2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বেগুন বা তথাকথিত নীল টমেটো আমাদের অক্ষাংশে একটি সাধারণ এবং ঘন ঘন ব্যবহৃত শাকসব্জী। বেগুন কেনার সময় মসৃণ একটি বেছে নিন।
কুঁচকানো রাইন্ড এবং নরম বেগুন, যদিও সামান্য, এর অর্থ হ'ল শাকটি পুরানো, ইতিমধ্যে শক্ত এবং পরিবর্তিত স্বাদের গুণাবলী সহ।
বেগুন প্রস্তুত অন্যান্য শাকসব্জির থেকে কিছুটা আলাদা। আপনি এটি কীভাবে প্রস্তুত করেন তা নির্বিশেষে - আপনি এটি কোনও কাসেরোলে জুড়েন বা এটি ভাজুন না কেন, আসল রান্না শুরু করার আগে এটি নিষ্কাশন করা বাধ্যতামূলক।
এটি একটি coালাইয়ের মধ্যে সাজান, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং কালো জল "মুক্তি" জন্য অপেক্ষা করুন। আপনি যদি এই পদ্ধতিটি না করেন তবে এটি প্রায় নিশ্চিত যে আপনার বেগুনটি তেতো হয়ে যাবে এবং এভাবে আপনি প্রস্তুত পুরো থালাটি নষ্ট করবেন।
নীল টমেটোতে সোলানাইন নামক একটি উপাদান থাকে যা এটিকে তেতো করে তোলে, বিশেষত বেগুন পুরানো হলে। তিক্ততা সবজি থেকে বেরিয়ে এসেছে তা নিশ্চিত করার জন্য এটি 20-30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
আপনি যদি এই প্রক্রিয়াটির পরে সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন যে আপনি বেগুন ভাজাতে চান, তবে প্যানে খুব বেশি তেল রাখবেন না। বেগুন তার ছিদ্রযুক্ত কাঠামোর কারণে প্রচুর পরিমাণে চর্বি শোষণ করে। অত্যধিক তেল এটি অস্বাস্থ্যকর এবং পেটের জন্য খুব "ভারী" পণ্য করে তুলবে।
রান্নাঘরের কাগজে অতিরিক্ত মেদ ঝরিয়ে নেওয়ার জন্য এটি প্রস্তুত এবং ভাজা - এটি প্যান থেকে বাইরে নেওয়ার পরে ভাল।
বেগুন রান্না করার অন্যতম সুস্বাদু একটি উপায় গ্রিলটিতে রয়েছে - এইভাবে এটি স্বাস্থ্যকর এবং খুব সুস্বাদু উভয়ই। আবার্গাইনগুলিকে ভাল করে নেড়ে নিন, প্রাক-লবণ দিন।
সহজ এবং দ্রুত রোস্ট করার জন্য শাকগুলি দৈর্ঘ্যের দিক থেকে প্রায় এক সেন্টিমিটার বেধে কাটা, বৃত্তে না রেখে গ্রিল লাগান। আগে থেকেই গ্রিজ করুন যাতে শাকসবজি না লেগে যায়।
তারপরে প্রস্তুত ভাজা বেগুন একটি বাটিতে রাখুন যা আপনি aাকনা দিয়ে বন্ধ করতে পারেন। রসুন, ডিল এবং কিছুটা জলপাই তেলের প্রাক-তৈরি মিশ্রণ দিয়ে বেগুনটি সুন্দরভাবে ছড়িয়ে দিন। রাতের খাবারের 1-2 ঘন্টা পূর্বে এটি প্রস্তুত করুন যাতে আবার্গাইনগুলি ঝাল এবং রসুনকে "শোষণ" করতে পারে।
প্রস্তাবিত:
টাটকা টুনা রান্না করার টিপস
টাটকা টুনা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি খুব সাধারণ নয়, তবে এটির সাথে এখনও আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে। আমরা এটি গ্রিল, ভাজা, গ্রিল প্যানে ওভেনে, সালাদে এবং বিভিন্ন সস এবং মেরিনেড দিয়ে প্রস্তুত করতে পারি। একটি আকর্ষণীয় সত্য হ'ল টুনা হ'ল নিম্নতম ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে। এটি একটি বড় মাছ, তবে এর মাংস সহজেই গরুর মাংস বা অন্যান্য মাংসের জন্য ভুল হতে পারে। ইতালিতে লেবু এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে সজ্জিত তাজা টুনা প্রায়শই প্রস্তুত করা হয় এবং লবণ এবং মরিচ, তথাক
