2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আমরা আজ খুব সম্ভবত কল্পনা করতে পারি যে ক্যানিংয়ের সন্ধান এখনও পাওয়া যায় নি, কারণ এটি ক্যানিং প্রযুক্তির মাধ্যমে আমরা আমাদের পণ্যগুলি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে পারি এবং ফল এবং শাকসব্জি খেতে পারি, এমনকি তারা তাদের ক্রমবর্ধমান মরসুমে না থাকলেও।
ক্যানগুলি সহজেই পোর্টেবল হয়, তাদের ধারণকৃত পণ্যগুলির রাসায়নিক সংমিশ্রণ নিয়ন্ত্রণ করা যায় এবং প্রারম্ভিক পণ্যগুলির হজমতা বাড়ানো যায়।
ডাবের মাংস, উদাহরণস্বরূপ, অবশ্যই হজম করা সহজ এবং আরও অনেক কোমল হয়ে যায় এবং ডিসেম্বরে স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি খাওয়ার চেয়ে ভাল আর কিছু নেই, বিশেষত যদি আপনি যে পণ্যগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন সেগুলি যদি ঘরে তৈরি হয়।
ক্যানিংয়ের উদ্দেশ্য হ'ল পণ্যগুলিতে থাকা অণুজীবগুলি ধ্বংস করা যাতে তারা বেশি দিন স্থায়ী হয়। এই প্রক্রিয়াটির পদ্ধতিগুলি কম বা উচ্চ তাপমাত্রার সাথে সম্পর্কিত করে, রাসায়নিক সংযোজন করে বা গামা রশ্মির ক্রিয়া দ্বারা হতে পারে।
আজ, বাড়িতে বেশিরভাগ পণ্য নির্বীজন বা শুকনো দ্বারা সংরক্ষণ করা হয়।
আপনি মানের প্রক্রিয়াজাত পণ্য উত্পাদন করেছেন তা নিশ্চিত করতে ক্যানিং প্রযুক্তি সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে:
1. ফল বা শাকসবজি বাছাই করার সময়, তাজা এবং স্বাস্থ্যকর তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে তাদের যত্ন সহকারে পরীক্ষা করতে হবে। বাছাইয়ের মতো একই দিনে সংরক্ষণ করা ভাল।
২. ফল এবং সবজিগুলির প্রক্রিয়াকরণ সময় তাদের পরিপক্কতা এবং আকারের উপর নির্ভর করে, তাই আপনাকে অবশ্যই তা বাছাই করতে হবে।
৩. অণুজীবের পরিমাণ হ্রাস করতে, সমস্ত পণ্য অবশ্যই চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলতে হবে। যদি প্রয়োজন হয় তবে তাদের মধ্যে কয়েকটি খোসা ছাড়ানো এবং প্ল্যান করা হয়।
4. কিছু পণ্য ক্যানিংয়ের আগে ব্ল্যাঙ্ক করা প্রয়োজন। লক্ষ্যটি হ'ল তাদের আয়তন হ্রাস করা এবং এনজাইমগুলি ধ্বংস করা যা তাদের অন্ধকার করে দেয়।
৫. জারগুলি ভর্তি করার সময়, পণ্যগুলি সাধারণত জারের শীর্ষ প্রান্তের নীচে 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হওয়া উচিত, এর পরে তাদের জলে ভরা উচিত।
All. সমস্ত জারগুলি শক্তভাবে বন্ধ এবং একটি বড় পাত্রে সজ্জিত করা হয়, যা জারগুলির উপরে 5-6 সেমি পর্যন্ত জল দিয়ে ভরা হয়।
The. নির্বীজননের সময় পণ্যগুলির উপর নির্ভর করে, তবে এটি লক্ষ্য করা উচিত যে জল ফুটতে শুরু করার মুহুর্ত থেকেই এটি বিবেচনায় নেওয়া হয়। জারগুলি একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে এগুলি শীতল হয়, তবে সঙ্গে সঙ্গে তা ফেটে যায় না।
প্রস্তাবিত:
পাসচারাইজেশন প্রযুক্তি
