গ্রীক রন্ধনসম্পর্কীয় Traditionsতিহ্য - আপনার জানা দরকার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

শুধু উল্লেখ করার সময় গ্রীক রান্না এমনকি সর্বাধিক পরিশীলিত গুরমেটগুলি তাদের দম দূরে নিয়ে যায়। অবশ্যই গ্রীক রান্না স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং একই সাথে - নজিরবিহীন।

তদতিরিক্ত, গ্রীক রন্ধনসম্পর্কীয় যাদুকররা জানেন যে কীভাবে সর্বাধিক আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ পণ্যগুলি রন্ধন শিল্পের উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত কাজে রূপান্তর করতে হয়। গ্রীকদের স্থানীয় পণ্য এবং মশলা সেবন করার একটি ধর্ম রয়েছে।

কিভাবে বুঝতে হবে সর্বাধিক খাঁটি গ্রীক খাবারের.তিহ্য গ্রিসের নিকটতম দেশগুলির theতিহ্যগুলির থেকে পৃথক, আমাদের উত্তপ্ত দক্ষিণ মেজাজের সাথে এই দেশের ইতিহাস স্মরণ করতে হবে।

প্রথমত, গ্রীস রাজ্যের ভৌগলিক অবস্থান এবং সুতরাং জলবায়ু যে কোনও জাতীয় রান্নার উপরে সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে। দ্বিতীয়ত, হাজার হাজার বছর ধরে বহু জাতীয় সংস্কৃতি পেরিয়ে যাওয়ার পরে গ্রীস তাদের প্রত্যেকের কাছ থেকে বিশেষ কিছু গ্রহণ করেছে।

মজার ব্যাপার: ইতিহাসের প্রথম কুকবুকটি আমাদের যুগের আগে গ্রীকরা লিখেছিল।

গ্রীক রান্না মিহি স্বাদ এবং থালা বাসন চেহারা জন্য দুর্দান্ত। কয়েকটি গ্রীক সুস্বাদু খাবারের জন্য রেসিপি সহস্রাব্দের জন্য এর traditionতিহ্যে রয়েছে এবং যারা এটির সাথে তাদের দু: সাহসিক কাজ শুরু করে তাদের সর্বদা উত্তেজিত করে।

ত্রয়ী জলপাই তেল, রুটি এবং ওয়াইন গ্রিসের সমস্ত অঞ্চলের জন্য একটি সাধারণ উপাদান, তবে এর চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ লেবু, যার রস মাছ এবং মাংসের থালা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সমুদ্রের লবণ, মরিচ, ওরেগানো, তেজপাতা, ageষি এবং দারুচিনি জাতীয় মশলা প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

গ্রীক খাবারে মাখন

আপনি যদি কোনও গ্রীককে জিজ্ঞাসা করেন তবে এটি কী গ্রীক খাবারের ভিত্তি, তিনি নিঃসন্দেহে আপনাকে বলবেন যে এটি জলপাই তেল, তারপরে একটি গতিতে লেবু, তুলসী এবং ওরেগানো যুক্ত করুন। এই উপাদানগুলি দ্বারা তৈরি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর খাবারের ভিত্তি গ্রীক রান্না.

রান্না থেকে সালাদ পর্যন্ত - গ্রীক জলপাই তেল তরল সোনার মতো। খোদ গ্রীসে, তারা বলেছে যে যতক্ষণ না লোকের চেয়ে বেশি জলপাই গাছ থাকবে ততক্ষণ গ্রিস বা কমপক্ষে এর রান্নাগুলি অদৃশ্য হবে না। এটি সত্য কিনা তা বলা মুশকিল, তবে এই সুন্দর দেশের একটি সফর নিশ্চিত করে যে প্রতিটি বিবৃতিতে কিছু সত্য রয়েছে।

মজার ব্যাপার: সম্ভবত খুঁজে পাওয়া শক্ত গ্রীক থালা জলপাই তেল ছাড়া।

গ্রীক খাবারে প্রাতঃরাশ

গ্রীক স্ন্যাকসকে মেজে বলা হয়। এটি খাবারের আগে পরিবেশন করা ছোট ছোট খাবারের একটি সেট যা traditionতিহ্যগতভাবে গ্রীক ওয়াইন বা আউজো (আনিসের সাথে ব্র্যান্ডি) দিয়ে আসে।

