2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
হাঁসের লিভারটি বহু বছর ধরে টেবিলে সম্মানের জায়গা করে নিয়েছে। এটি এর অনন্য স্বাদ এবং গন্ধের জন্য মূল্যবান।
হাঁসের লিভারে আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, সোডিয়াম, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, দস্তা সমৃদ্ধ। আয়োডিন, কোবাল্ট, মলিবেডেনাম, নিকেল, টিন, সালফার, ফ্লুরিন, ক্রোমিয়ামও অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়। এর পুষ্টির মান বেশি - 100 গ্রাম কাঁচা হাঁসের লিভারে 405 ক্যালোরি থাকে।
হাঁসের লিভার বেশিরভাগ রান্নায় ব্যবহৃত হয়, এটি বিশাল সংখ্যক সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এই উপ-পণ্যটি খাদ্যতালিকাগুলিতে দায়ী করা যায় না। এটি এমন লোকেদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত যারা একটি বিশেষ ডায়েট মেনে চলেন না এবং এখনও খুব কম সময়েই খাওয়া যেতে পারে।
এটি স্যুপ, খাবার, পাশাপাশি প্রাতঃরাশ এবং সালাদে উপস্থিত হতে পারে। অভিজ্ঞ শেফরা হাঁসের লিভারকে দশ মিনিটের বেশি ভাজতে পরামর্শ দেয় এবং এটি সাত মিনিটের জন্য স্টু করে দেয়।
অফাল রান্না করতে এটি পাঁচ মিনিট সময় নেয় তবে আপনার মনে রাখতে হবে যে হাঁসের লিভারটি নুনযুক্ত ফুটন্ত পানিতে রাখা উচিত। অন্যথায়, লিভার তার আকৃতি হারাবে। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যদি এটি কোনও ঠান্ডা তরল রেখে দেন তবে তাপ চিকিত্সার সময় এর সমস্ত ফ্যাট জলে যাবে এবং এটি রাবারের মতো হয়ে যাবে।
পণ্যটি বিভিন্ন উপাদানের জন্য উপযুক্ত, তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল প্যাট ate হাঁসের লিভারের একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ হল- পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ, গাজর, মটর, টমেটো এবং টমেটো সস, জলপাই, সিদ্ধ চাল, কেপারস, মাশরুম, সিদ্ধ আলু, কুইনস, নাশপাতি, বেকড আপেল এবং তাদের সস, ক্র্যানবেরি সস, শসা এবং আচার।
সসের জন্য, হাঁসের লিভারে মাখন, রান্না ক্রিম, টক ক্রিম, সাদা ওয়াইন, ব্র্যান্ডি বা কনগ্যাক, ক্র্যানবেরি জুস, সদ্য সংকুচিত কমলার রস এবং বালসামিক ভিনেগার যুক্ত করুন। এর প্রস্তুতির জন্য কিছু রেসিপিগুলিতে অল্প পরিমাণে ময়দা যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটির সাথে আপনি একটি ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত ডিশ পাবেন যা একটি অতুলনীয় স্বাদ এবং হালকা জমিন পাবেন।
কোমল হাঁসের লিভারের উত্কৃষ্ট স্বাদ সহজেই বাড়িয়ে তুলতে পারে এমন সেরা মশলা হ'ল তুলসী, সাদা মরিচ, জিরা, ধনিয়া, জায়ফল, ওরেগানো, রোজমেরি, সেলারি, কালো মরিচ, রসুন (তাজা এবং শুকনো)।
প্রস্তাবিত:
হাঁসের মাংস রান্নায় রান্নার গোপনীয় রহস্য