রান্নাঘরের রান্না করার টিপস
ক্রমবর্ধমানভাবে, আমরা এই জাতীয় দরকারী বকউইট বা তথাকথিত প্রস্তুত রেসিপিগুলি পাই। বেকউইট এখানে একটি সংক্ষিপ্ত শৈলীতে, সংক্ষিপ্ত, সুনির্দিষ্ট এবং স্পষ্টভাবে, আমি আপনাকে রান্নায় বেকউইট প্রস্তুতির কয়েকটি হাইলাইট উপস্থাপন করব। যদি ডিশটি শিশুর খাবারের উদ্দেশ্যে হয় তবে লবণ যুক্ত করবেন না এবং এটি যখন প্রাপ্তবয়স্কদের হয়, তখন সেই পানিতে স্বাদে লবণ যুক্ত করা হয় যার মধ্যে এটি ফুটবে। আপনি যদি আরও সিদ্ধ বকোহিট পছন্দ করেন তবে এটি ঠান্ডা জলে .
মাছ রান্না করার টিপস
বেকড মাছের অবিশ্বাস্য সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য এবং এর স্বাদ আরও উন্নত করার জন্য, আপনি কিছু রান্না কৌশল ব্যবহার করতে পারেন ricks মাছ ভাজাবার আগে এটি লেবু বা কমলার টুকরো দিয়ে coverেকে রাখুন এবং মাছের স্টিভিং বা রোস্টিংয়ের সময় যে তরল তৈরি হয় তাতে লেবুর টুকরোগুলি যোগ করুন। মাছটিকে মেক্সিকান স্বাদ দেওয়ার জন্য, তৈরি টমেটো সসে ডাইসড অ্যাভোকাডো এবং কাটা তাজা ধনিয়া যোগ করুন। এটি ভাজা মাছের জন্য উপযুক্ত। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত ফিশ ক্রিম সস তৈরি করতে, কয়েকটি সরিষা এবং এক মুঠো ক্
শাকসবজি রান্না করার জন্য টিপস
শাকসব্জি রান্না করার সময়, ডিকোশনটি ফেলে দেবেন না, তবে এটি বিভিন্ন ধরণের স্যুপ এবং সস প্রস্তুত করতে ব্যবহার করুন। সবজি থেকে প্রাপ্ত পুষ্টিগুলি পানিতে প্রবেশ করে। আপনি যদি চান না যে আপনার হাত কালো হয়ে যায় stain রান্না করার ঠিক আগে শাকসবজি খোসা এবং কাটা দিন। এগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন, তবে কম আঁচে সেদ্ধ করুন। Enameled থালা মধ্যে শাকসব্জি সিদ্ধ করুন। এটি তাদের মধ্যে ভিটামিন সংরক্ষণে সহায়তা করে। রান্না করার সময় উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি নাড়ান। সময় সময় পাত্রটি ঝাঁকানো ভাল, theা
ভাত রান্না করার জন্য কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস
অনেক পেশাদার শেফের মতে, সবচেয়ে কঠিন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রচেষ্টাগুলির মধ্যে একটি হ'ল সুস্বাদু চাল প্রস্তুত করা যা চেহারাতেও ভাল লাগে। এখানে কিছু টিপস যা আপনার ভাত আপনি যেভাবে চান সেভাবে চালু না হলে আপনাকে সহায়তা করতে পারে। দীর্ঘ শস্য ভাত একটি বিশেষ জাত। এর দানাগুলি 6 মিমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায় এবং আপনি এটি সিদ্ধ না করে বা খুব আক্রমণাত্মকভাবে আলোড়িত না করে একত্রে আটকে থাকেন না। এটি পিলাফ প্রস্তুতের জন্য উপযুক্ত। মাঝারি দানাদার চাল (5-6 মিমি) রান্না করার সময় পৃথক থেকে যায়
