লেবু

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

যদিও লেবুগুলি পছন্দসই বিকেলের নাস্তা নয়, আমরা অন্যান্য খাবারের সুগন্ধে জোর দিতে চাইলে এগুলি সত্যই পাওয়া যায়। এগুলি সারা বছর পাওয়া যায়, তবে শিখরটি মে, জুন এবং আগস্টের কাছাকাছি।

লেবু গোলাপী আকারের হলুদ ত্বক এবং একটি অভ্যন্তর 8 থেকে 10 অংশে বিভক্ত।

লেবুদের লাতিন নাম সিট্রাস লিমন এবং যদিও তাদের বেশিরভাগ স্বাদে স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত হলেও এগুলি আশ্চর্যজনকভাবে সতেজ হয়। টক প্রধান দুই প্রকার লেবু ইউরেকা এবং লিসবন, তবে স্বাদে মিষ্টি এমন বৈচিত্রগুলিও রয়েছে। এর একটি উদাহরণ মেয়ার লেবু, যা দোকান এবং রেস্তোঁরাগুলিতে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

লেবুগুলি চুন এবং লেবুর মধ্যে ক্রস হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল এবং মূলত এটি চীন এবং ভারতে দেখা গিয়েছিল, যেখানে প্রায় 2500 সাল থেকে তাদের চাষ করা হয়। আরব দ্বারা তারা প্রথম ইউরোপে পরিচয় করিয়েছিল, যারা এগারো শতাব্দীতে স্পেনে নিয়ে এসেছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, স্পেন, গ্রীস, ইস্রায়েল এবং তুরস্ক।

লেবু সংমিশ্রণ

লেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং সাইট্রিক এসিড থাকে যা এই সাইট্রাস ফলের পরিচিত অ্যাসিডিটি দেয়। লেবুতে ভিটামিন বি 5 এবং বি 9 রয়েছে, তারা পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। লেবুতে লিমোনিন পদার্থও থাকে যা মূলত ছুলায় পাওয়া যায় তবে তা রসতেও পাওয়া যায়।

100 গ্রাম লেবুতে 88.9 গ্রাম জল, 1 গ্রাম প্রোটিন, ফ্যাট 0.30 গ্রাম, 9.32 গ্রাম কার্বন, ফাইবারের 2.8 গ্রাম, 26 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 8 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, 53 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, 0.1 মিলিগ্রাম নায়াসিন থাকে, 138 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 2 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 16 মিলিগ্রাম ফসফরাস।

লেবু নির্বাচন এবং স্টোরেজ

- যেগুলি পশুর চেয়ে মোটা ভঙ্গুর চেয়ে পাতলা তাদের বেছে নিন, কারণ তারা রসিক ju

- হলুদ রঙ চয়ন করুন লেবু যেহেতু সবুজ বর্ণের রঙগুলি যথেষ্ট পাকা হবে না এবং এতে অত্যধিক টক স্বাদ হবে।

- লেবুগুলি প্রায় এক সপ্তাহ ধরে ঘরের তাপমাত্রায় ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি যদি এগুলিকে বেশি সময়ের জন্য সঞ্চয় করতে চান তবে আপনি সেগুলি ফ্রিজে রাখতে পারেন যেখানে তারা প্রায় এক মাস স্থায়ী হয়।

- লেবুর রসও ফ্রিজে প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা যায় in

রান্নায় লেবু

লেবুর ফল, পাশাপাশি এর খোসা রান্না এবং বিশেষত মিষ্টান্ন ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি অনেক টনিক পানীয়, ক্যান্ডি, ক্রিম, প্যাস্ট্রিগুলির উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, অনেক সালাদে লেবুর রস ভিনেগার প্রতিস্থাপন করে।

ফল এবং সবজির স্বাদ সংরক্ষণের জন্য লেবুর সম্পত্তি দীর্ঘকাল ধরেই পরিচিত। একবার কাটলে, প্রতিটি ফল বা উদ্ভিজ্জ জারণের কারণে বাতাসের সংযোগ থেকে কালো হয়ে যায়। এই প্রক্রিয়াটি থামানোর জন্য, ফল এবং শাকসবজিগুলিকে এক টুকরো লেবুর সাথে ঘষতে যথেষ্ট বা সামান্য লেবুর রস.ালাই যথেষ্ট।

কাটা লেবু গরম চা এবং অন্যান্য ভেষজ পানীয়ের জন্য একটি অপরিহার্য সংযোজন। তাজা লেবু জল থেকে লেবু এবং বরফটি গ্রীষ্মের অন্যতম জনপ্রিয় সফট ড্রিঙ্ক।

লেবুর উপকারিতা

লেবু এবং চুনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বতন্ত্র ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগিক থাকে। তথাকথিত ফ্ল্যাভানল গ্লাইকোসাইডগুলি অনেক ক্যান্সার কোষে কোষ বিভাজন বন্ধ করে দেয় এগুলি ছাড়াও সম্ভবত তাদের সম্পর্কে সবচেয়ে মজার বিষয় হ'ল তাদের অ্যান্টিবায়োটিক প্রভাব রয়েছে। পশ্চিম আফ্রিকার কয়েকটি গ্রামে, যেখানে কলেরা সাধারণ, মূল খাবারের সময় চুনের রস খাওয়া বাধ্যতামূলক। গবেষকরা দেখেছেন যে এটি সংক্রমণের বিস্তারকে বাধা দেয়।

তাদের অনন্য phytonutrient বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, লেবু এবং চুনগুলি ভিটামিন সি এর একচেটিয়া উত্স - একটি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ভিটামিন সি মানব দেহে সমস্ত বিতরণ করা হয়, সমস্ত ফ্রি র‌্যাডিকেলকে নিরপেক্ষ করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস, ইনফ্ল্যামেটরি পলিআর্থ্রাইটিস এবং ডায়াবেটিক হৃদরোগের মতো রোগের বিকাশ থেকে আমাদের রক্ষা করে।

প্রাণী অধ্যয়ন এবং মানব কোষগুলির সাথে পরীক্ষাগার পরীক্ষায়, যৌগগুলিকে লিমনোয়েড বলা হয় এবং এতে অন্তর্ভুক্ত থাকে লেবু এবং চুনগুলি মুখ, ত্বক, ফুসফুস, বুক, পেট এবং কোলনের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। এই ফলের মধ্যে পাওয়া লিমনোন (এক ধরণের লিমোনয়েড) প্রায় ভিটামিন সি এর সমান পরিমাণে এবং অত্যন্ত স্থায়ী বৈশিষ্ট্যযুক্ত। গ্রিন টি এবং চকোলেটের ফিনোলগুলির মতো অন্যান্য প্রাকৃতিক অ্যান্টার্সিকিনোজেনের সাথে তুলনা করা, যা ইনজেকশনের পরে 4-6 ঘন্টা পরে শরীরে সক্রিয় থাকে, লিমনোন কখনও কখনও ইনজেকশনের পরে 24 ঘন্টা পর্যন্ত কাজ করে!

সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস পেতে, এই ফলগুলি সম্পূর্ণ পাকা চয়ন করুন। তারা যত বেশি পরিপক্ক হয়, প্রায় নষ্ট হয়ে যায় যেখানে তারা লুণ্ঠন করবে, তত বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

লেবু থেকে ক্ষতি

চুন এবং লেবু অক্সিলেটযুক্ত কয়েকটি খাবারের মধ্যে রয়েছে- গাছপালা, প্রাণী এবং মানুষের মধ্যে পাওয়া প্রাকৃতিক পদার্থ। যখন অক্সিলেটগুলি শরীরের তরলগুলিতে খুব বেশি ঘনীভূত হয়ে যায়, তখন তারা স্ফটিক আকার ধারণ করে এবং স্বাস্থ্যের সমস্যার কারণ হতে পারে। এই কারণে, কিছু লোকের কিডনি বা পিত্তের সমস্যা রয়েছে, এই ফলের খাওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করা ভাল।

লেবু দিয়ে বিউটিফিকেশন

লেবুগুলির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ প্রসাধনী প্রভাবগুলি তৈলাক্ত ত্বকের নিঃসরণ সাদা করা এবং স্বাভাবিক করার সাথে সম্পর্কিত। ব্যাকটিরিয়া এবং ভাইরাল ফুসকুড়িগুলির বিরুদ্ধে লেবু একটি খুব ভাল প্রতিকার, ত্বকের রুক্ষ অংশ নরম করে এবং ফাটা ত্বক নিরাময়ে সহায়তা করে। লেবু চুলকে হালকা রঙ দেওয়ার একটি প্রাকৃতিক মাধ্যম, এটি একটি আনন্দদায়ক চকমক দেয়। এগুলি খুশকি দূর করে, নখকে শক্তিশালী করে এবং সাধারণত হাতের উপর স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর ত্বক বজায় রাখার অন্যতম সেরা উপায় are তাদের একটি কার্যকর অ্যান্টি-সেলুলাইট প্রভাব রয়েছে।

লেবু দিয়ে ওজন হ্রাস

টোন বজায় রাখা থেকে শরীরকে পরিষ্কার করার জন্য লেবুর রস অন্যতম উপযুক্ত উপায়। লেবু বিভিন্ন ডায়েটে অংশ নেয় কারণ এগুলি খুব কার্যকর, লিভারের উপর একটি পরিষ্কারের প্রভাব ফেলে, রক্তের কোলেস্টেরলকে নিরপেক্ষ করে এবং বিষাক্ত পদার্থগুলি দূর করে। লেবু হজমে উন্নতি করে এবং খালি পেটে লেবুর সাথে উষ্ণ জল নির্দিষ্ট ওষুধ অনুসরণ না করেও ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। পুষ্টিবিদরা দিনে কমপক্ষে অর্ধেক লেবু খাওয়ার পরামর্শ দেন - একটি সালাদে কাটা বা চায়ের মধ্যে ছিটিয়ে দেওয়া।