পাসচারাইজেশন ক্যানিংয়ের এমন এক প্রকারের মধ্যে যা পাস্তুরাইজড হয় তা যদি প্রসেস করা না থাকে বা তাজা হয় তবে তার চেয়ে বেশি সময় ধরে তা স্থায়ী হয়। 186 সালে লুই পাস্তুর এবং ক্লাউড বার্নার্ড পেস্টেরাইজেশনের পদ্ধতিটি পুনরায় উদ্ভাবন করেছিলেন, যারা গাঁজন প্রক্রিয়াগুলি অধ্যয়ন করেছিলেন এবং আজ এটি ব্যাপকভাবে অনুশীলন করা হয়, বিশেষত যখন দুধ সংরক্ষণের ক্ষেত্রে এটি আসে। পাসচারাইজেশন এমন একটি প্রক্রিয়া যার মধ্যে পণ্যগুলি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় অল্প সময়ের জন্য উত্তপ্ত করা
স্মোলিয়ান অঞ্চলের এক ব্যক্তি 5 শতাব্দীর প্রযুক্তি ব্যবহার করে পনির তৈরি করেন
বোরিভোভোর স্মোলিয়ান গ্রামের একজন -০ বছর বয়সী ব্যক্তি পাঁচ শতাব্দী ধরে পনির তৈরি করছেন। পনির মাস্টার সালিহ পাশা একজন রাখাল পরিবার থেকে এসেছিলেন এবং তাঁর দাদুর কাছ থেকে নির্দিষ্ট পনিরের গোপনীয়তার সাথে পরিচিত ছিলেন। বিশেষ প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, আমাদের পূর্বপুরুষরা তাদের বাড়িতে রেফ্রিজারেটর ছাড়াই দুগ্ধজাত পণ্যগুলি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হন। তবে এই অস্বাভাবিক প্রযুক্তি কী পনির ?
ওয়াইন ডে: গাঁজন প্রযুক্তি কীভাবে কাজ করে?
বুলগেরিয়ায়, অনেক পরিবার তাদের নিজস্ব ওয়াইন এবং ব্র্যান্ডি উত্পাদন করে, বিশেষত যদি তাদের তৈরির জন্য তাদের নিজস্ব কাঁচামাল থাকে। কোন ধরণের আঙ্গুর ব্যবহার করা উচিত এবং বিশেষত তাদের রোধের জন্য কী প্রয়োজন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এবং তারিখ 25 মে ওয়াইন উত্পাদনের প্রযুক্তি সম্পর্কে এবং এই প্রিয় বুলগেরিয়ান অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির সাধারণভাবে কিছুটা কথা বলার জন্য একটি আদর্শ সময় - আজ বিশ্বের কিছু অংশে উদযাপন করুন ওয়াইন ডে .
আচারের জন্য সময় - প্রযুক্তি এবং প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা
আমাদের দেশে আচার প্রস্তুত করা এমন একটি traditionতিহ্য যা আমাদের দাদি-দিদিদের রেখে যাওয়া রেসিপি অনুসারে আজও অব্যাহত রয়েছে। প্রায় সমস্ত শাকসব্জি শীতের রান্নার জন্য উপযুক্ত এবং শর্তগুলি কেবল স্বাস্থ্যকর, পাকা এবং ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া। আচারগুলি সাধারণত পুরো বা কাটা, কাঁচা বা কাঁচা বাটা, ভাজা বা ভাজা, এক প্রকার থেকে বা মিশ্র শাক থেকে তৈরি হয়। সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলা হ'ল পার্সলে, ডিল, রসুন, পেঁয়াজ, কালো মরিচ, তেজপাতা, অ্যালস্পাইস, সরিষা এবং অন্যান্য। আচার প্রস্তুত করার প্রথ
অত্যাধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় প্রযুক্তি সস ভিডিও (ভ্যাকুয়াম)
নিখুঁত স্টেক তৈরি করা গুরমেট শেফদের কাছে পরিচিত একটি আসল শিল্প। সম্প্রতি অবধি, সুস্বাদু এবং মুখের জল খাওয়ার মাংস প্রস্তুত করা ছিল এমন একটি বিষয় যা প্রায় গোপন রাখা হয়েছিল। এটি আর কেস নয়, এটি পরিষ্কার হয়ে যাওয়ার পরে যে কেউ রান্না করা প্রযুক্তি দ্বারা তালু স্টেকের জন্য অপ্রতিরোধ্য রান্না করতে পারে দৃষ্টিতে .
