2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে প্রাচীন কৌশলগুলি বহু মানুষের খাবারকে প্রভাবিত করেছে। প্রাচীন রাজবংশগুলিতে রান্নার উপায়গুলি ভারত জুড়ে রান্নার প্রক্রিয়ার সাথে একত্রিত করা হয়েছে। রান্নার প্রাচীন শিল্পের মধ্যে মশলা রয়েছে যা এখনও আধুনিক ভারতীয় খাবারের একটি শক্তিশালী উপাদান।
আয়ুর্বেদ
আয়ুর্বেদ হ'ল জীবন বিজ্ঞানের অধ্যয়ন। এটি প্রাচীন ভারতীয় সভ্যতার আর্য যুগ থেকে শুরু করে এবং রান্নার শিল্পের সাথে গভীরভাবে জড়িত। আর্যরা ইউরোপ এবং এশিয়া মাইনর থেকে আক্রমণ করেছিল এবং আয়ুর্বেদের ধারণাগুলি বিকাশ করেছিল, যার ফলে নতুন খাবার এবং রন্ধন কৌশল উদ্ভূত হয়েছিল।
নিরামিষ খাদ্য
ভারতীয় রান্না পদ্ধতিতে সবচেয়ে বড় প্রভাব হ'ল নিরামিষাশীর পরিচিতি। ইন্ডিয়ান ফুডস কোং এর মতে খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় শতাব্দীতে নিরামিষ খাবারের প্রচলন রয়েছে। সম্রাট অশোক যখন তাদের বিকল্প খাদ্য উত্স হিসাবে জনপ্রিয় করেছিলেন। উদাহরণস্বরূপ, টমেটো, মরিচ এবং আলু - অন্যান্য দেশ থেকে আসে এবং পরিবর্তিত রন্ধন traditionsতিহ্যের সাথে যুক্ত হয়। মহাবীর ও বুদ্ধ নিরামিষাশীদের traditionতিহ্য অব্যাহত রেখেছিলেন। আধুনিক সংস্কৃতিতে এই অনুশীলন অব্যাহত রয়েছে। বেশিরভাগ ভারতীয় নিরামিষাশী।
.তিহ্য
1526-1858 একটি সময়কালে পার্সিয়ান শাসকরা বর্তমান উজবেকিস্তান থেকে ভারতে এসেছিলেন। ভারতে প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী রান্নার কৌশল প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। ভারতীয় "উজ্জ্বল" রান্না তার সুস্বাদু স্বাদ, রেশম সস এবং দই, ক্রিম, ফল, বাদাম এবং মাখনের নিয়মিত ব্যবহারের জন্য পরিচিত। এই খাবারের বৈশিষ্ট্য হ'ল মসৃণ জমিন। ভারতীয় মশলা আপনাকে খুব মশলাদার রেসিপি তৈরি করতে দেয় to স্বাদ নরম করতে, আরও ঘন সস যোগ করা হয়। হালকা সুগন্ধযুক্ত গুল্ম এবং মশলা যেমন দারুচিনি, এলাচ, জায়ফল এবং লবঙ্গ প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
বাষ্প রান্না
নির্দিষ্ট কৌশলগুলির মধ্যে একটি হ'ল "ভাপা" বা বাষ্প। বাষ্প বা ব্লাঞ্চিং খাবারের অর্থ হল শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয় যা রান্নার অন্যান্য রূপের চেয়ে খাবারকে আরও ভাল করে তোলে। বিয়ার হ'ল ভারতীয় খাবারের অন্যতম সম্মানিত খাবার। Traditionতিহ্যগতভাবে এটি দইতে মেরিনেট করা মাংসের সাথে ভাত ছাড়াও এবং ময়দাতে সিল করা হয়। থালা গরম কয়লার উপর স্টিম করা হয়। রান্নার সময় পোড়া এড়াতে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন।
ধর্ম, প্রতিবেশী সভ্যতা এবং শক্তিশালী প্রাচীন শাসকরা সকলেই ভারতীয় রান্না ও রান্নার কৌশলগুলির সামগ্রিক বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল। ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে এখনও বিভিন্ন রান্নার স্টাইল রয়েছে।
ভৌগলিক অবস্থান, ফল এবং শাকসব্জির availabilityতু উপলভ্যতা, স্থানীয় সংস্কৃতি, traditionতিহ্য এবং সমুদ্র বা অভ্যন্তরের অভ্যন্তরের অঞ্চলে পার্থক্যগুলির উপর নির্ভর করে খাদ্য এবং রান্নার শৈলীর পছন্দগুলি চিহ্নিত করা হয়।
প্রস্তাবিত:
