লাভচ অঞ্চলে রন্ধনসম্পর্কীয় Traditionsতিহ্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ওসাম ও ভিট নদী গঠনের জন্য পাহাড়ী দৃশ্য এবং সুন্দর বাতাসের বাঁকগুলির জন্য বিখ্যাত লাভচ অঞ্চলটি তার রন্ধনপ্রণালী forতিহ্যের জন্যও বিখ্যাত, যেগুলি আজ বহুলাংশে সংরক্ষণ করা হয়েছে।

এই অঞ্চলের প্রাকৃতিক সম্পদের ভিত্তিতেই নয়, স্থানীয়দের বিশ্বাসের ভিত্তিতে এগুলির গভীর শিকড় রয়েছে এবং এগুলি খুব কমই ভুলে যেতে পারে। লাভচ অঞ্চলে রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যগুলি সম্পর্কে শিখতে এখানে আকর্ষণীয়:

- লাভচ অঞ্চলে দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি অত্যন্ত সম্মানিত। ঘরে তৈরি লাভচ মাখন বা দইয়ের চেয়ে স্বাদযুক্ত আর কিছু নেই। সে গাভী, মহিষ বা ভেড়া হোক না কেন, দুধ এবং পনির লাভের টেবিলে সর্বদা উপস্থিত থাকে। ক্রোকম্যাচ এবং কাতাকও traditionতিহ্যগতভাবে দুধ থেকে তৈরি;

- শরত্কালে মুরগির প্রতি শ্রদ্ধা হয়, যা অতীতে এবং আজ পিঁয়াজ এবং আলু দিয়ে স্যুপ বা স্টুয়ে প্রস্তুত করা হয়। বুলগুরও তাদের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে;

- ক্রিসমাসের চারপাশে শুকরকে জবাই করার পরে, মাংস থেকে তৈরি প্রায় সমস্ত পরিবার উত্সব টেবিল, সসেজ, রক্তের সসেজ, শুকনো ফল ইত্যাদি থেকে ছেড়ে যায় মাংসটি বয়ামেও বন্ধ ছিল এবং এর সাথে বিভিন্ন সুস্বাদু স্টু প্রস্তুত করা হয়েছিল, এভাবে ক্রিসমাস পিগটি পরিবার জুড়ে সেন্ট জর্জ ডেতে পৌঁছেছিল;

- আজকের মতো আজও এমন পরিবার রয়েছে যেগুলিতে রুটি কেনা হয় না, তবে ঘরে বসে তৈরি হয় বেশিরভাগ গমের আটা থেকে। অতীতে, যখন হোস্টেসের পর্যাপ্ত পরিমাণে ময়দা ছিল না, তখন সে গুঁড়ো ময়দার সাথে মেশানো আলু যোগ করেছিল;

- লাভচ অঞ্চলে কর্ন ময়দা মূলত পোড়ির তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। অনাদিকাল থেকেই এটি ছিল। অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন দিয়ে প্রস্তুত করুন, চর্বি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কুটির পনির, ভাজা লিকস বা বেকন দিয়ে পরিবেশন করুন;

- সাম্প্রতিক অতীতে, যখন টেবিলটি পরিবেশন করা হয়েছিল, পরিবারের সবচেয়ে বয়স্ক সদস্যের পক্ষে প্রথমে খাওয়া বাধ্যতামূলক ছিল এবং সবাই যখন খেয়েছিল কেবল তখনই টেবিল থেকে উঠেছিল;

- লাভচ অঞ্চলে সর্বাধিক গ্রাসকৃত শাকসব্জী এবং শাকসব্জির মধ্যে থেকে প্রাচীন কাল থেকে বীট, অ্যালাবাস্টার, শালগম, মটরশুটি, भिড়া, মটরশুটি এবং মসুর ডাল থেকে চলতে থাকে। তাদের কাছ থেকে বিভিন্ন স্যুপ এবং স্ট্যু প্রস্তুত করা হয়েছিল;

- লাভচ অঞ্চলে মাশরুমের বৃদ্ধি খুব সাধারণ। মাশরুমগুলি প্রদর্শিত হতে শুরু করার সাথে সাথে আপনি সর্বদা ঘাসের জমিতে একটি মাশরুমের সাথে দেখা করতে পারেন। আর লাভচ এবং এর আশেপাশের জায়গাগুলির চেয়ে প্রস্তুত স্বাদযুক্ত মাশরুমের তুলি খুব কমই রয়েছে।