জৈব কোকো এবং সাধারণ কোকো মধ্যে পার্থক্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

স্টোরগুলিতে অনেকগুলি বিভিন্ন জৈব পণ্য রয়েছে যা নিয়মিত পণ্যগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যের পক্ষে বেশি উপকারী। জৈব কোকো আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

এটি নিয়মিত কোকো থেকে অনেক স্বাস্থ্যকর। জৈব কোকো পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার বাগানের উপর জন্মে, যেখানে কোনও রাসায়নিক সার ব্যবহার করা হয় না।

এছাড়াও, জৈব কোকোতে কৃত্রিম স্বাদ এবং সংযোজনগুলি সম্পূর্ণরূপে অভাব হয় যা প্রায়শই সাধারণ কোকোতে উপস্থিত থাকে।

কোকো একটি পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, কেক এবং ক্রিম যুক্ত করা হয়, মিষ্টান্নগুলি সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। বিখ্যাত ইতালিয়ান টিরামিসু মিষ্টি কোকো দিয়ে ছিটানো ছাড়া তৈরি করা যায় না।

এমনকি কোকো সসের সাথে মাংসের খাবারের জন্যও রেসিপি রয়েছে। জৈব কোকো বৃদ্ধি করা খুব কঠিন কারণ দেবতার গাছগুলি যেমন কোকো গাছ হিসাবে পরিচিত, বিভিন্ন ধরণের কীটপতঙ্গ থেকে ভোগে।

সুতরাং, যেখানে তারা জৈব কোকো উত্পাদন করে না, তারা কীটগুলি ধ্বংস করতে বিভিন্ন রাসায়নিক ব্যবহার করে যা ফসলকে নষ্ট করতে পারে। কোকো গাছগুলিও ছত্রাকজনিত রোগে আক্রান্ত হয়, যা বিভিন্ন রাসায়নিকের সাহায্যে কুঁকিতে বন্ধ হয়।

তবে গাছটি চিকিত্সা করার সময়, এটি থেকে প্রাপ্ত কোকোকে জৈব বলা যায় না। কীটপতঙ্গগুলি মোকাবেলায় জৈব কোকো চাষীরা বিকল্প ককো গাছ কলা এবং আনারস দিয়ে থাকে।

ক্রমবর্ধমান মিশ্র শস্য বাতাস এবং রোদ থেকে কোকো গাছের সূক্ষ্ম ফল এবং পাতা রক্ষা করে। কীটনাশক ব্যবহার না করে গাছগুলি কীট থেকে রক্ষা পায়।

কোকো শিম উত্তোলনের পরে, কাঁচা কোকো কীট থেকে রক্ষা করার জন্য পরিবহণের আগে রাসায়নিকগুলির সাথে চিকিত্সা করা হয়। জৈব কোকো ক্ষেত্রে রাসায়নিকের সাথে এই চিকিত্সাটি পণ্যের প্রাকৃতিক মান সংরক্ষণের জন্য করা হয় না।

সাধারণ কোকোয়, গুঁড়ো মটরশুটি পিষে নেওয়ার পরে, স্টেবিলাইজার যুক্ত করা হয়, যা শেল্ফের জীবনকে দীর্ঘায়িত করে। তবে এই স্ট্যাবিলাইজারগুলি কোকোযুক্ত উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির অনেকগুলি ক্ষতি করে। জৈব কোকোতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সংরক্ষণ করা হয় এবং এটি শরীরের জন্য আরও কার্যকর।