2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
প্রতিটি গৃহবধূকে জানা উচিত যে মাংস রান্না করা আরও সহজ যদি আপনি কিছু সূক্ষ্মতা জানেন know উদাহরণস্বরূপ, চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস ধূমপানযুক্ত খাবারের জন্য এবং ফ্যাটি গরুর মাংসের জন্য - গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফের জন্য ব্যবহার করা হয়।
ভাজা লিভারকে সরস করতে, ভাজার আগে হালকা করে পেটান এবং কিছুটা ভাজুন। অতিরিক্ত ভাজা এটি শুকিয়ে যায় এবং শক্ত করে তোলে। ভাজার আগে তাজা দুধে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
মাংস ভাজার সময়, চর্বিতে এক চিমটি নুন আপনাকে স্প্রে করা থেকে বাঁচায়। মাংস রান্না হয়েছে কিনা তা জানতে, ঘন অংশে কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করুন। লালচে রস দেখা দিলে মাংস রান্না হয় না।
মাংস রান্না করার সময় স্যুপ প্রস্তুত হওয়ার আধ ঘন্টা আগে স্যুপের শিকড়, পেঁয়াজ এবং লবণ যুক্ত করা হয়। ঝোল এবং রান্না করা মাংসের গুণমান পানির প্রাথমিক তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে না, তবে ফুটন্ত পরে তাপমাত্রা ব্যবস্থার উপর।
মাংস ফুটে উঠলে রান্না করার আগে আধা ঘন্টা তাপ এবং লবণ কমিয়ে দিন। আপনি যদি উচ্চ উত্তাপের মাংস রান্না করেন তবে কিছুটা ফ্যাট ইমলাইফাই করে এবং হাইড্রোলাইজ করে।
সুতরাং, চর্বিটি গ্লিসারিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে বিভক্ত হয়ে যায় এবং ঝোল স্বাদ এবং চেহারাতে অপ্রীতিকর হয়ে যায়, অস্বচ্ছ হয়ে যায় এবং দুর্গন্ধযুক্ত হয় lls সুতরাং, সবসময় ঝোল পৃষ্ঠ থেকে চর্বি অপসারণ।
ব্রোমে ফোম উপস্থিত হওয়া থেকে রোধ করতে, মাংসের টুকরোটি এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে প্রাক-ভিজিয়ে রাখুন। তবেই এটি মশলা দিয়ে ফুটন্ত জলে রেখে দিন।
একটি ভেড়া বা বাছুরের স্তন অবশ্যই সিদ্ধ, বেকড বা পুরো স্টাফ করা উচিত। প্রক্রিয়াজাতকরণের অনেক আগে মাংসে লবণ দেবেন না, কারণ এটি রসের অকাল মুক্তি এবং স্বাদ হ্রাস করে।
মাংসের ছোট ছোট টুকরা স্টিভ করার সময় মশলাগুলি একটি কাপড়ের ব্যাগে রেখে দিন যাতে মাংস প্রস্তুত হওয়ার পরে আপনি এগুলি মুছে ফেলতে পারেন।
মুরগির খাস্তা তৈরি করার জন্য, এটি প্রস্তুত হওয়ার ঠিক আগে এর উপর ক্রিম ছড়িয়ে দিন। ভাজা মাটন আরও স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে যদি আপনি সরিষার সাথে মাংসের টুকরোগুলি ছড়িয়ে দেন এবং ২ ঘন্টা রেখে দেন। তারপরে সরিষা সরিয়ে টুকরোগুলি নুন দিয়ে মাখানো হয়।
প্রস্তাবিত:
ঠাকুরমার পরামর্শ: রান্না স্যুপগুলিতে রান্না কৌশল এবং সূক্ষ্মতা
একটি স্যুপের স্বাদ ব্যবহৃত কাঁচামাল, তার ধরণ এবং ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। তবে সর্বশেষে তবে কমপক্ষে নয়, যেমন ঠাকুরমা জানিয়েছেন, এটি রান্নার দক্ষতার উপরও নির্ভর করে। আমরা আমাদের দাদির কাছ থেকে রান্নার অনেকগুলি জটিলতা শিখতে পারি। যখন আমরা স্যুপ তৈরি করি এবং ভাল স্বাদ নিশ্চিত করতে চাই, তাদের অবশ্যই প্রথমে উচ্চ তাপের সাথে দ্রুত ফিরে আসতে হবে। তারপরে হালকা বুদবুদ দিয়ে মাঝারি তাপমাত্রায় রান্না চালিয়ে যান। ডেকোশনস, ব্রোথ এবং স্যুপগুলি মার্শ পাখি, খেলা, মার্শ ফিশ / কার্প, ক্য
মাংস এবং আলু রান্না করার কৌশল
একটি থালা প্রস্তুত করার সময়, আমাদের অবশ্যই সচেতন হতে হবে যে আমরা এর মধ্যে যত পরিমাণ প্রাণ putুকি না কেন, এর জন্য আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান প্রয়োজন - রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল। এগুলি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তে কেটে গেছে, তবে সবাই তাদের জানে না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি জানেন যে আপনি যদি সময় মতো ঝোল থেকে ফেনা সরিয়ে না ফেলে এবং এটি নীচে ডুবে যায়, তবে জিনিসগুলি ঠিক করার উপায় আছে?
মাংসের জন্য কয়েকটি কৌশল এবং কৌশল
মাংস দৈনন্দিন জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ এবং পরিমিতিতে অনেক পুষ্টি সমৃদ্ধ। একজন গৃহবধূর পক্ষে এই কাজটি সামাল দেওয়া - তার স্বজনদের খুশি করা এবং তাদের জন্য ভাল খাবার পরিবেশন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এজন্য আমি আপনাকে কয়েকটি অফার করছি কৌশল যখন ব্যবহার করতে তুমি মাংস রান্না কর :
মটরশুটি তৈরিতে রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয় কৌশল এবং কৌশল
শিম এমন একটি লেবু যা বিভিন্ন নামে পরিচিত। তারা এটিকে বাজানো মটরশুটি, ঘোড়ার মটরশুটি, ফাভা, ইংরেজি শিম, ফেবা এবং আরও অনেক নাম বলে। শুঁটিগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে শিমগুলি প্রস্তুত করা কিছুটা শক্ত, তবে তারা খুব দরকারী। এটি আয়রন এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ, ভিটামিন এ এবং বি ভিটামিন রয়েছে। আপনি শুকনো বা তাজা মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন। যদি এটি শুকনো হয়, মটরশুটির মতো, আপনাকে এটি সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি প্রয়োজনীয় যাতে এটি আরও সহজে এবং দ্রুত ফুলে ও রান্না করতে পারে। ম
টমেটো: টিপস, কৌশল এবং কৌশল
আপনি কি টমেটো এবং তাদের সাথে প্রস্তুত হতে পারে এমন সমস্ত কিছু পছন্দ করেন? টমেটো সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার জন্য এখানে কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস, কৌশল এবং কৌশল রয়েছে। আপনার কি ফ্রিজে টমেটো সংরক্ষণ করতে হবে? এই ইস্যুতে সমস্ত পরীক্ষা থেকে উপসংহারটি হ'ল টমেটো শীতল হওয়ায় তাদের মধ্যে মূল স্বাদযুক্ত পদার্থগুলি ভেঙে যায় এবং তাদের কিছু কোষ ফেটে যায়, যা একটি অপ্রীতিকর জল এবং শস্যের কাঠামোর দিকে পরিচালিত করে। সুতরাং, পরামর্শটি কাটা কাটার পরেও কখনও হবে না টমেটো সংরক্ষণ করুন , ব