আজারবাইজানীয় খাবারের স্বাদ এবং Traditionsতিহ্য
আজারবাইজানীয় খাবারটি বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু রান্নাঘর। এটি থালা - বাসন নিজেরাই এবং যেভাবে তারা প্রস্তুত হয় সীমাবদ্ধ নয়। এই দেশের রন্ধনপ্রণালী তার সংস্কৃতির একটি প্রধান অঙ্গ, যা পুরাতন মনোভাবের সাথে রীতিনীতি, রীতিনীতি এবং বাস্তব দক্ষতার সাথে শতাব্দীর পরিক্রমায় পরিবেশের সাথে সম্পূর্ণ সুসংগত মিশ্রিত হয়েছে। এই রান্নাঘর তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি জলবায়ু is আজারবাইজান এর অঞ্চলটি 11 টি জলবায়ু অঞ্চলের মধ্যে 9 টি জুড়ে, যা এই অঞ্চলে উদ্ভিদ এবং প্র
ভারতীয় খাবারের স্বাদ: পুদিনা লিউটেনিটা
পুদিনা লিউটেনিটাস একটি ক্লাসিক ভারতীয় ডিশ যা তাত্ক্ষণিকভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে বা আগে তৈরি করা যেতে পারে এবং ফ্রিজে রেখে দেওয়া যায়। রেসিপিটির বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে তবে মূল উপাদানগুলি পুদিনা, ধনিয়া এবং লেবুর রস। এই মশলাদার লিউটেনিটসা বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, একটি অনন্য এবং জটিল গন্ধ যুক্ত করে। সবুজ লিউটেনিটিস ভারতের স্থানীয় খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ কারণ পুদিনা হজমের সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। পুদিনা লিউটেনিটসা রেসিপিটিতে সাধারণত পুদ
আলজেরিয়ান খাবারের স্বাদ এবং বিশেষত্ব
আলজেরিয়ান খাবার মধ্য প্রাচ্যের এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে, যা দেশটির রান্নাগুলি উত্তর আফ্রিকার অঞ্চলের জন্য স্বাভাবিকের চেয়ে বেশ আলাদা করে তোলে। আলজেরিয়ার খাবার বিভিন্ন প্রাচীন সংস্কৃতি থেকে আসে, যা আগে প্রায়শই এই দেশটির সাথে দেখা বা বাণিজ্য করত। এর মধ্যে বার্বার উপজাতিগুলি রয়েছে, যার শিকড়গুলি খ্রিস্টপূর্ব 30,000 বছর পূর্বের, এবং যা এই অঞ্চলে গম এবং বিভিন্ন ফল চাষের সূচনা করে। সিরিয়ালগুলির আরও একটি অংশ রোমানদের ধন্যবাদ জানায় অনেক পরে। আ
অ্যারোমাস এবং উত্তর ভারতীয় খাবারের সাধারণ খাবারগুলি
আমরা সমতল, গরম এবং শুকনো ভূমি হিসাবে ভারতের ভাবনায় অভ্যস্ত। তবে উত্তর ভারত শীতল এবং হিমালয়ের চিরন্তন তুষারের নীচে সমাহিত। কাশ্মীরের দক্ষিণে পশ্চিমে গঙ্গার পূর্বে সিন্ধু সমভূমিতে বিখ্যাত বাসমতী ধান জন্মে। সমভূমি সমৃদ্ধ, উর্বর এবং ভাল সেচযুক্ত, তাই স্থানীয়রা বঞ্চনা জানেন না। তবে মোগলসের প্রভাব জলবায়ু ও ভূখণ্ডের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। মোগলরা ছিলেন তুর্কি মঙ্গোল যারা ষোড়শ শতাব্দীতে উত্তর ভারতে এসেছিল এবং ডেলফিতে বসতি স্থাপন করেছিল, এর আগে পার্সিতে কিছুটা সময় কাটিয়েছিল
মরোক্কান খাবারের সুগন্ধ এবং স্বাদ অনুভব করুন মাত্র 4 টি খাবারের সাথে
মরক্কো একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় গন্তব্য, যেহেতু এই আফ্রিকান দেশটি আপনাকে দুটি পর্বত, অত্যাশ্চর্য সুন্দর ল্যান্ডস্কেপ, মরুভূমি এবং অদ্ভুত বার্বার এবং সমগ্র সমুদ্রের দ্বারা বাস করা গুহা সরবরাহ করতে পারে। তবে কেবল মরক্কোই তার প্রাকৃতিক আকর্ষণ নিয়ে গর্ব করতে পারে না, এটির অনন্যও মরোক্কান খাবার .
