2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ভাজা খাবার ক্ষতিকারক - এটি কিছু জানেন everyone সেখান থেকে বিভিন্ন তত্ত্ব অনুসরণ করে, যা ব্যাখ্যা করে যে আমরা যদি জলপাই তেল বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে ভাজি করি তবে খাবারটি আর ক্ষতিকারক নয়। অন্যান্য স্পষ্টতা রয়েছে, যার অনুযায়ী ক্ষতি চর্বি, ফ্রাইংয়ের তাপমাত্রা এবং অন্যান্য কারণগুলির পরিমাণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। সত্য কি?
অক্সফোর্ডের বিজ্ঞানীরা তা খুঁজে পেয়েছেন উদ্ভিজ্জ তেল তারা মোটেই নিরাপদ নয়। উত্তপ্ত হলে, অ্যালডিহাইডগুলির ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। জৈব যৌগগুলি ঘুরেফিরে ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং স্মৃতিভ্রংশের ঝুঁকি বাড়ায়।
গবেষণা অনুসারে আলুযুক্ত ভাজা মাছ একটি বিশেষ ক্ষতিকারক খাদ্য এবং একই সময়ে এটি পশ্চিমা ডায়েটেও ব্যাপকভাবে গ্রহণ করা হয়। পরীক্ষাগুলি দেখিয়েছে যে আলু দিয়ে খাস্তা মাছের প্রস্তুতিতে, বিষাক্ত পদার্থগুলি দিনের জন্য নিরাপদ মাত্রা 200 গুণ ছাড়িয়ে যায়।
মাখন বা লার্ড দিয়ে ফ্রাই করা এই গবেষণা অনুসারে আবারও কম অ্যালডিহাইডগুলি প্রকাশ করে।
ভাজা খাবার হৃদয়ের পক্ষে খারাপ বলে ধারণাটি কোথা থেকে এসেছে?
খাবার ভাজা হয়ে গেলে এটি আরও বেশি ক্যালোরি হয়। তাপ চিকিত্সার সময়, পণ্যগুলি কিছুটা চর্বি শোষণ করে। দীর্ঘমেয়াদে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলি কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং তাই উচ্চ রক্তচাপের দিকে পরিচালিত করে এবং এগুলি হৃদরোগের ঝুঁকিপূর্ণ কারণ। চর্বিযুক্ত খাবার উচ্চ ক্যালোরি গ্রহণ, স্থূলত্ব, ডায়াবেটিসের সমতুল্য এবং তাই প্রাণঘাতী স্বাস্থ্য পরিণতিগুলি।
কখন উদ্ভিজ্জ ফ্যাট সঙ্গে ভাজা ট্রান্স ফ্যাট গঠিত হয়। এই প্রক্রিয়াটি হাইড্রোজেনেশন নামে পরিচিত। একটি সাধারণ রাসায়নিক প্রক্রিয়া উপকারী পুষ্টিগুলিকে অস্বাস্থ্যকর যৌগগুলিতে রূপান্তর করে। তবে এটি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় ঘটে।
একই ফ্যাট ভাজার সময় পুনরায় ব্যবহার করার সময় ট্রান্স ফ্যাট সামগ্রীও বৃদ্ধি পায়। কেবল জলপাই তেল এবং নারকেল তেল উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী এবং তাই তাদের মধ্যে এই প্রক্রিয়াটি পালন করা হয় না।
হয়ে ওঠার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজা খাবার সত্যই স্বাস্থ্য বিপন্ন, ভাজার দ্বারা প্রস্তুত খাবার খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি প্রয়োজনীয় essential
যদি তারা ডায়েটে বিক্ষিপ্তভাবে উপস্থিত হয় তবে ঝুঁকি হ্রাস পায়। ভাজা খাবার যখন মেনুতে প্রধান হয়, নিঃসন্দেহে এটি ক্ষতিকারক বা হার্টের সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
প্রস্তাবিত:
জলপাই তেল এবং উদ্ভিজ্জ তেল কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
