ভাত রান্না করার জন্য কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অনেক পেশাদার শেফের মতে, সবচেয়ে কঠিন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রচেষ্টাগুলির মধ্যে একটি হ'ল সুস্বাদু চাল প্রস্তুত করা যা চেহারাতেও ভাল লাগে। এখানে কিছু টিপস যা আপনার ভাত আপনি যেভাবে চান সেভাবে চালু না হলে আপনাকে সহায়তা করতে পারে।

দীর্ঘ শস্য ভাত একটি বিশেষ জাত। এর দানাগুলি 6 মিমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায় এবং আপনি এটি সিদ্ধ না করে বা খুব আক্রমণাত্মকভাবে আলোড়িত না করে একত্রে আটকে থাকেন না। এটি পিলাফ প্রস্তুতের জন্য উপযুক্ত।

মাঝারি দানাদার চাল (5-6 মিমি) রান্না করার সময় পৃথক থেকে যায় তবে শীতল হওয়ার পরে একসাথে লাঠিপেটা হয়। এটি সুস্বাদু রিসোটো, পায়েলা এবং কিছু ধরণের মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

সংক্ষিপ্ত-শস্য চাল (4-5 মিমি) বেশ আঠালো এবং রান্নার পরে ঝাঁকুনির ঝুঁকিপূর্ণ। এর কারণ হ'ল এতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ রয়েছে। এটি জাপানি সুশি তৈরির জন্য বেশ উপযুক্ত।

প্রতিটি ধরণের চালের আনুমানিক সময় হয়, যার জন্য এটি সম্পূর্ণ রন্ধনসম্পর্কিত প্রক্রিয়াজাতকরণে পৌঁছে। জেনে রাখুন যে বাদামি এবং পুরো শস্য ভাত পুষ্টির মধ্যে সবচেয়ে ধনী এবং এর রান্নার সময় প্রায় 45 মিনিট। ব্রাউন স্টিমড চাল সাধারণত 25 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়, ফলস্বরূপ এটি এর বেশিরভাগ খনিজ এবং ভিটামিন ধরে রাখে।

সাদা চাল ১৫ মিনিটে রান্না করা হয় তবে খনিজ এবং ভিটামিনে এটি দরিদ্র। বাষ্পযুক্ত সাদা ভাত মাত্র 10-15 মিনিটের মধ্যে খেতে প্রস্তুত এবং পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ নয়। সাদা পালিশ করা ভাতের একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং সহজে হজম হয়। এটি 10 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়।

সহজে এবং সমস্যা ছাড়াই সুস্বাদু চাল প্রস্তুত করতে, প্রায় আধা ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা ভাল। এটি যত তাড়াতাড়ি নরম হয়ে যায় এবং ফোটায়। এমনকি এর মূল্যবান পদার্থগুলি যদি এর মধ্যে থাকে তবে আমরা যদি কিছুক্ষণ আগে ভিজিয়ে রাখি। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে থাকেন এবং চাল ভিজতে অপেক্ষা করতে না পারেন, রান্না শুরু করার আগে আপনার ভাল ধুয়ে নেওয়া উচিত - যতক্ষণ না জল পরিষ্কার হয়।

আপনি রান্না করার সময় ভাত একসাথে আটকাবেন না যদি আপনি পানিতে কয়েক ফোঁটা জলপাই তেল, পাশাপাশি দুটি চামচ লেবুর রস যোগ করেন। একটি সাধারণ ভুল হ'ল চালকে জল দিয়ে এক ফোটাতে নিয়ে আসা - এটি গুরুত্বপূর্ণ যে জলটি প্রথমে 100 ডিগ্রি পৌঁছায় এবং কেবল তখনই পণ্যটি যুক্ত করা হয়।

এনবি: আপনি যখনই ভাত রান্না করেন, কম আচে করা উচিত!

নিম্ন তাপমাত্রা ভাল জল শোষণের জন্য সহায়তা করে। নীতিটি নিম্নরূপ: প্রথম 5 মিনিট আগুন শক্ত হওয়া উচিত, পরবর্তী 15 মিনিট - দুর্বল এবং একটি idাকনা এর নিচে, এবং অবশেষে চুলা বা চুলা বন্ধ হয়ে গেলে, আরও 15 মিনিট ধরে রান্না করা ছেড়ে দেওয়া হয়।