2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বোরিভোভোর স্মোলিয়ান গ্রামের একজন -০ বছর বয়সী ব্যক্তি পাঁচ শতাব্দী ধরে পনির তৈরি করছেন। পনির মাস্টার সালিহ পাশা একজন রাখাল পরিবার থেকে এসেছিলেন এবং তাঁর দাদুর কাছ থেকে নির্দিষ্ট পনিরের গোপনীয়তার সাথে পরিচিত ছিলেন।
বিশেষ প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, আমাদের পূর্বপুরুষরা তাদের বাড়িতে রেফ্রিজারেটর ছাড়াই দুগ্ধজাত পণ্যগুলি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হন।
তবে এই অস্বাভাবিক প্রযুক্তি কী পনির? টুরিয়াম পনির এবং হুইপড পনির নামে পরিচিত ফার পনির অন্যান্য ধরণের দুগ্ধজাত পণ্য থেকে পৃথক করে যে এটি কোনও চামড়ার ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়। এটি একটি ব্যাগপাইপের সাথে খুব সমান, তবে এটি কোনও বার্ল্ড / বৃহত্তর মেষশাবক / দ্বারা তৈরি unlike
তবে এটি পনিরের মতো ত্বকে পৌঁছানোর আগে ভেড়ার দুধ অনেকগুলি প্রক্রিয়া দিয়ে যায়। প্রাথমিকভাবে, এটি চিজস্লোথের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, খামিরের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি টবে pouredেলে দেওয়া হয়, তবে গ্রীসের মতো হয়ে ওঠার জন্য অপেক্ষা করা হয়েছিল।
তারপরে আসে মারধরের মুহুর্ত। এই প্রক্রিয়াটি ম্যানুয়ালি করা হয়, মাস্টারটি নিশ্চিত করে তোলে যে নড়াচড়াগুলি এমনকি অবিচ্ছিন্ন। আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন।
বেত্রাঘাত করা পনিরটি একটি কড়িতে স্থাপন করা হয়, সেখানে উষ্ণ জলও রয়েছে। একটি ঘন পদার্থ না পাওয়া পর্যন্ত এই সমস্ত আলোড়ন করা হয়। ফলস্বরূপ উপাদান জল নিষ্কাশনের পরে, এটি কমলগুলি পূরণ করতে ব্যবহৃত হয়।
আপনাকে এটিকে চার্জ করতে হবে যাতে ভিতরে বাতাস না থাকে। আপনাকে এটি বেঁধে বোর্ডে রাখতে হবে। এবং তাই আপনি এটি প্রতিদিন চালু করেন, বিটিভিতে আপনার প্রযুক্তির সালিহ পশভের কয়েকটি পদক্ষেপ প্রকাশ করে।
পনির দিয়ে ভরা ব্যাগটি শীতল স্থানে রাখা হয় এবং সময়ে সময়ে তা ঘুরিয়ে দেওয়া হয়। পনির পাকতে সাধারণত প্রায় এক মাস সময় লাগে।
তবে, দুগ্ধজাত পণ্যগুলি বেশি দিন ত্বক থেকে সরানো যাবে না। অতীতে, উদাহরণস্বরূপ, এটি তিন বছর পর্যন্ত এভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল।
সালিহ পশভ (,০) একজন ব্রিডার। তিনি ভেড়া, ছাগল, ভেড়া এবং বাছুর পালন করেন। তার বোন এবং জামাই তাকে পশুদের যত্ন নিতে সহায়তা করে। তিনি দুঃখিত যে তরুণরা পশুপালনে আগ্রহী নয়।
যাইহোক, তিনি আশা করেন না যে তার নৈপুণ্য সংরক্ষণ করা হবে এবং এমনকি রোজন ফেয়ারের সময় অনন্য পনির প্রযুক্তিটি পশমায় উপস্থাপন করার পরিকল্পনা রয়েছে।
প্রস্তাবিত:
ঘরে তৈরি ক্রিম পনির তৈরি করা যাক
