আলজেরিয়ান খাবারের স্বাদ এবং বিশেষত্ব

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আলজেরিয়ান খাবার মধ্য প্রাচ্যের এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে, যা দেশটির রান্নাগুলি উত্তর আফ্রিকার অঞ্চলের জন্য স্বাভাবিকের চেয়ে বেশ আলাদা করে তোলে।

আলজেরিয়ার খাবার বিভিন্ন প্রাচীন সংস্কৃতি থেকে আসে, যা আগে প্রায়শই এই দেশটির সাথে দেখা বা বাণিজ্য করত। এর মধ্যে বার্বার উপজাতিগুলি রয়েছে, যার শিকড়গুলি খ্রিস্টপূর্ব 30,000 বছর পূর্বের, এবং যা এই অঞ্চলে গম এবং বিভিন্ন ফল চাষের সূচনা করে। সিরিয়ালগুলির আরও একটি অংশ রোমানদের ধন্যবাদ জানায় অনেক পরে।

আলজেরিয়ান খাবারের উপর কার্থাগিনিয়ানদেরও প্রভাব রয়েছে। কমলা, বরই এবং পীচ জাতীয় ফল খাওয়ার জন্য স্প্যানিয়ার্ডরা দায়ী। আলজেরীয় খাবারে সর্বাধিক মিষ্টি এবং চায়ের প্রবেশ বহু বছরের অটোমান দাসত্বের ফলাফল।

আলজেরিয়ার breakfastতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশ হালকা। এটিতে বেশিরভাগ চা বা তুর্কি কফি রয়েছে, যা মিষ্টি প্রলোভনের সাথে পরিবেশন করা হয়। রাস্তায় দুপুরে আপনি ভেড়ার বাচ্চা, ছাগল, মুরগী, টার্কি বা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি এক ধরণের দাতা কাবাব দেখতে পাবেন এবং তাদের মধ্যে মিশ্রণটি খুব সম্ভব।

রাতের খাবার প্রচুর এবং প্রায়শই গভীর রাতে খাওয়া হয়, বিশেষত রমজান বায়রাম মাসে। আলজেরিয়া বিভিন্ন ধরণের ফলমূল এবং শাকসব্জী উত্পাদন করে। সর্বাধিক ব্যবহৃত গ্রাসকারী মাংসগুলি ভেড়ার বাচ্চা / গ্যালারী দেখুন /, সামুদ্রিক খাবার এবং মাছগুলি, যা স্থানীয়রা তাদের ধরে নেয়।

স্থানীয় খাবারের কেন্দ্রবিন্দুতে আরবি রুটি, যা সব ধরণের খাবারের সাথে খাওয়া হয়। জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল মের্কেজ, যা মেষশাবক দিয়ে তৈরি এক ধরণের মশলাদার সসেজ যা আটলাস পর্বতমালার উত্স থেকে উদ্ভূত। আপনি যদি এই দেশটি ঘুরে দেখেন তবে যে অন্য খাবারগুলি ব্যবহার করতে পারেন তা হ'ল বারবার কসকস, যা প্রচলিতভাবে স্টু আকারে প্রস্তুত মাংস বা শাকসব্জী দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এবং শক্ষুক - মাগরেব থেকে একটি থালা, এতে টমেটো সস, মরিচ, পেঁয়াজ রান্না করা ডিম থাকে consists এবং মশলা যেমন জিরা, হলুদ এবং গরম মরিচ।

করন্তিতা হ'ল ছানার ময়দা থেকে তৈরি একটি সাধারণ আলজেরিয়ান খাবার। এটি আলজেরিয়ার অন্যতম প্রিয় খাবার এবং প্রায় প্রতিটি পরিবারই এটি তৈরি করে। এই ডিশটি সাধারণত গরম পরিবেশন করা হয়, একটি ব্যাগুয়েটে রাখা হয়, হরিসা সসের সাথে স্বাদযুক্ত এবং জিরা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

আলজেরিয়ার সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত মশলা শুকনো এবং বিভিন্ন ধরণের কালো মরিচ, কালো মরিচ এবং জিরা। আলজেরিয়ার প্রতিটি খাবারের শেষে মিষ্টি মৌসুমী ফল পরিবেশন করা হয়।

সর্বাধিক খাওয়া প্যাস্ট্রি হ'ল নওগাত এবং আসিদা। আসিদা হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী আরবি ডিশ যা সিদ্ধ আটা থেকে তৈরি করা হয় যার সাথে মাখন এবং মধু যোগ করা হয়। এই থালা বাসন এবং বাসন ব্যবহার না করে খাওয়া হয়। রমজান মাসে দেশে প্রচুর মধু খাওয়া হয়। একটি মজার তথ্য হ'ল আলজেরিয়া বিশ্বের মাথাপিছু মধুর বৃহত্তম ভোক্তা।

আলজেরিয়ায় পুদিনা চাও খুব জনপ্রিয় এবং এটি সাধারণত রাতে বা মধু খাওয়া বিভিন্ন অনুষ্ঠানে সময় মাতাল হয়। আলজেরিয়ায় তারা সবচেয়ে বেশি তুর্কি কফি পান করতে পছন্দ করে। তারা ফলের রস এবং কোমল পানীয়ও পান করে।

বেশিরভাগ পরিবারে, প্রতিটি খাবার শেষে টেবিলে একটি বাটি দারচিনি-স্বাদযুক্ত ফল রাখা হয়।

দেশে রান্না করা একজন মহিলার কর্তব্য হিসাবে বিবেচিত হয়, যেমনটি অতীতের মতো ছিল, প্রচুর রেসিপিগুলি প্রজন্মের মধ্যে, মুখের কথার মধ্যে দিয়ে যায়, বিশেষত মহিলারা যখন রান্না করতে একত্র হন।