2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
কাঁকড়া রোলস আধুনিক খাদ্য শিল্পের একটি সারোগেট পণ্য। চিংড়ি বলা হলেও, অনেক দেশ কমপক্ষে আইনী বিধিনিষেধের কারণে ক্ষুধার্ত লাল এবং সাদা চিংড়ি-স্বাদযুক্ত লাঠি নামকরণ থেকে বিরত থাকে। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং ইংল্যান্ডে চিংড়ি রোলগুলি "সীফুড স্টিকস", ওশিয়ান স্টিকস, সি লেগস হিসাবে পরিচিত হয় বা যদি চিংড়ি রোল হিসাবে বানান হয় তবে তাদের কমপক্ষে অনুকরণ হিসাবে চিহ্নিত করা হয় - "নকল ক্র্যাব স্টিকস"। আমাদের দেশে তবে এগুলি চিংড়ি রোল হিসাবে পরিচিত, যদিও তাদের মধ্যে ব্যবহারিকভাবে কোনও চিংড়ির মাংস নেই।
সুস্বাদু কাঁকড়ার লাঠিগুলির ইতিহাস জাপানে প্রায় 40 বছর আগে শুরু হয়েছিল। 1973 সালে, প্রথম সংস্থা "সুগিও কো" চিংড়ি রোল উত্পাদন শুরু করে, যার সর্বোপরি, পেটেন্ট রয়েছে। তারা "কানিকামা" ধোঁয়া হিসাবে পরিচিত ছিল। তিন বছর পরে, বেরেলসন সুগিও কোংয়ের সাথে কাজ শুরু করেছিলেন এবং তাদের পণ্যটির সাথে তাদের বাজারে সহায়তা করেছিলেন। সময়ের সাথে সাথে, চিংড়ি রোলগুলি আরও বেশি বেশি জনপ্রিয়তা এবং সামগ্রীর নিরিখে একটি নির্দিষ্ট রূপান্তর লাভ করছে।
সংজ্ঞা অনুসারে, চিংড়ি রোলগুলি জনপ্রিয় জাপানি কামবোকোর একটি রূপ যা সাদা ফিশ ফিললেট বা তথাকথিত সুরমি থেকে তৈরি। সুরিমি আসলে হিমায়িত এবং কিমা ফিশ ফিললেটস, যা থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা, চর্বি এবং এনজাইমগুলি বের করা হয়। প্রায়শই এটি সাদা ফিশ ফিললেটগুলি থেকে উত্পাদিত হয় তবে গণ উত্পাদন কড বা হেকে রিসর্ট করে। চিংড়ি রোলগুলির রচনার প্রায় 30-40% হ'ল ফিশ কনটেন্ট এবং বাকী 60-70% ইম্প্রুভার, রঙ, সয়া ইত্যাদির কারণে are
আসলে, চিংড়ি রোলগুলিতে এক গ্রাম কাঁকড়া মাংস নেই।
প্রতিটি চিংড়ি রোল এক সাথে আঠালো তরমুজ থ্রেড দিয়ে তৈরি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্রশান্ত মহাসাগর কাঁকড়ার মাংস থেকে উত্তোলনের সাথে উচ্চমানের রোলগুলি স্বাদযুক্ত হয় এবং প্রাকৃতিক রঙের সাহায্যে লাল শেলটি অর্জন করা হয়। পণ্য প্যাকেজিং সাধারণত এটি প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম রঙ ধারণ করে তা নির্দেশ করে। চিংড়ি রোলগুলির একটি নোনতা-মিষ্টি স্বাদ থাকে এবং স্টিউড কাঁকড়ার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
কাঁকড়া রোলগুলির সংমিশ্রণ
সুরিমি 32% (ফিশ মাংস, শরবিটল E420, পলিফসফেট E452), জল, গমের মাড়, কর্ন স্টার্চ, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, চিনি, কাঁকড়া স্বাদ, ডিমের সাদা, ডিমের কুসুম, স্বাদ: মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট E621, কলারেন্ট E201 সি 1 এবং অন্যান্য। E635, E631, E627 দেখা সম্ভব। অন্য কথায়, বেশিরভাগ চিংড়ি রোলগুলি গমের মাড়, চিনি এবং সয়া বা সয়া প্রোটিন দিয়ে তৈরি হয়। চিংড়ি মাংসের সদৃশ করার লক্ষ্যে ক্ষুধার কাঠিগুলির গোলাপী বর্ণটি চিংড়ি মাংস বা চিংড়ি অফাল ব্যবহারের জন্যও অর্জন করা যায় নি, তবে এটি পদার্থের কোচিনিয়াল বা কারমিনের কারণে হয়েছিল। চিংড়ি রোলস, ক্যালসিয়াম কার্বনেট বা অন্য কথায় সাদা রঙ অর্জন করতে, খড়ি ব্যবহার করা হয়।
