বাড়িতে ফল শুকানোর কৌশল

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

গ্রীষ্মের মরসুমে প্রচুর ফল হয়। আপনি যদি কোনও গ্রামে থাকেন এবং বাগান করেন তবে আপনি নিজের ফল ধরে নিতে পারেন। প্রায়শই এই ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং সমস্ত তাজা খাওয়া যায় না।

প্রচুর এই মৌসুমে শীতের জন্য কিছু ফলের সংরক্ষণ করা ভাল, যখন কোনও তাজা থাকবে না। কমপোট, জ্যাম এবং মার্বেল তৈরি করতে তাদের ব্যবহারের পাশাপাশি আমরা সেগুলি শুকিয়ে নিতে পারি। এটি ফলের সঞ্চয়ের প্রাচীনতম পদ্ধতি। আমরা সকলেই জানি যে বাড়ির চেয়ে ভাল আর কিছুই নেই।

ঘরে শুকনো ফল ওভেন, ডিহাইডার বা রোদ ব্যবহার করে করা যেতে পারে। সকলেই সিদ্ধান্ত নেয় কীভাবে তাদের শুকানো আরও সুবিধাজনক।

আমাদের জানা দরকার যে বাড়িতে ফল শুকানোর সময় কিছুটা অপরিশোধিত ফল ব্যবহার করা ভাল। ভাল পাকা ফলগুলি প্রায়শই নষ্ট করে দেয়।

ফলগুলি কাটা এবং পুরো উভয়ই শুকানো যেতে পারে। ফলের পাথর এবং বীজগুলি সরানো যেতে পারে, তবে এটি থাকার সমস্যা নেই।

রোদে শুকনো ফল

অতীতে, ফলগুলি এইভাবে সংরক্ষণ করা হত। শুকানোর এই পদ্ধতিতে ফলগুলি কেটে কাগজে সজ্জিত করা হয়। এইভাবে, একই সাথে প্রচুর পরিমাণে ফল শুকানো যেতে পারে।

রোদে ফল শুকানোর সময় আমাদের জানা উচিত যে প্রথম 4-5 ঘন্টা ছায়ায় রাখা ভাল। এই সময়ের পরে কেবল তারা সূর্যের সংস্পর্শে আসে। এইভাবে, শুকানো বেশ কয়েক দিন সময় নেয়। ফলগুলি চিজস্লোথ দিয়ে মুড়ে রাখা যেতে পারে। রাতে বাড়ি গিয়ে সকালে আবার তাদের বাইরে নিয়ে যাওয়া ভাল।

চুলায় শুকনো ফল

আপনি যদি ফলটি শুকানোর জন্য চুলা ব্যবহার করেন তবে আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে চুলাটি বায়ুচলাচলে রয়েছে। চুলার দরজাটি কিছুটা খোলা রেখে দেওয়া উচিত।

ফলগুলি 50 থেকে 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো হয়। শুকানোর এই পদ্ধতিটি দিয়ে, একবারে একবারে শুকানো যেতে পারে এমন পরিমাণের সীমা রয়েছে। তারা বারে এবং একে অপরের থেকে দূরে একসাথে দাঁড়িয়ে থাকে।

ডিহাইড্রেটে শুকানো

ফল শুকানোর এই পদ্ধতিতে কমপক্ষে সময় লাগে। শুকনো ফলগুলি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।