কেক তৈরির জন্য প্রাথমিক নিয়ম

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পেস্ট্রি, ইস্টার কেক এবং কাপকেকগুলি বুলগেরিয়ানদের পছন্দের কিছু, বিশেষত তাঁর শৈশবে। রান্নাঘর থেকে যে আনন্দদায়ক সুবাস আসে তা কে স্মরণে রাখে না, কেবল বেকড কেক, যা আমাদের সেখানে সঞ্চারিত করে তোলে।

এই প্রলোভনগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং উপভোগযোগ্য কার্যকলাপ বলে মনে হয়। এটি কেবল তখনই সত্য তবে যদি কোনও সাঁকোযুক্ত পিষ্টক বা ইস্টার পিষ্টক তৈরির প্রাথমিক নিয়মগুলি অনুসরণ করা হয়। তবে, আপনি যদি এগুলিকে আয়ত্ত না করেন তবে আপনার প্রচেষ্টা ব্যর্থতার জন্য ডومমড।

কাজের প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য কেকের জন্য সঠিক পণ্যগুলি আগে থেকেই পরিমাপ করা ভাল। মানসম্পন্ন কেক বা প্যাস্ট্রি প্রস্তুতের জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হ'ল মানের খামির ব্যবহার। এটি অবশ্যই সঠিকভাবে এবং বালুচর জীবনের মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত।

ময়দা প্রস্তুত করার সময়, একটি পাত্রে ময়দাটি পরীক্ষা করুন এবং এতে শুকনো খামিরটি ভাল করে মিশিয়ে নিন। অন্যান্য পণ্য এবং তরল যুক্ত করার সময়, তাদের ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, ডিমগুলি রেফ্রিজারেটর থেকে সরানোর সাথে সাথেই পিটানো উচিত নয়, তবে ঘরের তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া উচিত।

একটি ভাল কেকের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হ'ল ডিমগুলি কীভাবে ভাঙা হয়, যদি রেসিপিটিতে কোনও থাকে। এটি ডিমের সাদাগুলি কুসুম থেকে আলাদা করে প্রায় 1-2 মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করে এবং 3/4 চিনি যুক্ত করে কাজটি করা হয়। গোলাপ তৈরি হওয়া অবধি মিশ্রণটি দিয়ে প্রহার করুন। তাদের অবশ্যই শক্ত করে তুলতে হবে যাতে বাটিটি উল্টোদিকে পরিণত হওয়ার সময় তারা ছড়িয়ে পড়ে না।

বাকি চিনিটি দিয়ে 1/4 বাদাম কুঁচকিয়ে নিন, যতক্ষণ না সাদা রঙের ক্ষেত্রে, মিশ্রণটি গোলাপে রূপ নিতে শুরু করে। ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম ভেঙে গেলে, মিশ্রণটি ব্যবহার না করে ধীরে ধীরে ডিমের সাদা অংশে কুসুম যুক্ত করা হয়।

সমস্ত পণ্য সর্বদা এক দিকে ভাঙতে হবে - ঘড়ির কাঁটা বা ঘড়ির কাঁটার দিকে।

ময়দা ভাল করে কষানো উচিত। প্রথমে কম ডিগ্রীতে ময়দার হুকের সাথে মিশ্রিত করা ভাল, তারপরে প্রায় 5 মিনিটের জন্য উচ্চ ডিগ্রীতে। যত বেশি ময়দা মেশানো হবে তত ফ্ল্যাফিয়ার কেক হয়ে যাবে।

ইতিমধ্যে গোটা ময়দার আর্দ্র জায়গায় কাপড় বা তেলযুক্ত ফয়েল দিয়ে coveredেকে রেখে উষ্ণ জায়গায় দাঁড় করাতে হবে। সুতরাং এটি দৃশ্যমানভাবে এর আয়তন বৃদ্ধি করবে।

আপনার যে পিঠা বেক করবেন সেই সমস্ত পাত্রগুলি অবশ্যই শুকনো থাকতে হবে। যে প্যানে এটি বেক করা হবে তা তেল দিয়ে ভেজে নেওয়া হয় এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। চুলার মাঝখানে কেক বেক করা হয়।

প্যাস্ট্রি এর ধরণের উপর নির্ভর করে, প্রথমে তাপমাত্রা 10-15 মিনিটের জন্য নীচে নীচে শক্তিশালী হয় যতক্ষণ না উপরের দিকে কেক ফাটল। তারপরে উপরের রোটানটি ছেড়ে দেওয়া হয় এবং শুকানো না হওয়া পর্যন্ত কেকটি বেক করা হয়।

যদি বেকিংয়ের সময় এটি উপরে জ্বলতে শুরু করে তবে এটি ভিতরে এখনও কাঁচা থাকে তবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি শীট রাখুন, তবে তার প্রান্তগুলি ফর্মে টিপানো ছাড়াই - কেকটি শ্বাস নিতে দিন যাতে এটি সহজেই ফুলে যায়।

প্রস্তুত হয়ে গেলে, পিষ্টকে আরও সহজে খোসা ছাড়ানোর জন্য ঠাণ্ডা করে দেওয়া হয়।