তেল সংরক্ষণ করা হয় কারখানা প্যাকেজিংয়ের জন্য বেশ দীর্ঘ সময় ধন্যবাদ। এটি একটি শক্তভাবে বন্ধ idাকনা দিয়ে বিক্রি করা হয় এবং এটি ধন্যবাদ এটি দুটি বছরের জন্য এটির গুণাবলী ধরে রাখতে পারে। তেল বোতল একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। প্লাস্টিকের বোতলগুলির চেয়ে কাঁচে সিল করা তেল সংরক্ষণ করা ভাল। ইতিমধ্যে খোলা বোতলটিতে তেল এর বৈশিষ্ট্য ধরে রাখতে যাতে এটি একটি ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, তেল প্রায় এক মাস ধরে তার দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।
বিজ্ঞানীরা: এজন্য আপনাকে আরও জলপাই তেল দিয়ে রান্না করা দরকার
খুব কমই এমন কোনও ব্যক্তি আছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের কথা শোনেনি। এই জাতীয় ডায়েটের খ্যাতিটি তার ব্যতিক্রমী স্বাস্থ্য বেনিফিট থেকে আসে। গ্রীস এবং ইতালি জাতীয় খাবারের উপায়ে এমনভাবে খাবার তৈরি করা হয় যা একই সাথে তাদের সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। খাদ্য সংস্কৃতির জন্য ধন্যবাদ, গত শতাব্দীর মাঝামাঝি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বসবাসকারী লোকেরা অন্যান্য জাতির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকির চেয়ে কম ছিল। ডায়েট সহজ ওজন হ্রাস বাড়ে, যা
অ্যাভোকাডো তেল - এটি দিয়ে কীভাবে রান্না করা যায়
অ্যাভোকাডোস সম্প্রতি সর্বাধিক আলোচিত গ্রীষ্মীয় খাবারে পরিণত হয়েছে। এটি প্রতিটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অদৃশ্যভাবে উপস্থিত থাকে এবং এতে থাকা সমস্ত পুষ্টিগুণের কারণে এটি একটি সত্যিকারের সুপার খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এর একটি পণ্য হ'ল অ্যাভোকাডো তেল । এটি কোনও নতুন ধারণা নয়, নোকনোটেল তেল এটির সাথে জনপ্রিয়তার লড়াইয়ে জয়লাভ করে, এই সত্য সত্ত্বেও যে আশ্চর্য অ্যাভোকাডোর পণ্যটি নিয়মিত এটি ব্যবহার করে তাদের প্রশংসার দাবিদার। অ্যাভোকাডো তেল কী এবং রান্নার ক্ষেত্রে এর স্থান কী
কিভাবে র্যাপসিড তেল দিয়ে রান্না করা যায়
র্যাপসীড অয়েল একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা ধর্ষণের ছোট ছোট বীজ টিপে প্রাপ্ত হয়। তারা বাঁধাকপি এবং ফুলকপি পরিবারের সুন্দর হলুদ ফুলের গাছ থেকে প্রাপ্ত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, র্যাপসিড তেল ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি মূলত অন্যান্য বহু তেলকে ছাপিয়ে যাওয়ার অনেক সুবিধার কারণে। এতে প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে যা এতে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলির নূন্যতম ডোজকে ধন্যবাদ জানায়। বিপরীতে, এখানে অনেকগুলি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের
জলপাই তেল দিয়ে তেল প্রতিস্থাপন করা ভাল কেন?
ক্রমবর্ধমানভাবে, পুষ্টিবিদ এবং অন্যান্য সমস্ত স্বাস্থ্য পেশাদারদের পরামর্শ দেওয়া হয় যে আমরা তেল ব্যবহার বন্ধ করব এবং এটি পুরোপুরি জলপাইয়ের তেল দ্বারা প্রতিস্থাপন করব। দুর্ভাগ্যক্রমে, জলপাই তেলের দাম সাধারণ তেলের তুলনায় অনেক বেশি এবং এই উদ্দেশ্যে আমাদের এটি সত্যই প্রয়োজনীয় কিনা তা খুঁজে বের করতে হবে। এমনকি যদি আমরা বিবেচনা করি যে আমরা তেলের পরিবর্তে জলপাই তেল কিনতে পারি, কোনটি জলপাই তেল সবচেয়ে ভাল এবং সাধারণভাবে এটি কী ধরণের জন্য ব্যবহৃত হয় তা কীভাবে খুঁজে পাওয়া যা