হাঁসের মাংস এটি মুরগির চেয়ে আলাদা যে এটি মুরগির চেয়ে অনেক বেশি ক্যালোরি এবং ফ্যাটি। অতএব, এর প্রস্তুতির মূল পয়েন্টগুলির মধ্যে একটি হ'ল ফ্যাটটির স্তর অপসারণ। এটা বিভিন্নভাবে করা সম্ভব। আপনি হাঁসের বাষ্পটি আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিতে পারেন যাতে চর্বি গলে যাবে এবং প্যানে ড্রেন হবে। অন্য উপায়টি চিটচিটেযুক্ত অঞ্চলগুলি ছিঁড়ে ফেলা এবং রান্নার সময় চর্বিটি গর্তগুলির বাইরে বেরিয়ে আসবে। এই ক্ষেত্রে, তবে আপনাকে একটি অতিরিক্ত ডিশের উপর হাঁসটি উচ্চ করে দেওয়া দরকার যাতে এটি নিজ
হাঁসের ঘাস
হাঁসের ঘাস / বহুভুজ অ্যাভিকুলার / ল্যাপাডোভি পরিবারের বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ। এই গুল্মটি হংস ঘাস, লাল শিম, বুনো শিম, মুরগির ভেষজ, পাচিনা, শিম, শাবক, মুরগী, ইয়ারো, ট্যানসি, টিকটিকি, ইরিভিচকা, গাঁদা, হাঁসের পালক, ক্যাটল ফিশ, ইয়ারো, রেবার্ব গুল্ম, হাইডুশকা ইয়ারো, জুনিপার হিসাবেও পরিচিত । পাচৌলির লম্বা টাকু আকৃতির মূল রয়েছে। 20-60 (150) সেমি দীর্ঘ, বেস থেকে শাখাযুক্ত বা উত্থাপিত ডালপালা। গাছের পাতাগুলি নীল-সবুজ বা ধূসর-সবুজ, উপবৃত্তাকার বা লিনিয়ার-ল্যানসোলেট। ফুলগুলি নির্জন
হাঁসের মাংসের জন্য মশলা
হাঁসের মাংস দিয়ে তৈরি খাবারগুলি বুলগেরীয় টেবিলের খুব বেশি জনপ্রিয় নয়। তবে, যে কেউ তাদের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে এবং সঠিকভাবে নির্বাচিত মশলার যাদুটির প্রশংসা করতে চান, তিনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণে যেতে পারেন এবং একটি বিদেশী এবং আকর্ষণীয় স্বাদের সাথে হাঁস রান্না করার জন্য বিশ্বজুড়ে রেসিপিগুলি তুলনা করতে পারেন। যাইহোক, এটি অর্জন করা সবসময় এত সহজ নয়। এই উদ্দেশ্যে সঠিকভাবে একত্রিত হয়ে সঠিক পরিমাণে যুক্ত করা মশলা নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। রুট শাকসবজি যেমন লাল
হাঁসের মাংসের সস
আপনি সম্ভবত ভাবেন যে ভেড়া এবং হাঁসের মাংসের মধ্যে কোনও তুলনা করা যায় না। তবে কিছু লোক যাদের তীব্র গন্ধযুক্ত তারা হাঁসের মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধও গন্ধ পান, যা তারা বিশেষত অপ্রীতিকর বলে মনে করেন। অনেকের হিসাবে, মেষশাবকের অপ্রীতিকর গন্ধ। এই নির্দিষ্ট কারণের জন্য, তবে কেবল প্রতিটি কারণে একটি দুর্দান্ত সস দিয়ে যায়, আমরা এখানে আপনাকে কয়েকটি অফার করব হাঁসের সস আইডিয়া যা এই ক্ষুধা মাংসের সংস্থার জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। ভেজিটেবল সস এই এক জন্য হাঁসের সস আপনার জন্য 2
রান্নার শিষ্টাচার: হাঁসের সাথে কী ধরণের অ্যালকোহল যায়?
হাঁসের মাংস মুরগির মতো জনপ্রিয় না হলেও বুলগেরিয়ান টেবিলের জন্য এটি প্রচলিত। রোস্ট বা স্টিউড, সম্ভবত গ্রিলড, এই মাংসটি সর্বাধিক পরিশীলিত রেস্তোঁরা বা রন্ধন প্রলোভনের রূপক হিসাবে উপযুক্ত। হাঁসের মাংস সাদা হিসাবে ধরা হলেও, এটি মুরগি বা টার্কির চেয়ে অনেক গা dark় এবং মোটা। যাইহোক, এটি এর অন্যতম বৈশিষ্ট্য কারণ এটির আরও শক্তিশালী এবং সমৃদ্ধ সুগন্ধ রয়েছে। সুতরাং, হাঁসগুলি ফল বা অন্যান্য মিষ্টি এবং মশলাদার মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে যা এটি একটি পরিশোধিত এবং পরিশোধিত স্ব
