্বীপপুঞ্জে নিয়ে এসেছিল, যা পুরো অঞ্চলের অর্থনীতি, পাশাপাশি বিশ্বজুড়ে মদ্যপানের পরিবর্তন ঘটায়।

ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ থেকে আনা করা আখটি ক্যারিবীয় সাগরের উষ্ণ এবং আর্দ্র অঞ্চলে উন্নত হয়। 1672 সালে, এই বেত থেকে উত্পাদিত পানীয়টি নামটি অর্জন করেছিল যার দ্বারা এটি আজ পরিচিত rum ক্যারিবীয় অঞ্চলে বসবাসকারী লোকেরা গ্রীষ্মমণ্ডলীয় জলবায়ুর সাধারণ রোগগুলির চিকিত্সার জন্য রাম পান করেন।

আখ আখের আবাদকারী মালিকরা যেগুলি রম তৈরি করেছিল তা যুদ্ধাপালগুলিতে বিক্রি করে যারা জলদস্যুদের আক্রমণ থেকে নিজেকে রক্ষা করতে আরও বেশি দিন থাকতে চেয়েছিল। নাবিকরা দ্রুত বিরাম এবং জলের চেয়ে পানীয়টি বেশ ভাল অবস্থায় থেকে যায় এবং সরল দীর্ঘ ভ্রমণ এবং রম যখন পরিপক্ক হয় - এর সহজ কারণের জন্য দ্রুতই রম করতে অভ্যস্ত হয়ে পড়েছিল - এর স্বাদ আরও ভাল।

1930-এর দশকে, ব্রিটিশ নৌবাহিনী প্রতিটি নাবিকের জন্য একটি দৈনিক রেশন চালু করেছিল, যা প্রায় 300 মিলি ছিল। ধীরে ধীরে বিশ্বজুড়ে গুঞ্জন ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জ ব্রিটেনে রম রফতানি করেছিল, যেখানে এটি বিভিন্ন পাঞ্চের উপাদান হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছিল এবং যেখানে 18 তম শতাব্দীতে রিন জিনের চেয়েও বেশি জনপ্রিয় হয়েছিল।

চিনির বীট থেকে চিনি উৎপাদনের জন্য নতুন পদ্ধতি প্রবর্তনের সাথে সাথে ইউরোপে চিনির চাহিদা ব্যাপকভাবে হ্রাস পেয়েছে। এর ফলে যথাক্রমে আখ ও রম উৎপাদন কমে যায়।

বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, রম জনপ্রিয় পানীয় হিসাবে তার অবস্থান হারিয়েছিল এবং একই শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধ পর্যন্ত খুব কমই ব্যবহার করা হয়েছিল, যখন পর্যটনের বিকাশের সাথে সাথে ক্যারিবিয়ানে প্রচুর লোকের আগমন শুরু হয়েছিল, যেখানে রাম এখনও শ্রদ্ধাযোগ্য ।

মূলত ক্যারিবীয় অঞ্চলে রম তৈরি হয় তবে বার্বাডোসে তারা রমের হালকা ও মিষ্টি সংস্করণ তৈরি করে। দ্বীপটি রোমার জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত হয়। কিউবায় হালকা, পরিষ্কার এবং তীক্ষ্ণ ধরণের রম তৈরি করা হয়। ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র তার পরিপক্ক, স্বাদযুক্ত ধরণের রমের জন্য পরিচিত, যা তারা স্থানীয় চিনির সিরাপ এবং গুড় দিয়ে তৈরি করে।

আমদানিকৃত রামটি মূলত ইউরোপে বোতলজাত হয়। ইংল্যান্ড এবং ফ্রান্স তাদের আগের ক্যারিবিয়ান উপনিবেশগুলি থেকে রাম আমদানি করে, যা আরও পরিপক্ক এবং সাইটে বোতলজাত।