একটি সুস্বাদু ওমেলেট এর গোপন রহস্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ওমেলেটগুলি তথাকথিত আলামিনেটগুলির অন্তর্গত। তাদের দ্রুত প্রস্তুতি, বৈচিত্র্য, দুর্দান্ত স্বাদ এবং ভাল চেহারা এমনকি সর্বাধিক পরিশ্রুত স্বাদও পূরণ করতে পারে।

ওমেলেট হ'ল: সাধারণ ওমেলেট (ধরণের ওমেলেট); স্টাফড অমলেট এবং রঙিন অমলেট (মোজাইক)। এগুলি প্রস্তুতির সময় পরিবেশন করা হয়। বাসি ওমেলেট অনেক স্বাদ এবং চেহারা হারায়।

ডিমগুলি প্যানে ingালার ঠিক আগে পিটাতে হবে, যখন মাখনটি ইতিমধ্যে গরম থাকে। কুঁচক এবং ডিমের সাদাটি ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ বা দীর্ঘ তারের সাথে বেট করুন। কোনও পরিস্থিতিতেই কুসুম এবং প্রোটিনকে তরল বা ফোমের মতো ভরতে পরিণত করা উচিত নয়। এগুলি সাধারণত ব্যক্তি প্রতি তিনটি ডিম ভাঙে। যদি ইচ্ছা হয় তবে প্যানে ingালার সাথে সাথে ডিমের সাথে এক টেবিল চামচ তাজা দুধ (পছন্দমত কাঁচা) যোগ করা যেতে পারে। দুধ অমলেট হালকা করে তোলে।

যে প্যানে অমেলেট ভাজা হবে তা পুরু হতে হবে - তামা, enameled বা ইস্পাত। পাতলা প্যানে দ্রুত ওষুধ গরম হয়, ফলস্বরূপ অমলেট জ্বলে যায়, যা এর স্বাদ এবং চেহারা উভয়ই নষ্ট করে। প্যানের আকার ডিমের সংখ্যার সাথে আনুপাতিক হওয়া উচিত। 3 ডিমের অমলেট জন্য আপনার একটি মাঝারি আকারের প্যান প্রয়োজন - 24-25 সেমি ব্যাস। বড় প্যানটি ছোটটির চেয়ে ভাল। ছোট প্যানে ডিমের স্তর আরও ঘন হয়ে যায় এবং সেদ্ধ হতে বেশি সময় নেয়, যা ওমেলেটকে কমপ্যাক্ট এবং ভারী করে তোলে।

আমলেটগুলি একটি মাঝারি তাপের উপরে ভাজা হয়।

ডিম areালার সময় মাখনটি খুব গরম হওয়া উচিত, তবে পোড়া নয়। মাখনটি যদি ভাল উত্তপ্ত না হয় তবে এটি ডিমের সাথে মিশ্রিত হয় এবং তারা প্যানের নীচে এখানে এবং সেখানে আটকে থাকে।

ডিম ালার সময় লবণ দেওয়া হয়। যদি এটি আগে ঘটে তবে ডিমগুলি হাইড্রেটেড হয়।

ছবি: এনইভিআই

সমাপ্ত ডিমগুলি দ্রুত প্যানের মাঝখানে pouredেলে দেওয়া হয় যাতে তারা নিজেরাই ছড়িয়ে পড়ে। সাথে সাথে কাঁটাচামানের ফোলা অংশের সাথে সামান্য স্তরে হালকাভাবে মিশিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো না হওয়ার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন। কয়েক সেকেন্ড পরে, অমলেটটি নীচে থেকে আলাদা করতে প্যানটিকে অনুভূমিকভাবে কাঁপুন।

অমলেটটি প্রস্তুত থাকে যখন নীচের অংশে একটি সুন্দর সোনার হলুদ রঙ হয় এবং উপরের দিকটি তরল অংশগুলি প্রদর্শন করে না এবং সবকিছু একসাথে আঁটসাঁট হয়। এটি প্যানে ভাঁজ করা হয় এবং সাবধানে প্লেটে pouredেলে দেওয়া হয়, নীচটি উপরে থেকে আসে। চকচকে করতে, আমলেট তাজা মাখনের টুকরো দিয়ে কাঁটাচামচ করে ছোটাছুটি করা যেতে পারে।