2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ইতালীয় রান্নায় বিশাল রন্ধনসম্পর্কীয় জাতগুলির মধ্যে অ্যাপেনাইনদের বাসিন্দারা বিশেষত বিশেষত্বের প্রশংসা করেন।
ইতালির প্রাণকেন্দ্র এমিলিয়া-রোমগনা অঞ্চলে পারমা উপত্যকায় এই প্রলোভনটি ঘটে। এখান থেকেই এর নামটি এসেছে - পারমা হ্যাম বা প্রোসেসিটো ডি পারমা।
কাঁচা শুকনো হ্যামটি সর্বোচ্চ পাদদেশে স্থাপন করা হয়েছে। বছরের পর বছর ধরে, যে অঞ্চলে এটি উত্পাদিত হয় সে নিজেকে ইতালীয় গ্যাস্ট্রোনমিক heritageতিহ্যের অন্যদের মধ্যে সবচেয়ে উর্বর হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছে।
পাহাড়ি অঞ্চল এবং বাতাস শুষ্ক আবহাওয়ার সাথে মিশ্রিত হয়ে মাংসে লবণ এবং বাতাসের মধ্যে প্রাকৃতিক ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
প্রোসেসিটো নামটি লাতিন শব্দ "পেরেক্স্যাকটাস" থেকে এসেছে, যার অর্থ শুকানো। সুস্বাদু খাবার সম্পর্কে প্রাথমিক তথ্যগুলির মধ্যে একটি প্রাচীন গ্রীক historতিহাসিক স্ট্রাবো দিয়েছেন। তিনি বলেছেন যে পো নদীর দক্ষিণে, বর্তমানে এমিলিয়া নামে পরিচিত অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে শুয়োরের মাংস তৈরি হয়েছিল।
এটি সাম্রাজ্যবাহিনীকে খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হত। তবে এর কিছু অংশ নির্দিষ্ট উপায়ে শুকানো হয়েছিল। এই শুকনো হ্যামগুলি কেবল সাম্রাজ্যের সর্বাধিক সুবিধাবঞ্চিত এবং উচ্চপদস্থ ব্যক্তিদের জন্য উত্পাদিত হয়েছিল।
স্ট্রাবো প্রদত্ত ডেটা অত্যন্ত বিস্তৃত। তাদের কাছ থেকে আমরা বুঝতে পারি যে জেলার আর্দ্র, বনভূমিতে গবাদি পশু লালন-পালন করা হয়েছিল। শীতকালে তাদের কলমে রাখা হয়েছিল। মজার বিষয় হল, রোমান সাম্রাজ্যের পতনের সময়ও, এই অঞ্চলে শূকর চাষ একটি জনপ্রিয় এবং লাভজনক পেশা ছিল।
9 In৯-এ পদ্মার দোকানগুলিতে আক্রমণের পরে শূকর চাষিদের, যাকে ম্যাজিস্টর কর্করিয়াস (শূকরদের মাস্টার) বলা হয়, মাস্টার কারিগরদের সাথে সমান অধিকার এবং সুযোগ-সুবিধা ছিল। কিছু জায়গায় বনভূমিটিকে "শূকর সমতুল্য" হিসাবে মূল্যায়ন করা হয়েছিল - এমন একটি অঞ্চল যা নির্দিষ্ট সংখ্যক শূকরকে খাওয়াত।
প্রোসিউত্তোর অন্যান্য প্রাচীন ভক্তরা ছিলেন গৌলরা। এটিকে সর্বোত্তম অবস্থানে রাখতে তারা শীতের মাসগুলিতে শুয়োরগুলি জবাই করে, 15 ফেব্রুয়ারির পরে আর হয় না। সুতরাং, তারা লবণাক্তকরণের জন্য কম তাপমাত্রা ব্যবহার করেছিল, পাশাপাশি শুকানোর জন্য বসন্তের বাতাস ব্যবহার করেছে।
অতীতে, কাঁচা মাংস শুকানো কেবল মাংস সংরক্ষণের এক উপায় ছিল, সর্বাধিক মূল্যবান স্বাদ পাওয়ার উপায় ছিল না।
হ্যাম তখন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হত এবং এটি খুব কমই সরাসরি খাওয়া হত, যেমনটি পুরানো রেসিপি বইয়ে নির্দেশিত হয়। মজার বিষয় হল, সপ্তদশ এবং আঠারো শতকে লর্ড এবং হ্যাম সমান মূল্যবান ছিল। এর চেয়ে বেশি সম্মানিত সালামিস ছিল যার দামও ছিল বেশি।
পাতলা স্ট্রিপগুলিতে প্রোসিকিউটো খাওয়ার অভ্যাসটি মাত্র দুই শতাব্দী আগে চালু হয়েছিল। এবং এটি কেবল সম্ভব হয়েছিল কারণ কসাইখানা এবং মাংস শুকানোর গাছগুলিতে স্যানিটারি অবস্থার কারণে তাদের গুণগতমান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল।