ক্রিম পনির হ'ল সর্বাধিক সুস্বাদু একটি পনির এবং আপনি এটি কোনও এক টুকরো ছড়িয়ে ছড়িয়ে দিনের বেলা যে কোনও সময় জলখাবার হিসাবে খেতে পারেন। এবং কেন এটি কেক বা চিজের জন্য মধুর স্বাদযুক্ত দুধের গঠন হিসাবে ব্যবহার করবেন না। যাইহোক, প্রায়শই দোকান থেকে ক্রিম ক্রিম আমাদের প্রত্যাশাগুলি অনুসারে বাস করে না। এজন্য বাড়িতে এটি প্রস্তুত করা ভাল। ঘরে তৈরি ক্রিম পনির সম্পর্কে ভাল জিনিসটি এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং পরিপক্ক হওয়ার জন্য সময় প্রয়োজন হয় না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্রধান উপাদানগু
তারা গৌদা পনির দিয়ে হলুদ পনির প্রতিস্থাপন করে
স্থানীয় দোকানগুলিতে তারা ব্যাপকভাবে হলুদ পনিরকে গৌদা পনিরের সাথে প্রতিস্থাপন করে, কারণ ডাচ দুগ্ধজাত পণ্যের দাম পরিচিত হলুদ পনিরের তুলনায় অনেক কম। যদিও এটি ভোক্তাদের জন্য আকর্ষণীয় মূল্যে প্রতি কেজি বিজিএন 6--7 হিসাবে দেওয়া হয়, গৌদা পনিরের স্বাদ মোটেও হলুদ পনিরের মতো নয়। দেশীয় খাদ্য শৃঙ্খলার জালিয়াতি বুলগেরিয়ার দুগ্ধ উত্পাদকদের সমিতি দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছিল। এর চেয়ারম্যান দিমিতর জোরোভ গণমাধ্যমকে বলেছেন যে ডাচ পনিরের লেবেলে হলুদ পনির লিখে ব্যবসায়ীরা কঠোরভাবে আ
আসুন ঘরে তৈরি কটেজ পনির তৈরি করি
বাড়িতে আপনি কটেজ পনির তৈরি করতে পারেন যা স্টোরের চেয়ে বেশ স্বাদযুক্ত হবে। আপনি যদি প্রমাণিত নির্মাতার কাছ থেকে ঘরে তৈরি দুধ ব্যবহার করেন তবে দই আরও ঘন এবং মোটা হবে এবং আপনি যদি পেস্টুরাইজড দুধ ব্যবহার করেন তবে এটি নরম হবে। একটি বড় জারে তিন লিটার তাজা দুধ ourালা এবং একটি পরিষ্কার টুকরো টুকরো দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে দুধটি সরাসরি আলোর সংস্পর্শে না আসে। এটি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। দু-তিন দিন পরে, দুধ কেটে ফেলা হবে এবং তার উপর ছড়িয়ে দেওয়া হবে। দুধে, উল্লম্ব চ্যানেলগ
আপনি শাকসব্জি ভাঁজ করেন কিন্তু ওজন হ্রাস করেন না
বেশিরভাগ লোক মনে করেন যে আরও ফল এবং শাকসব্জী খাওয়ার উপর মনোনিবেশ করে তারা ওজন হ্রাস করতে সক্ষম হবেন। গ্রীষ্ম এবং বসন্তের মরসুমগুলি তাজা শাকসবজি খাওয়ার জন্য সবচেয়ে ভাল তবে কেন আমরা প্রায়শই আকৃতি পেতে ব্যর্থ হই? বার্মিংহামের আলাবামা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা বলছেন, ফলমূল এবং শাকসবজি খাওয়া আপনার ওজন হ্রাস করতে সত্যিই সহায়তা করতে পারে না। আপনি যদি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি তাজা ফল এবং শাকসব্জির সাথে প্রতিস্থাপন করেন তবেই তাদের সাথে ওজন হারাতে পারবেন, বিজ্ঞানীরা বলে।
স্মোলিয়ান অঞ্চলে দই উত্সব ভক্তদের একত্রিত করে
দই উত্সব মোমচিলোভতসি স্মোলিয়ান গ্রামে প্রস্তুত - এমন একটি জায়গা যা রোডোপস এবং শতাব্দী প্রাচীন পুস্তক বুলগেরীয় traditionsতিহ্যের একত্রিত করে। সর্বাধিক জনপ্রিয় স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলির একটি সংস্কৃতির উদ্দেশ্যে উত্সর্গীকৃত সুস্বাদু উদযাপনটি 10 থেকে 13 ই সেপ্টেম্বরের মধ্যে অনুষ্ঠিত হবে এবং দেশ এবং বিদেশ থেকে গুরমেটগুলি একত্রিত করবে। আমাদের দেশে উত্পাদিত দই বহু বছর ধরে সারা পৃথিবী জুড়ে আমাদের দেশকে গৌরবান্বিত করে চলেছে। এটি স্বাস্থ্য, দীর্ঘায়ু, যুব এবং সৌন্
