হিংফিলদা একেবারে মসুর ও ভাতের স্বাদে

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

আসফটিদা একটি ভারতীয় মশলা যা একই নামের গাছের শিকড় থেকে উদ্ভূত। আফগানিস্তানের উঁচু পাহাড়গুলিতে এই গাছটি পাওয়া যায়।

মধ্য প্রাচ্যে, ভারত ও আফগানিস্তানে হিংগিটি সবচেয়ে মূল্যবান মশলা। সেখানে তারা এটিকে দেবতাদের মশলা বলে।

হিংগের এক অনির্বচনীয় গুণ হ'ল এর অনন্য স্বাদ। থালা বাসন যুক্ত, এটি পেঁয়াজ এবং রসুনের সুগন্ধের সাথে পুরোপুরি যায়। বহিরাগত মশলা কিছুটা টক হিউ ছেড়ে দেয়।

আয়ুর্বেদিক এবং ভারতীয় খাবারগুলিতে হিংগিটি সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলার মধ্যে রয়েছে। এটি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের তরকারি, মসুর, পাইলাফ, ছোলা-ভিত্তিক খাবারের স্বাদে ব্যবহার করা হয়।

লবণের সাথে মিলিয়ে এটি একটি নিখুঁত সালাদ ড্রেসিং। এটি বুলগেরিয়ায় খুব বেশি জনপ্রিয় নয় এবং এটি মূলত মসুর ডাল এবং ভাত স্বাদে ব্যবহৃত হয়।

হিং ব্যবহার করার জন্য আরেকটি ধারণা হ'ল আলু, ফুলকপি এবং বাঁধাকপি জাতীয় শাকসবজি রান্নায় এটি ব্যবহার করা। এটি সাফল্যের সাথে বেকউইট, চাল এবং কার্যত সমস্ত রান্না করা খাবারের মরসুমে।

এটি ভেজাল নয় এবং অন্যান্য মশলা যেমন জিরা, সরিষা, গরম লাল মরিচ এবং আদা দিয়ে ভালভাবে যায়।

বদহজমযুক্ত খাবার রান্না করার জন্য হিংফের পরামর্শ দেওয়া হয়। তাই প্রায়শই বেশিরভাগ ধরণের শিমের জন্য এটি প্রচলিত ভারতীয় রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে।

থালা-বাসন গুলোর স্বাদ নিতে খুব অল্প পরিমাণে হিংড়ির ব্যবহারই যথেষ্ট। এটি খাবারে পেঁয়াজ এবং রসুনকে সাফল্যের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারে, কারণ এর স্বাদটি তাদের দুটি স্বাদের সংমিশ্রণ।

মশলা হয়ে ওঠার পাশাপাশি ইনফ্লুয়েঞ্জা ও বদহজমের চিকিত্সার জন্যও হিংফ ব্যবহার করা হয়। এর গ্রহণযোগ্যতা অন্ত্রের উদ্ভিদের উন্নতি এবং পেট এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করার জন্য প্রমাণিত হয়েছে।

এটিতে টক্সিনগুলি অপসারণের অনন্য ক্ষমতা রয়েছে। এটি স্ট্রেস হ্রাস করে এবং স্নায়ুগুলিকে শান্ত করে।

বহিরাগত traditionsতিহ্যের সহকারীদের অভিমত, ভারতীয় খাবারে পরিচিত এই মশালার বুলগেরিয়ান টেবিলে একটি জায়গা রয়েছে। এটি এর স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উভয় গুণাবলী দ্বারা নির্ধারিত হয়।