সর্বাধিক জনপ্রিয় অ্যাপিটিজারগুলির মধ্যে একটি প্রস্তুত করা অত্যন্ত সহজ: ফেটি পনির একটি বৃহত টুকরো, জলপাইয়ের তেল দিয়ে গুঁজে দেওয়া এবং এক চিমটি সূক্ষ্ম কাটা ওরেগানো। অবশ্যই, অন্যান্য জনপ্রিয় স্ন্যাক্স যেমন: হাম্মাস, ডলমা, পিঠা, পালং শাক, স্যভলাকি। তবুও, গ্রীকদের কাছে ওরেগানো, তুলসী, ডিল এবং তেজপাতার ভিত্তিতে মশালাগুলির একটি ছোট অস্ত্র রয়েছে rs অবশ্যই, আপনি আধুনিক রান্নাঘরে অন্যান্য অনেক গুল্মগুলি দেখতে পারেন, তবে উপরে তালিকাভুক্তগুলি হ'ল traditionalতিহ্যগত ভিত্তি।

আপনি কেবল কফির অর্ডার দিলেও প্রায় সমস্ত রেস্তোঁরা এবং ক্যাফে আতিথেয়তার লক্ষণ হিসাবে বিনামূল্যে জল সরবরাহ করে। এবং কিছু ক্ষেত্রে, আপনি হঠাৎ মিষ্টি, মধুর সাথে দই বা আপনি যে বসেন সেখানে গ্রীক রেস্তোঁরাটির হোস্টেস দ্বারা প্রস্তুত বিভিন্ন ধরণের ছোট ছোট প্যাস্ট্রি পরিবেশন করা হয় কিনা তা চিন্তা করবেন না।

গ্রীক খাবারে দুধ

সম্ভবত সর্বাধিক বিখ্যাত গ্রীক ক্ষুধাটি হ'ল তজতজিকি (tsatsiki, tsattsiki) - আমাদের স্নো হোয়াইট সালাদ জাতীয় খাবারের সমতুল্য যা তার সরলতার সাথে একেবারে শসা, রসুন, পুদিনা, সাদা ওয়াইন ভিনেগার এবং জলপাইয়ের তেলকে একত্রিত করে। এই রেসিপিটির সাফল্যের গোপনীয়তাটি নিহিত রয়েছে যে এটি পরিবেশন করার আগে এর ত্রুটিহীন সুগন্ধ বিকাশের জন্য পরিবেশন করার আগে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে পরিপক্ক হয়।

গ্রীক খাবারের ভিত্তি

গ্রীকরা রান্নাঘরে ব্যবহৃত প্রধান শস্য হ'ল গম। সুজি, পাস্তা, আটা, রুটি এবং আরও কিছু আকারে।

শাকসবজি বিশাল আকারে পরিণত হয় গ্রীক রান্না উপর প্রভাব তারা ভূমধ্যসাগরীয় অন্যান্য দেশে যেমন করে। মৌসুমতা একটি প্রধান কারণ, যদিও এটি আজকাল কম গুরুত্বপূর্ণ, কারণ বেশিরভাগ শাকসবজি বছরের যে কোনও সময় কেনা যায়। যাইহোক, ভাল রান্না তাজা উপাদানের সাথে যুক্ত, তাই স্থানীয় বাজারগুলি (অ্যাগোরা) দেখার জন্য উপযুক্ত।

গ্রীক খাবারে স্যুপস

গ্রীক স্যুপ হিসাবে, আমাদের দক্ষিণ প্রতিবেশী খুব ভাল করছে। সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সাধারণ হ'ল শিম (শিমের স্যুপ), অ্যাগোলেমনো (মাংসের স্যুপ, বেশিরভাগ ভাতযুক্ত মুরগী, পেটানো ডিম এবং লেবুর রস - একটি আসল আনন্দ), টমেটো স্যুপ, মসুরের স্যুপ এবং আরও অনেক কিছু।

গ্রীক পনির সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ

গ্রীকরা পনির পছন্দ করে। লেবু জাতীয় মত। গ্রীসের বাইরের বেশিরভাগ লোকেরা কেবল ফেতাকে চেনে, কিন্তু গ্রীক খাবারে চিজের বিস্তৃত বিস্তৃতি রয়েছে । এর মধ্যে কাসেরি, কেফালো, গ্রাভিয়েরা, অ্যান্টোথিরোস, মনুরি, মেটসোভোন এবং মিজিটার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

মজার ব্যাপার: অনেক শেফ, ফেটা পনির পরিবেশন করার সময় এটি কিউবগুলিতে কাটতে এবং একটি পুরো প্লেট পরিবেশন করতে পছন্দ করে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এইভাবে থালাটি আরও নান্দনিকভাবে আকর্ষণীয় দেখায় এবং ভাত নিজেই নিজের পছন্দ মতো পনিরটি ভেঙে ফেলবে এবং এটি এটি খাওয়া তার পক্ষে আরও সুবিধাজনক।

গ্রীক খাবারে মাছ এবং মাংসের খাবারগুলি

মাছ এবং সীফুডের চাহিদা বেশি, তবে মেষশাবক সারা বছর অবিরাম খাওয়া হয়। পেস্তিস্তো আয়নীয় দ্বীপপুঞ্জের অন্যতম বিখ্যাত খাবার, যেখানে পাস্তা স্তরগুলির সাথে মাংসের স্তর এবং বিভিন্ন শাকসব্জির স্তর রয়েছে, সবগুলি বেকমেল সসের একটি পুরু স্তর দিয়ে coveredাকা থাকে। চুলায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