চিংড়ি রোলগুলির পুষ্টিগুণ
চিংড়ি রোলগুলির 15 গ্রাম ধারণ করে:
প্রোটিন - 1, 2 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট - 2, 5 গ্রাম
ফ্যাট - 0, 2 গ্রাম
শক্তি মান - 16 কিলোক্যালরি
এই মান রূপান্তর কাঁকড়া রোলস এমন একটি খাবারে যা প্রচুর পরিমাণে চর্বি, শর্করা এবং ক্যালোরিবিহীন, যা অনেক ডাইভারের পক্ষে একটি প্লাস। কাঁকড়ার মাংসে কোলেস্টেরলের পরিমাণ প্রায় 42 মিলিগ্রাম, গ কাঁকড়া রোলস এগুলি নগণ্য, মূলত তারা অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত পণ্য। নিজেরাই, চিংড়ি রোলগুলি জাঙ্ক ফুড। আসল চিংড়ি মাংস প্রোটিন, খনিজ, দস্তা এবং আয়োডিন, সেলেনিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, লেসিথিনের উত্স এবং ভিটামিন ই এবং বি 12 সমৃদ্ধ। এটিতে অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে যা ত্বকের যুবকদের ধরে রাখে, যা চিংড়ি রোলগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়।
ক্র্যাব রোলগুলির নির্বাচন এবং স্টোরেজ
সাধারণত আমাদের সাথে ওয়াকি-টকি রোলস প্যাকেজড এবং ভ্যাকুয়াম-প্যাকড এবং ফ্রিজারে বা রেফ্রিজারেটেড স্ট্যান্ডগুলিতে হিমায়িত পাওয়া যায়। মেরিনেটেডও পাওয়া যায় কাঁকড়া রোলস বাক্সে এবং সাধারণত একটি সীফুড স্ট্যান্ডে দাঁড়ানো।তাদের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি, যা তাদের মধ্যে মাছের পরিমাণের শতাংশ বেশি বলে প্রস্তাব দেয়। চিংড়ি রোলগুলির গুণমান দাম এবং নির্মাতার উপর নির্ভর করে। দাম নিজেই প্যাকেজ প্রতি 1 থেকে একাধিক লেভে পরিবর্তিত হয়। আমদানিকৃত এশীয় কাঁকড়া রোলস একটি লেবুকের দামের তুলনায় এটি আরও ভাল মানের এবং এটি কারও কাছে গোপনীয় হতে পারে না।
হিমায়িত চিংড়ি রোলগুলি ফ্রিজে বা ফ্রিজার বগিতে সংরক্ষণ করা উচিত। এগুলি গলিয়ে খাওয়া হয় এবং গলার পরে তাড়াতাড়ি খাওয়া উচিত। গলিত চিংড়ি রোলগুলি কেবল ২-৩ দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেয়।
গলার পরে যদি কাঁকড়া রোলস টুকরো টুকরো এবং শুকনো, যার অর্থ মাছ ফ্লেট সামগ্রী ব্যয় করে এগুলিতে প্রচুর স্টার্চ এবং ময়দা থাকে। গুণাগুণ রোলগুলির জন্য স্টার্চটি নিজেই প্রয়োজনীয়, কারণ এটি চিংড়ি রোলের স্বতন্ত্র ছোট তন্তুগুলিকে সংযুক্ত করে। তবে এর বিষয়বস্তু 10 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়। যদি আরও বেশি হয় তবে পণ্যটি স্বাদহীন এবং ভঙ্গুর।
রান্নায় কাঁকড়া রোল
যদিও সামান্য বিব্রতকর বিষয়বস্তু কাঁকড়া রোলস রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি কার্যত সমস্ত খাবারে ব্যবহৃত হয়। তারা দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু অ্যাপিটিজার, ক্ষুধার সালাদ, হর্স ডি'উভ্রেস তৈরি করে। চিংড়ি রোলগুলি ব্রেডযুক্ত, বেকড, এমনকি স্যুপে তৈরি করা হয় তবে তাদের নিজেরাই, কাঁচা তারা বেশ সুস্বাদু।
