প্রাচীন গ্রীসে কালো মরিচ একটি মুদ্রা ছিল

ভিডিও: প্রাচীন গ্রীসে কালো মরিচ একটি মুদ্রা ছিল

ভিডিও: প্রাচীন গ্রীসে কালো মরিচ একটি মুদ্রা ছিল
ভিডিও: প্রাচীন গ্রীসের ভূমিকা: পন্ডিত। 2/3 - মৃৎপাত্র 2024, নভেম্বর
প্রাচীন গ্রীসে কালো মরিচ একটি মুদ্রা ছিল
প্রাচীন গ্রীসে কালো মরিচ একটি মুদ্রা ছিল
Anonim

প্রায় কোনও রেসিপি নেই যাতে একটি চিমটি কালো মরিচ যুক্ত হয় না। এটি অন্যান্য জাতের তুলনায় সবচেয়ে মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত। এটি পুরো, চূর্ণ বা মাটিতে পাওয়া যাবে।

কালো মরিচের জন্মভূমি ভারত। সেখানে তিনি মূল ভূমিকা পালন করেছিলেন। কয়েক বছর ধরে মশলা হওয়ার পাশাপাশি কালো মরিচও মুদ্রা হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এমনকি প্রাচীন গ্রিসেও এটি খাঁটি মুদ্রারূপে হাজির হয়েছিল। এটি দেবতাদের দেওয়া যেতে পারে এমন একটি অন্যতম পবিত্র উপহার হিসাবেও বিবেচিত হয়। বছর বছর পরে, মধ্যযুগে, মানুষের কল্যাণ তাদের কালো মটরশুটিগুলির স্টকের আকার দ্বারা পরিমাপ করা হয়েছিল।

প্রাচীন কাল থেকে আজ অবধি এটি সবচেয়ে পছন্দের মশলার মধ্যে অন্যতম কারণ হ'ল মশালার সম্পত্তি খাবারের এত তাজা চেহারাতে মুখোশ দেওয়া। বিশেষত প্রাচীনকালে, ফ্রিজ এবং ফ্রিজারের মতো সুযোগ-সুবিধার অভাবের কারণে এটির খুব গুরুত্ব ছিল। এটি, দৃ strong় সুগন্ধ এবং মশলাদার স্বাদের সাথে মিলিত, কালো মরিচকে সত্যই অমূল্য করে তোলে।

গোল মরিচ পাইপার নিগ্রাম নামে একটি মসৃণ লতানো উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত হয়। সাদা এবং সবুজ মরিচও এটি থেকে আসে। জাতগুলির মধ্যে পার্থক্য গাছের ফলের বিকাশের বিভিন্ন পর্যায়ে, পাশাপাশি প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতি অনুসারে প্রাপ্ত হয়।

কালো মরিচের দানা
কালো মরিচের দানা

যে গাছ থেকে গোলমরিচগুলি উত্তোলন করা হয় সেগুলি একটি গরম এবং আর্দ্র জলবায়ু পছন্দ করে। রোপণের প্রায় তিন বা চার বছর পরে এটি ছোট সাদা ফুল দেওয়া শুরু করে যা মরিচের আকারে পরিণত হয়।

কালো মরিচের জন্য, আঙুরের ফুলগুলি লাল হওয়ার আগে, বেরিগুলি অর্ধেক পাকা না হওয়া পর্যন্ত বাছাই করা হয়। প্রক্রিয়াজাতকরণ শুকনো দিয়ে শুরু হয়, যার মধ্যে তারা রঙ কালো হয় become আজ, কালো মরিচের প্রধান উত্পাদক হলেন ভারত এবং ইন্দোনেশিয়া।

অন্য কোনও মশালার মতোই, কালো মরিচেরও অনেক সুবিধা রয়েছে। এর গ্রহণটি হজম প্রক্রিয়াগুলির পাশাপাশি উন্নত হিসাবে অন্ত্রের ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে প্রমাণিত হয়েছে। মজার বিষয় হল, এটি স্বাদ কেন্দ্রগুলিকে উত্তেজিত করে, এইভাবে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের মুক্তি বাড়ানোর জন্য পেটে সংকেত পাঠায়।

স্থল গোলমরিচ
স্থল গোলমরিচ

এটি পেটের মসৃণ কার্যকারিতা নির্ধারণ করে। তদতিরিক্ত, মরিচ ডায়োফেরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - মূত্রনালীর ক্ষরণ বাড়ায়। এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

প্রস্তাবিত: