কাঁচা মাছ নিরাপদ?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আমাদের দেশের বহিরাগত থেকে সুশী একটি বহুল প্রচলিত খাবারে পরিণত হয়েছে। বিশেষায়িত রেস্তোরাঁগুলি ছাড়াও এটি ক্রমবর্ধমান হোস্টগুলি প্রস্তুত করে যাঁরা তাদের পরিবারকে অবাক করতে চান।

সুশিতে কাঁচা বা মেরিনেটেড মাছ রয়েছে। অনেকে ভেবে দেখেছেন যে এই ফর্মটি খাওয়া নিরাপদ কিনা। যদিও, অনুমানের দ্বারা, একবার এটি রেস্তোঁরাগুলিতে সরবরাহ করা হয়, এটি পরীক্ষা করা উচিত, বুলগেরিয়ান সবসময় সন্দেহের মাত্রা থাকে।

সুশি নিরাপদ কিনা তা জানার জন্য আমাদের কাঁচা মাছ খাওয়া সহজাতভাবে কোনও ঝুঁকি বহন করে কিনা সে সম্পর্কে আমাদের সচেতন হওয়া দরকার।

কাঁচা বা আচারযুক্ত, কাঁচা মাছ ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকি রয়েছে। এটি মানব দেহে সংক্রমণ হতে পারে। এখনও অবধি কোনও প্রমাণ পাওয়া যায় নি যে মাছ মেরিনেট করা এতে জীবিত ব্যাকটিরিয়া মারার জন্য যথেষ্ট।

বিশেষজ্ঞদের মতে, আপনি যখন কোনও নির্দিষ্ট কাঁচা মাছ চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন, তখন মাছের একজন প্রমাণিত ও প্রমাণিত বিক্রেতার উপর নির্ভর করা ভাল।

একটি নিয়ম হিসাবে, শিল্পের প্রধান প্রক্রিয়াটি ধরা পড়ার সাথে সাথে খুব কম তাপমাত্রায় মাছ হিমায়িত করা হয়, যা বর্তমানে সমস্ত ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলে। এইভাবে পরজীবীগুলি নিরপেক্ষ হয়ে যায় এবং মাংস বিতরণ এবং সেবার জন্য উপযুক্ত হয়ে ওঠে।

মাছের ব্যাকটেরিয়াগুলি মেরে ফেলার সেরা উপায় হিমশীতল। ফ্রিজে রেফ্রিজারেশন পছন্দসই ফলাফল দেয় না, কারণ বেশিরভাগ ব্যাকটিরিয়া ঠান্ডায় বেঁচে থাকে। সুতরাং, আপনার যদি কোনও উদ্বেগ থাকে তবে এটি রান্না করা বা কাঁচা খাওয়ার আগে এটি হিমায়িত করা ভাল।

আপনি যখন কোনও রেস্তোঁরায় মাছ খান, আপনি কেবল মালিক, শেফ এবং কর্মচারীদের পাশাপাশি নির্মাতাদের আন্তরিক মনোভাবের জন্য আশা করতে পারেন।

পুষ্টির মান হিসাবে কাঁচা এবং রান্না করা মাছের মধ্যে কোনও পার্থক্য নেই। তাপ চিকিত্সা করা সহজতর নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়।

আপনি যখন কিনবেন কাঁচা মাছ, প্রথমত, আপনাকে এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এ মুড়ে ফেলা এবং অবিলম্বে এটি ফ্রিজে রাখতে হবে। তাপমাত্রা -20 ডিগ্রি অতিক্রম করা উচিত নয়।

গর্ভবতী মহিলা, শিশু এবং দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতাযুক্ত লোকদের জন্য কাঁচা খাবারের প্রস্তাব দেওয়া হয় না।