প্রস্তাবিত:
কাঁকড়া এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার কীভাবে খাবেন
কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি এবং বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার নিজের হাতে খেতে গ্রহণযোগ্য তা অবগত নয়, অনেকে কাঁটাচুরি এবং ছুরি দিয়ে তাদের খাওয়ার জন্য বেদনাদায়ক পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন। যদি সামুদ্রিক খাবারটি এমনভাবে প্রস্তুত করা হয় যে এর খাওয়ার জন্য বিশেষ পাত্রগুলির প্রয়োজন হয় তবে সেগুলি আপনার পরিবেশন করা হবে। এগুলি হ'ল বিশেষ চাবুক, একটি গলদা চিংড়ি এবং কাঁকড়া ছুরি। যদি আপনি কাঁকড়া পরিবেশন করা হয় তবে আপনার এক হাত দিয়ে মাথাটি ধরে রাখা উচিত এবং অন্যটির সাথে লেজের শেষটি বা
কাঁকড়া
কাঁকড়া আমাদের অনেকের কাছে প্রিয় একটি সীফুড। কাঁকড়া ক্রাস্টেসিয়া পরিবারের অন্তর্গত, যা ইনভার্টেবারেট তিন-স্তরের আর্থ্রোপডের একটি উপপ্রকার। সমুদ্র, মহাসাগর এবং নদী উভয়ই প্রায় 400 প্রজাতির কাঁকড়া পরিচিত। ছোট কাঁকড়া (ক্যান্সার এসপিপি। ক্যান্সারডি) বিশেষত জনপ্রিয় কাঁকড়া জলের ফাটল, শিলার নীচে এবং বড় ঝিনুকের মধ্যে লুকিয়ে থাকা। তাদের তীক্ষ্ণ ফোর্পস রয়েছে যা আক্ষরিকভাবে তাদের শিকারকে ছিঁড়ে ফেলেছে এবং তারপরে তারা তাদের হারিয়ে যাওয়া কয়েকটি অঙ্গ পুনরায় জেনারেট করতে সক্ষ
কাঁকড়া রোলগুলিতে কী থাকে?
কাঁকড়ার রোলগুলির প্রধান উপাদানটি চিংড়ির লেজের মাংস নয়, তবে সুরিমি নামে পরিচিত শুদ্ধ ফিশ প্রোটিন as সুরিমি সাদা মাছের মাংস থেকে তৈরি হয়, প্রায়শই হ্যাক হয় তবে তরোয়ালফিশ, তেলাপিয়া, বিভিন্ন প্রজাতির হাঙরও থাকে। এটি একটি পিউরিতে চূর্ণ করা হয় এবং তারপরে স্থিতিস্থাপক হয়ে যায় bo জাপানী ভাষায় সুরিমির অর্থ ফিশ পিউরি। সুরিমি ছাড়াও, কাঁকড়া রোলগুলিতে আলু স্টার্চ, উদ্ভিজ্জ ফ্যাট, লবণ, চিনি, জল, প্রাকৃতিক স্বাদ, প্রাকৃতিক বর্ণ এবং খাবারের সংযোজন রয়েছে, স্বাদের উপর জোর দেওয
কাঁকড়া রোলগুলির পক্ষে এবং বিপক্ষে
আপনি সম্ভবত সালাদ এবং অ্যাপিটিজারগুলির জন্য অগণিত রেসিপিগুলি ভাবেন যা কাঁকড়া রোলগুলি থেকে তৈরি এবং আপনি নিজেই সেগুলি প্রস্তুত এবং গ্রাস করতে উভয়কেই ভালবাসেন। আপনি মনে করেন যে এগুলি একটি আসল স্বাদযুক্ত খাবার, যা খুব শুল্ক মূল্যেও। সর্বোপরি, এক কিলো পিনের রয়েল ক্র্যাব প্রায় 80 বিজিএন, এবং একটি সম্পূর্ণ প্যাকেট কাঁকড়া রোলস বিজিএন ১ এর নীচে দামে পাওয়া যাবে। আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে এর কারণ কী?
চিংড়ি রোলস সম্পর্কে সত্য
ডায়েটে মহিলাদের পছন্দের পণ্যগুলির মধ্যে চিংড়ি রোলগুলি অন্যতম। এগুলি কোনও সালাদে একটি আদর্শ সংযোজন এবং সেগুলি পূরণ করে না। রুটিযুক্ত, তারা হ'ল একটি দুর্দান্ত ঘোড়া। তবে চিংড়ি রোলগুলির লেবেলে বলা হয়েছে "সুরমি"। এর অর্থ কী তা পরিষ্কার নয়, তাই কখনও কখনও গ্রাহকরা ক্রয়টি বাতিল করে দেন। প্রকৃতপক্ষে, "
