2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
গ্রিলটি সঠিকভাবে ব্যবহারের জন্য কিছু টিপস, পাশাপাশি এটি কীভাবে সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায় তা এখানে রয়েছে।
1. গ্যাসে বা কয়লায়?
কোন বেকিং পদ্ধতিটি সেরা তা সম্পর্কে পুরানো বিতর্কটির অনেক দিক রয়েছে এবং এর মূল্য নির্ধারণ, স্বাদ এবং রান্না করার সুবিধার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যদিও গ্যাস ভুনা স্বাস্থ্যকর বলে প্রমাণিত হয়নি তবে কমপক্ষে এটি আসলে পরিষ্কার। কাঠকয়লা গ্রিলগুলি বায়ুমণ্ডলে কার্বন মনোক্সাইড, ধূলিকণা এবং সটকে আরও নির্গত করে, যা দূষণকে বাড়িয়ে তোলে। রান্না করা কাঠকয়লা খাবারের স্বাদ হিসাবে, এটি গ্যাসে গ্রিলিংয়ের মাধ্যমে প্রাপ্ত চেয়ে অনেক বেশি সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ।
2. কিভাবে গ্রিল গরম?
বেকিংয়ের আগে 15-25 মিনিটের জন্য গ্রিলটি উত্তপ্ত করুন এটি সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছেছে এবং সমস্ত ব্যাকটেরিয়া মারা গেছে তা নিশ্চিত করুন। উচ্চ উত্তাপ তাপমাত্রার জন্য গ্রিলটি প্রায় 200-230 ডিগ্রি পৌঁছানো উচিত ছিল; মাঝারি উচ্চের জন্য 180-200 ডিগ্রি, মাঝারি তাপমাত্রার জন্য 180-150 এবং নিম্নের জন্য 150-120। একটি ভালভাবে প্রস্তুত এবং উত্তপ্ত গ্রিল পণ্যটির বাইরের দিকে যোগাযোগের ক্ষেত্রে ভালভাবে পোড়ায়, অভ্যন্তরীণ সরস রাখে এবং স্টিকিং প্রতিরোধ করে।
3. গ্রিল তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন
হাত দিয়ে গ্রিলের তাপটি পরীক্ষা করুন। তাপমাত্রা পরিমাপ করতে, খেজুর দিয়ে আপনার হাতটি খোলা রাখুন এবং গ্রিডের উপরে 12 সেমি পরিণত হবে। আপনি যদি অসহনীয় উত্তাপ থেকে 2 সেকেন্ডের জন্য আপনার হাত সরিয়ে থাকেন, তবে তাপমাত্রা বেশি থাকে, আপনি 5 ম সেকেন্ডের পরে এটি অপসারণ করেন মাঝারি, এবং যদি আপনি 10 সেকেন্ডের বেশি সময় ধরে গ্রিলের উপরে আপনার হাতটি ধরে রাখেন তবে তাপমাত্রা কম থাকে।
4. গ্রিল পরিষ্কার করুন
গ্রিলের অবশিষ্টাংশগুলি উষ্ণ থাকা অবস্থায় এটি মুছে ফেলা সহজ। লম্বা হাতল দিয়ে একটি গ্রিল ব্রাশ নিন এবং সাবধানে গ্রিলগুলি পরিষ্কার করুন। এটি পরবর্তী খাবার প্রস্তুত করার আরও ভাল স্বাদ এবং আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য গ্রিল সংরক্ষণ নিশ্চিত করে।
5. গ্রিল গ্রিজ
এমনকি পুরোপুরি পরিষ্কার গ্রিলের উপরেও, চর্বিযুক্ত মাংস এবং অন্যান্য সূক্ষ্ম পণ্যগুলি আটকে থাকতে পারে। অতএব, গ্রিলের পৃষ্ঠটি ভালভাবে লুব্রিকেট করে এই সম্ভাবনা হ্রাস করা ভাল। যখন এটি কিছুটা গরম হয়ে যায়, রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে আপনার পছন্দের স্বাদের তেলে ভেজে নিন।
More. আরও কার্যকর মেরিনেট করা মাংস
মেরিনেটিং কেবল স্বাদ এবং অ্যারোমাতে মাংসকে বন্যা করে নয়, এটি কার্সিনোজেনিক হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস গঠনে বাধা দেয়। এগুলি মাংস, হাঁস-মুরগি, লাল মাংস থেকে নির্দিষ্ট ধরণের মাছ ভাজা থেকে শুরু করে পেশী টিস্যুগুলি ভুনা করার উপজাত। আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ অনুসারে, মেরিনেটিং মাংস 92 %-9% পর্যন্ত এই অ্যামাইনগুলির উপস্থিতি রোধ করতে পারে।
7. গ্রিল থেকে শিখা
যখন তাপের উত্সে ফ্যাট ফোঁটা ফোঁটা এবং ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে তখন শক্তিশালী শিখার ধাওয়া হয়। এটি কার্সিনোজেনিক পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বনগুলির গঠনের কারণ হয়ে থাকে, যা প্রস্তুত খাবারে জমা হয়। এই জাতীয় শিখায় চাটানো মাংসের সত্যিকারের মনোরম স্বাদ হয় না এবং আগুনের শিখা ভিতরে ভিতরে ভালভাবে রান্না না করে বাইরে খাবার জ্বালিয়ে দিতে পারে। এই ছোট "অগ্নি" কমাতে, কোমল মাংসের কাটা বেছে নিন। এর অতিরিক্ত ফ্যাট কেটে ফেলুন এবং যদি আপনি মুরগী বা হাঁস-মুরগি ভাজাচ্ছেন তবে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন।
প্রস্তাবিত:
বেকিং জন্য টিপস
চুলায় রান্না করা খাবারগুলি কেবল খুব সুস্বাদু নয়, তবে এটি খুব দরকারী। ভাজা বা রুটিযুক্ত ভিন্ন, ওভেন-বেকড থালাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কম ফ্যাট থাকে এবং এটি লাঞ্চ এবং ডিনার, পাশাপাশি প্রাতঃরাশের জন্য প্রস্তুত হতে পারে। চুলা মধ্যে বেকিং এটি খুব সহজ কারণ ডিশ প্রস্তুত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার জন্য চুলার সামনে আপনার পায়ে দাঁড়াতে হবে না। উপরন্তু, এটি পাত্র বাড়ির গন্ধ এড়ানো হয়। তবে ওভেনে বেকড একটি সুস্বাদু ডিশ প্রস্তুত করতে চাইলে আপনার যা জানতে হবে তা এখানে:
বেকিং পাউডার বিরুদ্ধে সোডা বেকিং। পার্থক্য কি?
বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডার মধ্যে বাস্তব পার্থক্য শিখিয়ে আরও ভাল বেকার হয়ে উঠুন। আজ আমরা বেকিংয়ের পুরো রাজ্যে সবচেয়ে বিভ্রান্তিকর একটি বিষয়ে আলোচনা করব। বেকিং পাউডার এবং সোডা মধ্যে পার্থক্য কি? তারা কি একই? আপনার যদি একটি জিনিস জানতে হবে তবে এটি বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা সম্পূর্ণ আলাদা। তারা দেখতে একই, তারা একই গন্ধ, তারা একই শব্দ, কিন্তু তারা এক নয়। তারা রাসায়নিকভাবে পৃথক। বেকিং সোডা কী?
বৈদ্যুতিক গ্রিল চয়ন করার জন্য টিপস
মাইক্রোওয়েভ ওভেনের মতো বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলিও পরিবারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে শুরু করেছে। গ্রিলিংয়ের সর্বাধিক সাধারণ সুবিধাটি হ'ল আপনার প্রচুর চর্বি লাগবে না, এটি পরিষ্কার করা সহজ এবং খাবার তুলনামূলক দ্রুত is ফ্রাইং প্যানগুলির তুলনায় বৈদ্যুতিক গ্রিলের একটি দুর্দান্ত সুবিধা রয়েছে কারণ গ্রিলগুলিতে ফ্যাট নিঃসরণের জন্য গ্রোভ রয়েছে। এটি গুরুত্বপূর্ণ এবং গ্রিল কেনার সময় আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত। বৈদ্যুতিক গ্রিলের আকারও খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং আপনি এই গ্রিলটিতে কত লোক রান্না
গ্রিল পরিষ্কারের টিপস
যদি আপনি চান আপনার গ্রিলটি সর্বদা পরিষ্কার থাকে এবং এটি ব্যবহারের পরে আপনাকে দীর্ঘ সময় পরিবেশন করে, এটি শীতল হতে দিন এবং সাথে সাথে গ্রিলের ভিতরে এবং বাইরে পরিষ্কার করুন। সর্বাধিক দূষিত এবং ট্যানড জায়গাগুলির জন্য ধাতব তার ব্যবহৃত হয়। সবকিছু ডিটারজেন্ট এবং উষ্ণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে দেওয়া হয় যাতে আপনি ভিনেগারকে দু'এক একটি অনুপাতের মধ্যে দ্রবীভূত করেছেন এবং শুকনো অনুমতি দিয়েছেন। আপনি যদি ফয়েল দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখেন তবে গ্রিলটি আপনাকে
গ্রিল এবং গ্রিল কীভাবে পরিষ্কার করবেন
গ্রিলড প্রলোভনগুলি, কেবল মাংসই নয় শাকসবজিও সর্বদা ক্ষুধা লাগে এবং বিশেষ রন্ধন দক্ষতা এবং সূক্ষ্মতা ছাড়াই প্রস্তুত থাকে। প্রায়শই গ্রিল পরিষ্কার না করার জন্য, আমরা একটি কৌশল প্রয়োগ করতে পারি। মাংস বা শাকসব্জি ফয়েল এর একটি ঘন স্তরতে সিল করুন, যা আমরা শক্তভাবে এবং ভালভাবে আবদ্ধ করি। তারপরে মাখন বা জলপাইয়ের তেল দিয়ে মোড়ানো প্যাকেটগুলি বাইরের দিকে ছড়িয়ে দিন। সুতরাং তারা বেকিং জন্য প্রস্তুত। এইভাবে ভাজা শাকসবজি উভয় পক্ষ ঘুরিয়ে প্রায় 20 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করা হয়
