আলু চিপসের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আমরা অনুমান করি আপনারা সবাই আলুর চিপস খেতে পছন্দ করেন, তাইনা? এবং আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে এই উপাদেয় কোথা থেকে এবং কীভাবে এসেছে?

ইংরেজি থেকে অনুবাদ, চিপস শব্দের অর্থ একটি পাতলা টুকরো। এটি একটি পাতলা খাদ্য পণ্য, যা প্রাক-সল্ট করা একটি পাতলা কাটা বেকড বা ভাজা আলু। এটি বিভিন্ন মশলা যেমন পাপ্রিকা, পনির, গুল্ম এবং অন্যান্য অনেকগুলি দিয়ে স্বাদযুক্ত হতে পারে।

একটি গল্প আছে যে লোকেরা চিপস উদ্ভাবন করেছিল তারা ছিল আমেরিকান মিলিয়নেয়ার কর্নেলিয়াস ভ্যান্ডারবিল্ড এবং শেফ জর্জ ক্রাম ১৯৫৩ সালে মুন হোটেল থেকে। এই ধনী ব্যক্তি এই হোটেলেই থাকতেন এবং দুপুরের খাবারের সময় তিনবার তার ভাজা ফিরিয়ে দিয়েছিলেন যে তারা খুব ছিল they ঘন কাটা এটি স্বাভাবিকভাবে রান্নাটিকে বিরক্ত করেছিল এবং তার পরের অংশটি প্রায় স্বচ্ছ টুকরো টুকরো করে কাটল, যা সে ভাজা হয়েছিল। ধনা man্য ব্যক্তি মুগ্ধ থেকে গেলেন এবং তাঁর সমস্ত স্থানে এই জাতীয় আলু অর্ডার করেছিলেন।

এরপরেই, চিপস ধনী আমেরিকানদের মধ্যে বিখ্যাত হয়ে ওঠে এবং সমস্ত আধুনিক রেস্তোঁরায় উপস্থিত ছিল। 1890 সালে, চিপগুলি এই রেস্তোঁরাগুলির বাইরে বিতরণ করা হয়েছিল এবং রাস্তায় লোকদের কাছে পৌঁছেছিল। অপরাধী ছিলেন উইলিয়াম টিপেন্ডার নামে একটি ক্লিভল্যান্ড ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী tra তার একটি নাস্তা বারের মালিক যেখানে চিপস তৈরি করা হয়েছিল।

যাইহোক, চিপসের অত্যধিক উত্পাদন একটি সংকট সৃষ্টি করেছিল এবং ব্যবসায়ীকে নতুন গ্রাহকদের সন্ধান করতে হয়েছিল। তাই তিনি রাস্তায় সমস্ত চিপস, কাগজের ব্যাগে তাদের ডিনারের লোগো দিয়ে দেওয়া শুরু করলেন।

1926 সালে লরা সকেদার নামে এক মহিলা ভ্যাকুয়াম ব্যাগে চিপস বিক্রি করার বুদ্ধিমান ধারণা নিয়ে এসেছিলেন। এটি এটিকে আরও টেকসই করে তোলে এবং আরও দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহন করা যায়।

1929 সালে, চিপস শিল্প উত্পাদন জন্য প্রথম মেশিন উদ্ভাবিত হয়েছিল। ফ্রিম্যান ম্যাকবেথ নামে একজন যান্ত্রিক দ্বারা তৈরি, যিনি এটি একটি সংস্থাকে সরবরাহ করেছিলেন। যাইহোক, উদ্ভাবক তার মেশিনের জন্য অর্থ গ্রহণ করেননি, তবে প্রয়োজনে আমাকে কেবল এটি মেরামত করতে বলেছিলেন।

আজকাল, চিপস তৈরির দুটি প্রধান উপায় রয়েছে।

এটি প্রস্তুত করার traditionalতিহ্যগত উপায়টি নিম্নরূপ: কাঁচা আলুর টুকরো থেকে এটি তৈরি করা। এইভাবে, চূড়ান্ত পণ্যটির গুণমান গুরুত্বপূর্ণ, কারণ প্রতিটি আলুতে ভাল চিপ তৈরি করা যায় না। এগুলি অবশ্যই ঘন, চিনিতে কম, ভিতরে ক্ষতিগ্রস্থ হবে না এবং মসৃণ পৃষ্ঠ থাকতে হবে। 5 কেজি ভাল আলু থেকে আপনি 1 কেজি চিপ পান।

চিপস ভাজার জন্য চর্বি এটি অতিরিক্ত গন্ধ না দেয়। তাই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে জলপাই তেল, সয়াবিন বা পাম অয়েল এর প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। চিপস প্রস্তুত হয়ে গেলে, ঘরের তাপমাত্রা, লবণ, মরসুমে অন্যান্য মশলা এবং প্যাক দিয়ে শুকানোর অনুমতি দিন।

এটি প্রস্তুত করার দ্বিতীয় উপায়টি নিম্নরূপ: এটি আলুর আটা থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা ঘূর্ণিত হয় এবং টুকরো টুকরো করা হয়। এটি চিপগুলিকে ক্যালরি কম করে দেয়।

সকলেই জানেন যে আমেরিকানরা অন্য যে কোনও জাতির চেয়ে চিপস বেশি খায় - প্রতি বছর গড়ে প্রতি ব্যক্তি 3 কেজি ওজনের ms আমেরিকাতে উত্থিত 11% আলু চিপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

১৯৩37 সালে, আমেরিকানরা জাতীয় আলু চিপস ইনস্টিটিউট প্রতিষ্ঠা করে, যার লক্ষ্য এই অঞ্চলে গবেষণা করা। এবং 1961 সালে এটি আন্তর্জাতিক আলু চিপস ইনস্টিটিউটে পরিণত হয়।