2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
হাঁসের মাংস দিয়ে তৈরি খাবারগুলি বুলগেরীয় টেবিলের খুব বেশি জনপ্রিয় নয়। তবে, যে কেউ তাদের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে এবং সঠিকভাবে নির্বাচিত মশলার যাদুটির প্রশংসা করতে চান, তিনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণে যেতে পারেন এবং একটি বিদেশী এবং আকর্ষণীয় স্বাদের সাথে হাঁস রান্না করার জন্য বিশ্বজুড়ে রেসিপিগুলি তুলনা করতে পারেন।
যাইহোক, এটি অর্জন করা সবসময় এত সহজ নয়। এই উদ্দেশ্যে সঠিকভাবে একত্রিত হয়ে সঠিক পরিমাণে যুক্ত করা মশলা নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। রুট শাকসবজি যেমন লাল বীট, গাজর, পার্সনিপস, শালগম, মৌরি, সেলারি হাঁসের সুস্বাদু সাইড ডিশ অর্জনের মূল চাবিকাঠি।
চীনে, পাঁচটি পৃথক উপাদানের একটি নির্দিষ্ট মশলা মিশ্রণ প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রেসিপিগুলিতে প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির সাথে প্রথম আসে।
এটি বাড়িতে তৈরি করার জন্য আমাদের প্রয়োজন: 3 টেবিল চামচ দারুচিনি, 6 তারকা আনিজ বা 2 চা চামচ অ্যানিজের বীজ, 1 1/2 চা চামচ সিঁচুয়ান মরিচ বা 1 1/2 চা চামচ পুরো মরিচ, 3/4 চা-চামচ লবঙ্গ।
এই সমস্ত মশলা একত্রিত হয়ে একটি ব্লেন্ডার বা কফি পেষকদন্তে রাখুন, তারপর ভাল করে কষান। সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণটি এয়ারটাইট গ্লাস জারে সংরক্ষণ করা হয়। এটি যে কোনও থালাটির স্বাদটিকে সত্যই চিত্তাকর্ষক এবং তীব্র করতে দু মাসের মধ্যে ব্যবহার করা ভাল।
প্রাক প্রক্রিয়াজাতকরণ মশলা একটি প্যানে হালকা বেক করা যেতে পারে। সমাপ্ত মশালার চার চা চামচ দুটি হাঁসের ফিললেট স্বাদ নিতে পারে।
দস্তা, সেলেনিয়াম এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, মাংস ফরাসি রন্ধনসম্পর্কিত মাস্টারগুলির একটি মূল্যবান পণ্য product তারা এটি থাইম, তেজপাতা এবং কালো মরিচের স্প্রিং দিয়ে প্রস্তুত করে। এই সুগন্ধযুক্ত ট্রিনিটি সমস্ত পোল্ট্রি রেসিপিগুলিকে প্রাধান্য দেয়। মিহি মুরগির ঝোলের স্বাদ মশলার এই সংমিশ্রণের কারণে।
ভূমধ্যসাগরীয় ঘ্রাণ সমুদ্রের শিশির, বা অন্য কথায় - রোজমেরি, হাঁসের সাথে খুব ভালভাবে একত্রিত হতে পারে তবে মশলা খুব অদ্ভুত এবং প্রভাবশালী হওয়ায় এটি অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত গাছের তোড়াতে বন্ধুত্বপূর্ণ না হলে এটি অস্বাভাবিক কিছু নয়।
এবং যখন এটি মশালার দিকে আসে, আমরা রসুনের শক্তিশালী চরিত্রটিকে বাইপাস করতে পারি না, গুরমেট খাবারের জন্য এই সূক্ষ্ম মাংসের সাথে পেঁয়াজ বা লিউকের চেয়ে আরও ভাল সংমিশ্রণ করি।
সরিষা, মধু এবং সয়া সস আরও কোমল হাঁসের প্রস্তুতির জন্য পছন্দসই মেরিনেড হিসাবে স্বতন্ত্রভাবে বা সংমিশ্রণে উপস্থিত হয়।
এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ: সবসময় একটি উচ্চ তাপমাত্রা চুলায় হাঁসের মাংস বেক করুন; এবং এটি অপসারণের পরে, এটি 15 মিনিটের জন্য ফয়েল দিয়ে coveredেকে রাখুন যাতে এর রসগুলি এতে সংরক্ষণ করা যায়।
প্রস্তাবিত:
হাইসপ হ'ল বোনা মাংস এবং গরুর মাংসের জন্য একটি আদর্শ মশলা
