2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ধূমপান করা মুরগির একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং খুব মনোরম সুবাস রয়েছে। ধূমপান এবং ধূমপান করা মুরগির সংরক্ষণের প্রক্রিয়াতে ই এবং সংরক্ষণাগার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অতএব, বাড়িতে নিজের ধূমপান করা মুরগি তৈরি করা ভাল।
ধূমপানের মাংস প্রক্রিয়ায় এগিয়ে যাওয়ার আগে আপনাকে প্রথমে যে কাজটি করা উচিত তা হ'ল এটি ভালভাবে নুন। সমুদ্রের নুন দিয়ে সল্টিং করা হয়। একটি বড় পাত্রে মাংস সাজিয়ে সামুদ্রিক লবণের ঘন স্তর দিয়ে coverেকে রাখুন। ধারকটি কাত করতে হবে যাতে সংগ্রহ করা তরল দূরে সরে যেতে পারে।
লবণ ধীরে ধীরে মুরগি থেকে তরল প্রত্যাহার করবে এবং এটির পরিমাণ কমবে। মাংসের পরিমাণ যদি বড় হয় তবে আপনাকে বেশ কয়েকবার লবণ পরিবর্তন করতে হবে। আপনি দেখতে পাবেন যে এটি লবণ রঙ হয়ে গেলে আপনার পরিবর্তন করা দরকার। মাংসটি 1 মুরগির মাংসের ক্ষেত্রে, মাংসের জন্য দু'দিন লবণের নীচে দাঁড়ানো যথেষ্ট।
প্রয়োজনীয় সময় অতিবাহিত হয়ে গেলে মাংস লবণ দিয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে জলটি নিষ্কাশিত এবং শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। মাংসের মধ্যে যে লবণ শুষে নেওয়া হয় তা নোনতা এবং সুস্বাদু করতে যথেষ্ট। আপনি যদি চান, আপনি নিজের পছন্দ মতো বিভিন্ন মশলা দিয়ে মাংস ঘষতে পারেন।
মুরগির ধূমপান একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া। ধৈর্য সহ লোড আপ, কারণ ফলাফল এটি মূল্য। এই প্রক্রিয়াটি বিশেষভাবে প্রস্তুত কক্ষগুলিতে বাহিত হয়। সাবধানে ঘরটি বেছে নিন। এটি অবশ্যই ভালভাবে বন্ধ করা উচিত, অন্যথায় ধোঁয়া বেরিয়ে আসবে এবং মাংস ভাল ধূমপান করবে না।
ধূমপানের জন্য মাংসের টুকরাগুলি একে অপরের থেকে দূরে সজ্জিত করা হয় এবং একটি উচ্চ স্থানে ঝুলানো হয়। লক্ষ্য ওভেন এবং গরম বাতাস থেকে তাদের দূরে রাখা। মাংস প্রাকৃতিকভাবে শুকানোর জন্য ঠান্ডা ধোঁয়ায় শুকানো উচিত।
এটি ভাল যে বায়ু তাপমাত্রা 20 থেকে 25 ডিগ্রি পর্যন্ত। আপনি মাংসের স্বাদ আরও শক্তিশালী করতে চান, ধূমপানের প্রক্রিয়াটি তত বেশি সময় নেয়। মাংসটি সাধারণত সাত দিনের জন্য ধূমপান করা হয় তবে আপনি সময়কালটি দশ দিনের মধ্যে বাড়িয়ে দিতে পারেন।
ধোঁয়া ভাল হওয়ার জন্য কাঠ অবশ্যই শুকনো হতে হবে। আপনি চুলায় আগুন জ্বালানোর সময় এটিকে খুব বেশি শক্তিশালী না করার বিষয়ে সতর্ক হন। আপনি যদি এই মুহুর্তটি মিস করেন এবং আগুনটি প্রচুর পরিমাণে পোড়ে যায় তবে এটি জল দেবেন না, তবে কেবল হালকাভাবে জল দিয়ে স্প্রে করুন। চুলায় একটি কাঠের টুকরো ঘুরিয়ে দিয়ে আপনি একই ফলাফল অর্জন করতে পারেন। এটি শিখা বন্ধ করবে এবং কেবল ধোঁয়া ছেড়ে দেবে যা আপনাকে মাংস ধূমপান করতে হবে।
আপনি মাংস ধূমপান শেষ করার পরে, টুকরাগুলির আকারের উপর নির্ভর করে প্রায় তিন থেকে ছয় মাস ধরে শীতল স্থানে ঝুলতে রাখুন।
আপনি যখন মুরগি শুকনো, এটি শুষ্ক এবং দৃmer় হয়। তাই খাওয়ার আগে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
প্রস্তাবিত:
আসুন ঘরে তৈরি বেকন তৈরি করি
