2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মৌরি উম্বেলিফেরে পরিবারের একটি উদ্ভিদ। এটি পার্সলে এবং গাজরের একটি আত্মীয়। একে বুনো ঝোলা, মেথি বা মোড়কও বলা হয়। এটি দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া এবং দক্ষিণ ইউরোপে, বেশিরভাগ ভূমধ্যসাগরে বৃদ্ধি পায়।
মৌরি একটি মিষ্টি স্বাদ এবং anise স্মরণ করিয়ে দেয় একটি মনোরম সুবাস আছে। এর পাতাগুলি নীল-সবুজ বর্ণের।
মৌরি প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটিতে ক্যালোরি কম এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এটিতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন এ রয়েছে দুটি ধরণের চাষ করা মৌরি রয়েছে, এর ব্যবহার পৃথক। এটি বাল্বস এবং সাধারণ।
সাধারণ মৌরি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় traditionতিহ্যে এটি বীজ এবং পাতা ব্যবহার করে। এটি একটি উষ্ণ, আর্দ্র জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়, যে কারণে এটি ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে জনপ্রিয়। উত্তরাঞ্চলে, মৌরির চাষ সাধারণ হয় না।
অতীতে, মৌরি একটি পবিত্র উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হত। প্রাচীন গ্রিসে, এটি দেবতাদের সম্মানে মন্দিরগুলির চারপাশে রোপণ করা হয়েছিল।
লোকেরা এটি পরিহিত, তাদের গলায় পুষ্পস্তবক অর্পণ করল। এছাড়াও, হাজার হাজার বছর আগে খাদ্য, ওষুধ এবং ভেষজ হিসাবে এর ব্যবহারের প্রমাণ রয়েছে।
আজ, মৌরি মধ্য ইউরোপের একটি জনপ্রিয় মশলা এবং শাকসব্জী। সর্বাধিক প্রশংসক হলেন ইটালিয়ান এবং স্প্যানিয়ার্ডস। তারা এর পার্থিব অংশগুলি পাশাপাশি রাইজোম ব্যবহার করে। এটি প্রায়শই ছাগলের পনিরের সংযোজন হিসাবে এবং একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
প্রায়শই মৌরি স্যালাড, সস, মেয়োনেজ, মাছ এবং মাংস ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পার্সলে, পেঁয়াজ, রসুন এবং ডিলের মতো অন্যান্য মশালার সাথে পুরোপুরি একত্রিত।
ফেনেলটি টারেটরগুলিতে, কিছু পেস্ট্রিগুলিতে, লাল বিট সহ স্যালাডে যুক্ত হয়। মাছ এবং কাঁকড়া রান্না করার সময় asonতু আলু এবং ঝোল ভালভাবে। এটি কালো ব্রেড স্যান্ডউইচগুলির সাথে ভালভাবে চলে যায়, যেখানে এটি শেষে রাখা হয়।
ভারতে বুনো মৌরি বীজগুলি মশলা হিসাবে এবং খাওয়ার পরে চিবানোর জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হয়। শ্বাসকে সতেজ করার পাশাপাশি তারা হজমকে সমর্থন করে।
প্রস্তাবিত:
লেমনগ্রাসের রান্নাঘরের ব্যবহার
লেমনগ্রাসকে সিট্রোনেলাও বলা হয়। এটিতে একটি উজ্জ্বল এবং তাজা সুগন্ধযুক্ত লেবু এবং 50 টিরও বেশি প্রকারের রয়েছে। এটি মূলত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ও সমীকরণীয় অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। এটি দীর্ঘ এবং তীক্ষ্ণ এবং লম্বা পাতা সহ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি থেকে ঘাসের মাটির অংশে পাতা ব্যবহার করা হয়। লেমনগ্রাসের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে তবে এটি সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি উভয় তাজা এবং শুকনো, এবং একটি গুঁড়ো স্থল ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি এর উজ্জ্বল সুবাসের উপর বাজি রাখতে চান তবে তা তাজা
ম্যাকাওয়ের রান্নাঘরের ব্যবহার
"আরারুট" শব্দটি খুব কম লোকই শুনেছেন, এবং যারা কোথাও থেকে এটি শুনেছেন তাদের অর্থ কী তা তারা জানেন না। আররুত এটি এক ধরণের সিরিয়াল শস্য, বুলগেরিয়ায় খুব কম পরিচিত। তবে এটি খুব দরকারী কারণ এটি হজম করা অত্যন্ত সহজ এবং এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। অনেক ক্ষেত্রে এটি ডায়রিয়ার বিরুদ্ধেও সহায়তা করে। রান্নায় ম্যাকারুন ব্যবহার করা হয় বিশেষত সসের ঘন ঘন জন্য, স্যুপ বা বিভিন্ন পাস্তা মিষ্টান্নগুলির মিষ্টি এবং মিষ্টি হিসাবে যুক্ত হিসাবে। এটি ভুট্টা মাড়ির চেয়ে ভাল স্
ইন্দ্রিতের রান্নাঘরের ব্যবহার
ইন্দ্রিশতো একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত bষধি যা প্রতিটি বাড়িতে উপস্থিত হওয়া উচিত। খুব কম লোকই জানেন যে ইন্দ্রিতো আসলে একমাত্র ধরণের জিরাণিয়াম ভোজ্য। দৃশ্যত এটি জেরানিয়ামের মতো দেখাচ্ছে তবে এটি গোলাপের মতো গন্ধযুক্ত - আকর্ষণীয়, তাই না? এই চিরসবুজ ঝোপঝাড় দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আসা বলে মনে করা হয়। এটি 1690 সালে ইউরোপে আমদানি করা হয়েছিল এবং দুই শতাব্দী পরে এটি থেকে প্রথমে প্রয়োজনীয় তেল উত্তোলন করা হয়েছিল। কিছু জায়গায় আজ ইন্ডিরিশ্টো লেজেট্রা এবং পেলারগনিয়াম হিসাবে বেশি
মেসকাইটের রান্নাঘরের ব্যবহার
মেসকুইট ময়দা গাছ থেকে শুঁটি এবং ফলমূল আকারে ফল পাওয়া যায় মেসকাইট । বিশ্বজুড়ে শুষ্ক অঞ্চলে প্রায় 45 প্রজাতির মেসকুইট গাছ বিতরণ করা হয়েছে। এগুলি দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এমনকি মেক্সিকোতে চিহুহুয়া মরুভূমির কিছু অংশে বেড়ে ওঠে। মেসকাইট এবং এর ময়দা এবং গুঁড়া ডেরাইভেটিভস সহজেই হ্রাসযোগ্য ফাইবারের উত্স source এগুলি মিষ্টি স্বাদযুক্ত তবে অতিরিক্ত ক্যালোরি বহন করে না। অতএব, এই পণ্যগুলি ধীরে ধীরে ব্রেকডাউন করতে দেয়, যা রক্তে শর্করার আকস্মিক
থাইমের রান্নাঘরের ব্যবহার
সুগন্ধযুক্ত থাইম কেবল থাইম চা তৈরি করতেই ব্যবহৃত হয় না, তবে অনেক দেশের খাবারেই এটি দুর্দান্ত প্রয়োগ করে। থাইম মাংস, মাছ, শিং, ডিম, আলু, বেগুন এবং অন্যান্য শাকসব্জির খাবারগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। থাইম তেল, পরিবর্তে, লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। থাইম ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন ধরণের ক্যানিংয়ের জন্যও - মেরিনেট এবং সল্টিং। থাইমে মিষ্টি হিসাবে যেমন ক্রিম, পুডিংস এবং আইসক্রিম যুক্ত হয়। তাজা এবং শুকনো উভয়ই রান্নায় ব্যবহৃত হয় থাইম পাতা পাশাপাশি অবিরাম