হাইসপ একটি সুগন্ধযুক্ত বহুবর্ষজীবী গুল্ম। বুলগেরিয়ায় এটি প্রায়শই দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় বুলগেরিয়া এবং বেলোগ্রাডিক অঞ্চলে, চুনাপাথরের উঁচু পাথরে দেখা যায়। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একটি bষধি হিসাবে একটি সুস্পষ্ট বিরোধী-প্রদাহজনক প্রভাব সহ জনপ্রিয়। মূলত কাশি এবং পাকস্থলীর সমস্যার জন্য প্রস্তাবিত। ভেষজ হওয়া ছাড়াও হাইসপও একটি জনপ্রিয় মশলা। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ ইউরোপে এটি প্রায়শই ঘরে তৈরি লিকারগুলিতে যুক্ত হয়। Traditionalতিহ্যবাহী খাবারে হাইসপ আদা প্রতিস্থাপন করতে পারে।
গরুর মাংসের জন্য উপযুক্ত মশলা
আমরা জানি যে গরুর মাংস অন্যতম কার্যকর এবং স্বাস্থ্যকর ধরণের মাংস এবং যদিও এটি মুরগির মাংস এবং শুয়োরের মাংসের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল, উদাহরণস্বরূপ, প্রায়শই প্রোটিন, আয়রন, বি এর সমৃদ্ধতার কারণে এটি প্রায়শই আমাদের টেবিলে আসতে হয় it ভিটামিন, দস্তা, ফসফরাস এবং কী নয়। আসুন যোগ করুন যে এটি খাদ্যতালিকাগত এবং প্রায় সমস্ত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। অন্য কথায় - আপনি যদি মাংস খেতে চান তবে এটি গো-মাংস হতে দিন। আমরা যখন কথা বলি বাছুরের মাংস , আপনি সম্ভবত আমাদের সিদ্ধ
হাঁসের মাংসের সস
আপনি সম্ভবত ভাবেন যে ভেড়া এবং হাঁসের মাংসের মধ্যে কোনও তুলনা করা যায় না। তবে কিছু লোক যাদের তীব্র গন্ধযুক্ত তারা হাঁসের মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধও গন্ধ পান, যা তারা বিশেষত অপ্রীতিকর বলে মনে করেন। অনেকের হিসাবে, মেষশাবকের অপ্রীতিকর গন্ধ। এই নির্দিষ্ট কারণের জন্য, তবে কেবল প্রতিটি কারণে একটি দুর্দান্ত সস দিয়ে যায়, আমরা এখানে আপনাকে কয়েকটি অফার করব হাঁসের সস আইডিয়া যা এই ক্ষুধা মাংসের সংস্থার জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। ভেজিটেবল সস এই এক জন্য হাঁসের সস আপনার জন্য 2
যে কোনও ধরণের মাংসের জন্য আদর্শ মশলা
মাংসের খাবারগুলি কেবল মাংস রান্নার বিভিন্ন উপায়েই নয়, তাদের সাথে যোগ করা মশলা পরিবর্তনের মাধ্যমেও বিভিন্ন হতে পারে। সাধারণ তালিকা মশলা যা প্রতিটি গৃহিনী ব্যবহার করে তা বেশ ছোট: রসুন, কালো এবং লাল মরিচ, ডিল এবং পার্সলে। বিভিন্ন ধরণের মাংস এমনকি স্বাদযুক্ত এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হতে বিভিন্ন মশলা প্রয়োজন। শুয়োরের মাংসকে সুস্বাদু করতে, এটি কালো এবং লাল মরিচ প্রয়োজন, প্রায় কাঁচা কাটা। রান্না শেষে কালো এবং লাল মরিচ যোগ করা হয়, কারণ যদি তারা মাংসের তাপ চিকিত্সার শু
টার্কির মাংসের জন্য উপযুক্ত মশলা
টার্কি হলিডে টেবিলের জন্য প্রিয় পাখিগুলির মধ্যে একটি। এটি অত্যন্ত কার্যকর - অনেক লোক এটিকে মুরগির চেয়ে পছন্দ করে। 100 গ্রাম রান্না করা টার্কিতে কেবল 160 ক্যালোরির পটভূমির বিপরীতে 30 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। এই মাংসে জিঙ্ক এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, পাশাপাশি সেলেনিয়াম রয়েছে। এতে ক্ষতিকারক ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে না এবং এটি প্রতিটি অ্যাথলিটের ডায়েটের অংশ is কখনও কখনও, তবে, এই মাংস রান্না করা একটি চ্যালেঞ্জ। তাদের মধ্যে বৃহত্তম - কিভাবে সঠিকভাবে টার্কি স্বাদ এর স্বাদ বাড়াতে