আপেল - সুস্বাদু এবং এখন নিরাপদ

ভিডিও: আপেল - সুস্বাদু এবং এখন নিরাপদ

ভিডিও: আপেল - সুস্বাদু এবং এখন নিরাপদ
ভিডিও: গর্ভাবস্থায় আপেল খাওয়া কি নিরাপদ?|| আপেল খেলে শিশুর উপর কি প্রভাব পড়ে?|| কখন আপেল খাওয়া উচিত?| Apple 2024, নভেম্বর
আপেল - সুস্বাদু এবং এখন নিরাপদ
আপেল - সুস্বাদু এবং এখন নিরাপদ
Anonim

আপেলকে ফলের রানী হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। চমৎকার স্বাদ ছাড়াও বেশিরভাগ জাতের সাথে এটিও ফল। 10,000 টিরও বেশি বিভিন্ন প্রকারের জাত বিশ্বজুড়ে পরিচিত আপেল - এমনকি সবচেয়ে মজাদার স্বাদ মেটাতে যথেষ্ট বেশি। বিভিন্ন ধরণের আপেল পাকা হওয়ার সময়, ত্বকের রঙ এবং ফলের স্বাদে আলাদা হয়।

সম্প্রতি অবধি, শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা প্রস্তাব দিয়েছিলেন যে শিশুদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হওয়া আপেলই প্রথম ফল। এবং যদিও বেশিরভাগ শিশুর তাজা সঙ্কুচিত আপেলের রস পান করা বা আপেল পিউরি খাওয়ার কোনও সমস্যা নেই তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবারের অ্যালার্জিতে আক্রান্ত 75% লোকের মধ্যে অ্যালার্জি রয়েছে আপেল.

লাল আপেল
লাল আপেল

অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া যা এই খাবারের অ্যালার্জি দ্বারা আক্রান্ত মানুষকে বিরক্ত করতে পারে হালকা পেটের জ্বালা থেকে মুখের মধ্যে বা জিহ্বায় ঠান্ডা ঘা পর্যন্ত। প্রতিক্রিয়াগুলি উভয় ব্যক্তিদের এবং স্বতন্ত্র জাতগুলির মধ্যে অসহিষ্ণুতার মাত্রার উপর নির্ভর করে।

বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে গোল্ডেন সুপারব বা গ্র্যানি স্মিথের মতো কিছু জাত অন্য কয়েকটি জাতের তুলনায় অনেক বেশি জ্বালা সৃষ্টি করে।

সবুজ আপেল
সবুজ আপেল

আণবিক জীববিজ্ঞানী, শীর্ষস্থানীয় অ্যালার্জিস্ট এবং উদ্ভিদবিজ্ঞানীরা বিভিন্ন ধরণের আপেলকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া মানচিত্র করার চেষ্টা করছেন। এর সাহায্যে তারা সর্বাধিক হাইপোলোর্জিক জাতগুলি আবিষ্কার করার আশাবাদী। সুতরাং, ফল খাওয়ার সময় যে অসহিষ্ণুতা প্রতিক্রিয়ার জন্য দায়ী জিনগুলি দায়ী তা তারা বিচ্ছিন্ন করার আশাবাদী। একবার এই জিনটি সফলভাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে গেলে, বিজ্ঞানীরা একটি নতুন ধরণের আপেল উত্পাদন করতে সক্ষম হবেন যা এটি অনুপস্থিত বা "নিঃশব্দ" থাকবে।

ডঃ আলেসান্দ্রো বাটনের মতে: নতুন জাত তৈরির সাথে এ জাতীয় পরীক্ষাগুলি অবশ্যই চূড়ান্ত সতর্কতার সাথে যোগাযোগ করা উচিত, কারণ যখন এটি জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের কথা আসে, ফলাফলগুলি অনাকাঙ্ক্ষিত হতে পারে।

আপেল বিভিন্ন
আপেল বিভিন্ন

হাইপোলেলেজেনিক জাতগুলির নতুন বিভিন্ন বিকাশকারী বিজ্ঞানীরা হুঁশিয়ারি উচ্চারণ করেছেন যে এই ধরনের পরীক্ষাগুলির জন্য সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার দীর্ঘমেয়াদী নজরদারি প্রয়োজন।

বিভিন্ন খাবারে অ্যালার্জেন হ্রাস করা জাতির স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যুক্তরাজ্যের ইউনিভার্সিটি অব নিউ ক্যাসল-এর ডাঃ লিন ফ্রেইয়ার বলেছেন। তবে জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং কি এই জাতীয় ক্ষেত্রে একমাত্র বিকল্প?

তার মতে: "যদিও প্রাথমিকভাবে আপেলগুলিতে অসহিষ্ণুতা রয়েছে এমন ব্যক্তিরা একটি নতুন, হাইপোলোর্জিক জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত বিভিন্ন গ্রহণের সম্ভাবনা সম্পর্কে ইতিবাচক ছিলেন আপেল, traditionalতিহ্যগত, প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া জাতগুলির জন্য এখনও একটি স্পষ্ট অগ্রাধিকার রয়েছে।"

মা প্রকৃতি তার সমস্ত বাচ্চাদের - এমনকি যারা আপেলতে অসহিষ্ণুতা ভোগেন তাদের যত্ন নিয়েছেন। "উত্তরগুলি আমাদের সামনে রয়েছে," পদুয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ইতালীয় উদ্ভিদবিজ্ঞানী ড। আলেসান্দ্রো বাটন জানিয়েছেন।

জোনাগোল্ড বা গ্লোসেস্টার এর মতো অনেক উপযুক্ত জাত রয়েছে যার মধ্যে অসহিষ্ণুতার প্রতিক্রিয়া তুচ্ছ। তাদের প্রাকৃতিক ক্রসিংয়ের মাধ্যমে একটি নতুন বৈচিত্র্য তৈরি করা যেতে পারে হাইপোলোর্জিক আপেল যা গ্রাহকদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।

প্রস্তাবিত: