প্রোভেনসাল রান্না সম্পর্কে সবকিছু

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ফ্রান্সের দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলটি এর নামেও পরিচিত প্রোভেন্স । বেশিরভাগ বছরের জন্য, ভূমধ্যসাগরের এই অংশে সূর্য তার রশ্মি ছাড়ায় না। বিস্ময়কর জায়গাটি বন্য গুল্মগুলির সুগন্ধে নিমজ্জিত এবং অবিলম্বে যত্নের সাথে আকর্ষণীয় হয় এটি ছড়িয়ে পড়ে। এটি এর মধ্য দিয়ে যাওয়া প্রত্যেককেই মোহিত করে কারণ এটি একটি স্বর্গের অনুভূতি এবং likeশ্বরের মতো জীবন তৈরি করে।

বলা হয়ে থাকে যে প্রোভেন্সে একজন খুব ফ্রেঞ্চ রূপকথার জায়গায় ভ্রমণ করার সময় শুধুমাত্র তিনি বহনকারী চাপের শেষ বিস্মরণ ঘটাবেন। ল্যাভেন্ডার, মার্জরম, রোজমেরি এবং থাইমের সুগন্ধিগুলি এই অঞ্চলের বাতাসকে পরিপূর্ণ করে এবং মূলত জীবনের ছন্দকে নির্দেশ করে, যার মধ্যে প্রতিটি কিছুর জন্য অনেক সময় থাকে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই খাবারের আনন্দ নিয়ে থাকে।

রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার সাথে সাথে সেই সুযোগগুলিও প্রোভেনসাল খাবার অফার, অঞ্চলটি একটি সত্য ধন। সকালের কফি বা পাস্তির জন্য সর্বদা সময় থাকে, বাজারগুলিতে দীর্ঘ সফর করার জন্য, তাজা স্থানীয় পণ্যগুলিতে পূর্ণ এবং এই ক্রিয়াকলাপগুলি সর্বদা একটি ভাল সময়কে আনন্দ দেয়।

প্রোভেন্সে মধ্যাহ্নভোজন দীর্ঘ এবং এটি একটি বিশেষ আচারে পরিণত হয়েছে। ইন্দ্রিয়গুলি উদযাপনের জন্য এটি সময়, যা সংগঠিত করা সহজ কারণ এটি এমন একটি দেশে যেখানে হাট রান্নার উদ্ভব ঘটে তার পরিশীলিততা এবং দক্ষতার সমন্বয়ে combination

প্রোভেনসাল খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য

প্রতিটি জাতীয় বা আঞ্চলিক খাবার তার নিজস্ব আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যগুলি সরবরাহ করে, তবে প্রোভেনকালাল খাবারটি উপেক্ষা করা উচিত নয় কারণ এটি খাওয়ার এবং জীবনযাত্রার সংস্কৃতিকে সর্বোত্তম আকার দিতে সক্ষম।

এটি এক ধরণের ভূমধ্যসাগরীয় খাবার, যার অর্থ স্বাস্থ্যকর এবং সমৃদ্ধ। তিনি সত্যই আশীর্বাদযুক্ত কারণ তিনি বিভিন্ন ফরাসি পণ্য এবং মশলা ব্যবহার করেন imp এটি রান্নাঘরটিকে অনানুষ্ঠানিক, রঙিন এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

প্রধান পণ্যগুলি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে - সুপরিচিত এবং জলপাই, জলপাই তেল, তাজা টমেটো, মটর এবং স্থানীয় মশালাদের একটি তোড়া throughout

স্থানীয় রান্নার একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল, ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলির মতো, তারা জলপাইয়ের তেলকে প্রধান ফ্যাট হিসাবে ব্যবহার করেন, হংসের ফ্যাট নয়, যা অন্যান্য অঞ্চলে পছন্দ হয়।

প্রোভেনসাল খাবারের প্রধান পণ্য

শাকসবজি - প্রোভেন্স ফরাসী অঞ্চলের এমন একটি অঞ্চল যা দেশের সেরা সবজির ফসল রয়েছে। আলু, মরিচ, টমেটো, সেলারি, জুচিনি এমন পণ্য যা প্রায় প্রতিটি ফ্রেঞ্চ রেসিপিতে উপস্থিত।

জলপাই - ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের প্রধান খাদ্য, এটি প্রাকৃতিক অবস্থায় এবং চর্বি আকারে ব্যবহৃত হয়।

ফল - এপ্রিকট, চেরি, পীচ, ডুমুর, বাঙ্গি, আঙ্গুর এবং আরও অনেকগুলি এই অঞ্চলে প্রচুর ফলের ফর্ম গঠন করে এবং এর সম্পদের অংশ প্রোভেনস মধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার.

মাছ - সামুদ্রিক খাদ্য ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে উপস্থিত থাকে তবে প্রোভেন্সে তারা বেশিরভাগ অ্যাঙ্কোভি মাছকে সহনশীলতা দেয়। এমনকি তারা এটি গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংসের ভিত্তিতে খাঁটি মাংসের বৈশিষ্ট্যে যুক্ত করে। ক্ষেত্রের মধ্যে, এই পছন্দসই মাছটি খাদ্য পরিপূরক হওয়ার প্রক্রিয়াজাত হয়। ফিশ ফিললেটগুলি সোরিড, শুকনো এবং মাটির সাথে মাংসের মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা একটি পেস্ট মধ্যে গ্রাউন্ড হয়। এটি রুটি হিসাবে ফরাসি পেট ছড়িয়ে হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। রসুনের সাথে মিশ্রিত করা একটি সসের মতো এমন কিছু যা এতে গলে যায়।

মাংস - মাংসের মধ্যে হ'ল আসল স্বাদযুক্ত খাবার oose এটি বিখ্যাত স্বীকৃতি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা হরিণ হরিণের প্রধান পণ্য - দেশের অন্যতম traditionalতিহ্যবাহী খাবার। কনফিও শুয়োরের মাংস, হাঁস বা অন্যান্য ফ্যাটযুক্ত মাংস থেকে তৈরি।

মশলা - তুলসী, থাইম, ওরেগানো, পুদিনা, রোজমেরি যে কোনও রেসিপিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং তাজা ব্যবহার করা হয়। রসুন এছাড়াও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, স্বাদ প্রচুর পরিবর্তিত হয় - হালকা এবং মিষ্টি থেকে গরম এবং তীক্ষ্ণ। প্রোভেনসাল খাবারের বৈশিষ্ট্য পছন্দসই মশলা বুনো, চাষ হয় না। এলাকার সমস্ত প্রিয় সবুজ মশলা ফ্রান্সের এই অঞ্চলে পরিবেশিত খাবারের নির্দিষ্ট স্বাদ দেয়।

ট্রাফলস পাশাপাশি বন্য মাশরুমও রয়েছে এবং উভয় প্রকারের মাশরুমকেই দুর্দান্ত খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা কেবল অঞ্চলই নয়, পুরো দেশের জন্যও সাধারণ ical

সবচেয়ে বিখ্যাত প্রোভেনসাল খাবারের বিশেষত্ব.

বায়াবেস

প্রোভেন্সে খাবারের কথা এলে এটি সর্বদা বিখ্যাত বোইলাইবাইস স্যুপ দিয়ে শুরু হয়, যা সমস্ত দক্ষিণের একটি প্রিয় খাবার। এটি আমাদের ফিশ স্যুপের মতো এবং এটি বিভিন্ন ধরণের মাছ থেকেও তৈরি হয়, বিভিন্ন ধরণের, স্বাদযুক্ত স্যুপ। টোস্টেড টুকরা এবং আইওলি দিয়ে পরিবেশন করুন। এই নামের অধীনে জলপাই তেল এবং রসুন সহ হোমমেড মেয়োনিজ।

ব্র্যান্ডাড

ছবি: ইওর্ডাঙ্কা কোবাচেভা

এই অঞ্চলে খুব সাধারণ একটি খাবার ব্র্যান্ডি। এটি শুকনো কড ফিশ এবং জলপাইয়ের তেলের পেট। অঞ্চলটি ভূমধ্যসাগরের কাছাকাছি হওয়ায় সামুদ্রিক খাবারের উত্সর্গ অনেক। তারা জলপাই তেল, লেবু এবং বুনো মশালায় মাছের টুকরো পছন্দ করে যা কাঁচা মেরিনেট করে।

রাতাটোইল

র্যাটাউইলে চেষ্টা না করেই কেউ প্রোভেনস ছাড়বেন না। এই রেসিপিটি নিস অঞ্চল থেকে। এগুলি মৌসুমি শাকসব্জী যা স্টিউড পরিবেশন করা হয়, হয় হর্স ডি'উভ্রে হিসাবে, একটি প্রধান থালা হিসাবে বা মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে।

নিসোয়াজ

সুন্দর শব্দটির নামটি টুনা, অ্যাঙ্কোভিজ, ক্যাপার্স, সিদ্ধ আলু, সিদ্ধ ডিম, টমেটো, জলপাই, লাল পেঁয়াজ এবং মরিচ, আর্টিকোকস সহ একটি সালাদকে বোঝায়। ভিনিগ্রেট সস ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

ফরাসি রুটি

আমরা কেবল রুটিই প্রধান খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করি না। প্রোভেন্সে, রুটি এছাড়াও বিশেষ সম্মান উপভোগ। প্রোভেন্টালরা বিস্ফোরক পছন্দ করে, এটি আরও সাদা ময়দার রুটির মতো। তারা প্রায়শই মশলা, আখরোট বা পনির যোগ করে, যা তারা বেক করে প্রাতঃরাশের জন্য আলাদা খাবার হিসাবে খায়।

প্রোভেন্সে পানীয়

প্রোভেনস এই বিষয়টি নিয়ে আশ্চর্য হয়ে যায় যে এটি এমন অঞ্চল নয় যা মদ উৎপাদনে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, তবে সেখানকার পানীয়টি কেবল অত্যন্ত সম্মানজনক নয়, সেখানে খাবারের সাথে ওয়াইন পরিবেশন করার একটি সম্পূর্ণ সংস্কৃতি রয়েছে।

তারা রোস পাশাপাশি লাল ওয়াইন উত্পাদন করে, বিশেষত পোপাল প্রতিষ্ঠানের জন্য। অন্যথায়, তাদের কাছে নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের ওয়াইন দিয়ে খাবার পরিবেশন করার পুরো ব্যবস্থা রয়েছে।

এবং যেহেতু এটি একটি প্রোভেনসাল রান্না, তাই আপনি তার রাজ্যে প্রোভেন্সে থাকা প্যাস্তিসকে মিস করতে পারবেন না। এটি হলুদ রঙ এবং অ্যানিসিডযুক্ত গন্ধযুক্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। অল্প জল এবং একটি আইস কিউব দিয়ে পাতলা পরিবেশন করুন। সকালের কফি পান করার সময় অর্ডার দেওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয়।

প্রভিন্সাল খাবারের যাদু

এই সহজতম যাদুকর প্রভাব, কিন্তু সবচেয়ে সুস্বাদু ফরাসি খাবার এটি খাওয়ার উপায় থেকেও আসে, যা প্রোভেন্সে বিশেষত আকর্ষণীয় কারণ এটি রান্নাবানীর অফারটি কী তা পুরোপুরি অনুভব করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।

প্রোভেনসে, খাবারের হাইলাইট হ'ল মধ্যাহ্নভোজন। এটি দীর্ঘ, প্রায় 2 ঘন্টা স্থায়ী হয়। বিভিন্ন সালাদ, মাছ বা caramelized ফল এবং বেকড পনির একটি ক্ষুধা অন্তর্ভুক্ত। অবশ্যই মেনুতে একটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে প্রোভেনকালের প্রিয় থালা - বাসন, অঞ্চলটিকে একটি রন্ধন কেন্দ্র হিসাবেও পরিচিত করে তুলেছে। টেবিলে সর্বদা বিভিন্ন ধরণের রুটি থাকে এবং খাবারের অবিচ্ছিন্ন সঙ্গতি হ'ল ভাল ফ্রেঞ্চ ওয়াইন।

প্রোভেনসাল খাবারটি দেখায় যে সাধারণ, মানসম্পন্ন এবং অপ্রতিরোধ্য খাবারগুলি অত্যন্ত সুস্বাদু হতে পারে এবং প্রতিদিন একটি রন্ধন ভোজনে পরিণত হতে পারে। প্রোভেন্সে খাবারের স্বাদ মাত্রা একে অপরের সাথে মিশে যায় এবং প্রতিটি প্রেমিককে স্বাদে এবং সুগন্ধির এক নতুন জগতে নিয়ে যায়, যেখানে খাবারটি যদিও সাজানো থাকে, কেবল একটি শিল্পের স্তরে প্রসারিত হয়।

এবং এই ফরাসী মিষ্টান্নগুলি থেকে মিষ্টি কিছু চয়ন করা আপনার পক্ষে।