এজন্যই 30 বছর আগে প্রোসিউত্তো ডি পারমা কনসোর্টিয়াম স্থাপন করতে হয়েছিল। এটি উত্সের নিয়ন্ত্রিত পদবিযুক্ত পণ্য হিসাবে প্রোসিউত্তোর গুণমান সংরক্ষণ এবং গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য অনেকগুলি বিধি প্রতিষ্ঠা করে - পিএনসি।
প্রস্তাবিত:
আঙ্গুর ফসল সম্পর্কে কৌতূহলী তথ্য
যদিও ক্রস দিবসের চারপাশে প্রকৃত ফসল শুরু হয়, এর প্রস্তুতি 1-2 সপ্তাহ আগে অনুভূত হয়। এই সময়ের মধ্যে, আঙ্গুর ফলের সাথে সম্পর্কিত সাংগঠনিক কার্যক্রম শুরু হয় - থালা বাসন ধোয়া যেখানে দ্রাক্ষা সংগ্রহ করা হবে, ব্যারেল প্রস্তুত করা এবং কাঠের সমস্ত পাত্র পরিষ্কার করা। তারপরে তারা দ্রাক্ষা সংগ্রহকারীদের সন্ধান করতে শুরু করে এবং কেবল তাদের কাজ পর্যবেক্ষণ করতে নয়, মূল্যবান ফলগুলি চুরির হাত থেকে রক্ষা করার জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে অবশ্যই দ্রাক্ষাক্ষেতের ভাড়া নেওয়া উচিত। বুলগেরিয়
বার্গার সম্পর্কে কৌতূহলী তথ্য
যাঁরা জীবনে কখনও আসল তাজা প্রস্তুত বার্গার চেষ্টা করেন নি, তারা ইন্দ্রিয়গুলি এবং তালুটির আনন্দ বুঝতে পারেন না, এটিকে খুব স্বাস্থ্যকর নয়, পরে এটিকে স্যান্ডউইচ বলে। ক্রিস্পি ক্রাস্ট, তাজা লেটুস পাতা, সুগন্ধযুক্ত হলুদ পনির এবং অন্যান্য ধরণের পণ্য সহ রুটি সারা বিশ্বজুড়ে এতটাই বিখ্যাত যে 28 শে মে কয়েক বছর ধরে জাতীয় স্যান্ডউইচ দিবস উদযাপিত হয়। সুস্বাদু তবে ক্ষতিকারক খাবার সম্পর্কে আরও কিছু আকর্ষণীয় তথ্য যা আপনার কখনই বাড়তি হওয়া উচিত নয়:
মাশরুম সম্পর্কে কৌতূহলী তথ্য
মিশরীয় ফেরাউনরা নিশ্চিত হয়েছিলেন যে মাশরুমের যাদুকরী শক্তি ছিল। অনেক মানুষ তাদের যাদু প্রভাব বিশ্বাস করে believe এটি পরিচিত যে মাশরুম গাছপালা বা প্রাণীর অন্তর্গত নয়। শতাব্দী ধরে তারা গাছ হিসাবে বিবেচিত হয়। পরবর্তী সময়ে, এটি প্রমাণিত যে মাশরুম গাছের তুলনায় প্রাণীদের সাথে বেশি মিল রয়েছে। এগুলিতে উদ্ভিদের ক্লোরোফিল বৈশিষ্ট্য থাকে না, তাই তারা সূর্যের আলোতে গাছের মতো খাওয়াতে পারে না। তবে পশুর মতো খাবার হজম করার পেটও তাদের নেই। অতএব, তারা উদ্ভিদ বা প্রাণীর ক্ষেত্রে
আইসক্রিম সম্পর্কে কৌতূহলী তথ্য যা আপনি খুব কমই জানেন
আইসক্রিম তরুণ এবং বৃদ্ধদের অন্যতম প্রিয় প্রলোভন। তা চকোলেট, ভ্যানিলা, ফল, বাদাম বা ক্যারামেল হোক না কেন, আসল বিষয়টি প্রায় কেউই প্রতিরোধ করতে পারে না। কিন্তু এই divineশ্বরিক মিষ্টান্নটি আসলে কোথা থেকে এসেছে? এই প্রশ্নের উত্তর, পাশাপাশি আইসক্রিম সম্পর্কে আরও অনেক আকর্ষণীয় তথ্য আপনি নীচের লাইনে শিখবেন। - আইসক্রিমের উৎপত্তি নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে এর প্রথম সংস্করণটির উত্স প্রাচীন চিনে হয়েছিল। জনশ্রুতি অনুসারে, সেখানেই শাসকরা ফল এবং ম
খাদ্য এবং মদ সম্পর্কে কৌতূহলী তথ্য
কিছু দেশে, পরিষ্কার ওয়াইন তৈরি করার জন্য, উত্পাদকরা পশুর হাড় থেকে জেলটিন যুক্ত করেন, পাশাপাশি লাল কাদামাটি এবং গরুর রক্ত। সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি মাছ - টুনায় পারদ রয়েছে। অতিরিক্ত খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে। বিশ্বের এক চতুর্থাংশ মানুষ প্রতিদিন ফাস্ট ফুড খান, যখন সারা বিশ্বের পুষ্টিবিদরা সুপারিশ করেন যে এটি মাসে একবারের বেশি করা উচিত নয়। সম্পূর্ণরূপে স্কিমযুক্ত পণ্য সবসময় ক্যালোরিতে কম থাকে না। খুব ঘন ঘন ফ্যাট অভাব এমনকি আরও ক্ষতিকারক উপাদান দ্বারা প্রতিস্থাপিত