প্রায়শই কেনা বেকন গ্রাহকদের ব্যয় এ আসে। প্রচুর প্রয়োজনীয়তা সত্ত্বেও, উত্পাদনে যুক্ত মাংস এবং জল, সংস্কারক এবং সংরক্ষণকারীদের পরিমাণ সম্পর্কে খুব কমই নিশ্চিত হতে পারে। সসেজের মানের জন্য আমরা সম্পূর্ণ গ্যারান্টি পেতে পারি তবে তা যদি আপনার কাছে থাকে তবে বেকন প্রস্তুত একা বেকন শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি সবচেয়ে টেকসই মাংস পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এটি প্রস্তুত করতে, প্রথমে এক বা দুই কেজি তাজা শুয়োরের মাংস পান get পেট থেকে বা - রঙিন বেকন জন্য - নীচের শূকর পাঁজর থেকে থাকা ভা
আসুন একটি ঘরে তৈরি ইস্টার কেক তৈরি করি
কোজুনাক হ'ল আমাদের দেশের সর্বাধিক বিখ্যাত আচারের রুটি, traditionতিহ্যগতভাবে ইস্টারটির জন্য প্রস্তুত। বাড়িতে তৈরি ইস্টার কেক দিয়ে আপনার আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুবান্ধবকে খুশি করুন। আমাদের অফার দেখুন। প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 কেজি ময়দা, চিনি 250 গ্রাম, মাখন 250 গ্রাম, শুকনো খামির 25 গ্রাম, তাজা দুধ 250 গ্রাম, 7 ডিম / একটি কুসুম ইস্টার পিষ্টক / 1 লেবুর খোসা ছড়িয়ে জন্য, 1 ভ্যানিলা, 1 এস এল। রাম বা জ্ঞান। খামিরটি 1 চামচ দিয়ে মেশান। চিনি এবং 1 চিমটি লবণ, গরম দুধ যোগ করুন, তবে
আসুন আমরা নিজেরাই বেকন ধূমপান করি
ধূমপান এবং লবণযুক্ত বেকন শীতের মাসগুলিতে প্রিয় একটি ছোট জিনিস। এটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং এতে রসুন, পেপারিকা, লবণ, কাঁচামরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যায়। বেকনটি কাঠের কাঠের ধোঁয়ায় ধূমপান করা হয় এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় যেখানে কোনও আর্দ্রতা নেই। বেকন ধূমপানের আগে, এটি টুকরো টুকরো করুন। এগুলি একটি বর্গক্ষেত্র বা একটি আয়তক্ষেত্র আকারে হতে পারে। তারপর বেকন নোনতা হয়। এর জন্য আপনার প্রয়োজন কাঠের একটি গভীর বাটি, লবণ, কালো গোলমরিচ, তেজপ
আসুন ঘরে বসে আমাদের নিজস্ব মাছ ধূমপান করি
এমন কিছু লোক আছে যারা মাছ পছন্দ করেন যারা এটি ধূমপান পছন্দ করেন না। একই সাথে, আমরা সর্বত্র শুনি যে ধূমপায়ী মাছ বা কোনও ধরণের মাংস খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে খারাপ। এটি সত্য, তবে কেবল যদি এটি শিল্পীয় মাছ ধূমপানের বিষয়ে হয়। এজন্য প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করে নিজেই এটি ধূমপান করা শিখতে ভাল। ঘরে বসে মাছ ধূমপানের পদ্ধতিটি এখানে:
ধূমপান করা মুরগি এটি নিজেই তৈরি করা স্বাদযুক্ত
ধূমপান করা মুরগি, যা এর স্বাদ এবং গন্ধে প্রলুব্ধ করে, অনেক বুলগেরিয়ানদের কাছে প্রিয়। তবে এর স্বাদ যেভাবে অর্জন করা হয়েছে তা সবার জানা নেই। ধূমপানের প্রক্রিয়াটি প্রাচীন কাল থেকেই জানা যায়। এটি মূলত ক্যানিং মাংসের জন্য ব্যবহৃত হত যা এটিকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ দিয়েছিল এবং এটি গ্রহণের আগে এটি দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণের অনুমতি দেয়। ধূমপান এবং বাতাসের সংস্পর্শে আসার পরে মাংস একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব অর্জন করে। এটি প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জ