গ্রীক খাবারে মিষ্টি

গ্রীক মিষ্টান্নগুলি চিনি এবং মধুর প্রতি গ্রীক আবেগ দেখায়, যা প্রতিরোধ করা খুব কঠিন। ক্যালোরির বিষয়বস্তু সম্পর্কে আপনি ভালভাবে ভাবেন না, অন্যথায় আপনি যা খেয়েছেন সে সম্পর্কে আপনি নিজেকে দোষী মনে করবেন।

এখানে আমরা রিজোগালো (দুধের সাথে ভাতের পুডিং), গালাক্টোবুরেকো (দুধ এবং গমের ক্রিমযুক্ত traditionalতিহ্যবাহী পাই), সিকোপিটা (ডুমুরের সাথে পাই) নিয়ে কথা বলছি। তবে আমাদের অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে সেরা কেকগুলির মধ্যে একটি এবং একই সাথে আশ্চর্যজনকভাবে সহজ simpleতিহ্যগত গ্রীক গর্জন / রেভানি /।

গ্রীক খাবারে পানীয়

আপনি যদি গ্রিসে থাকেন তবে পানীয় পানীয় থেকে আপনি কী চয়ন করতে পারেন তা দেখুন। যদি আপনি মাউন্ট অলিম্পাসের পাদদেশে যে কোনও একটি জায়গায় থাকেন, আপনি চা উপভোগ করতে পারেন, যা কেবল এখানেই পাওয়া যাবে। তবে সম্ভবত আরও আকর্ষণীয় হতে পারে পানীয় ওউজো এবং সিপুরো, অ্যানিসিডের সুগন্ধযুক্ত প্রফুল্লতা। এবং কর্ফু দ্বীপে আপনি কুমকোয়াটের উপর ভিত্তি করে লিকুইর উপভোগ করতে পারেন - এমন একটি ফল যা এই অঞ্চলে অনন্য।

গ্রীকদের প্রিয় এবং সর্বাধিক প্রচলিত ওয়াইনকে বলা হয় রেটসিনা - নিজস্ব উত্পাদন থেকে সাদা ওয়াইন, স্প্রসের ব্যারেলগুলিতে বয়সের, যা রজনে একটি অনিদ্রীয় গন্ধ দেয়। গরমের দিনে, এই ওয়াইনটি খনিজ জলের সাথে মাতাল হয়। কৌতূহলজনকভাবে, রেটিনা পর্যটন বিকাশের সাথে 1960 এর দশক পর্যন্ত গ্রীক সীমান্ত অতিক্রম করেনি।

মেটাক্সা 130 বছরেরও বেশি ইতিহাস নিয়ে কিংবদন্তি পানীয়। 3, 5 বা 7 তারা রয়েছে। যত বেশি তারা, খাবার শেষে পানীয়টি তত বেশি পরিশ্রুত হবে।

এবং শেষে, খাবারটি সাধারণত কফি দিয়ে শেষ হয়। গ্রীক কফি শক্তিশালী এবং দুধ ছাড়াই ছোট চশমাতে পরিবেশন করা হয়। এটি তুরস্কের মতোই, তবে তুর্কি কফি না চাইতে সতর্ক হন, কারণ স্বাগতিকদের আতিথেয়তা তত্ক্ষণাত হারিয়ে যায়। গ্রিসে, তাত্ক্ষণিক কফি, যা বড় কাপে দুধ এবং আইস কিউব দিয়ে পরিবেশন করা হয় - বা আমাদের পরিচিত ফ্রেপ - জনসাধারণের শ্রদ্ধা ভোগ করে।

স্থানীয়রা গ্রন্থাগার সমূহ পর্যটকদের খাবারের স্বাদ গ্রহণের জন্য এবং গ্রীকের সাধারণ পরিবেশের সাথে তাদের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য প্রস্তাব দিন - পরিবার রান্নার সাথে জড়িত, ব্যবসায় - স্ত্রী, স্বামী এবং শিশুরা টেবিলে বসে এবং প্রায়শই আপনি এমন জায়গাগুলি খুঁজে পাবেন যেখানে স্থানীয়দের মজাদার এবং নাচ আছে। আপনার জানা উচিত যে বিখ্যাত ফাস্ট ফুড চেইনের নামগুলি এ দেশে বেশ বিরল। আপনি যেখানেই যান না কেন, আপনি গ্রীকদের traditionalতিহ্যবাহী, স্থানীয় - যে সমস্ত কিছু গ্রীক ভাষাতে প্রতিপন্ন করার জন্য অনুভব করবেন!