কালো শিমের রান্নাঘরের ব্যবহার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

শিম দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আগত লেবু পরিবারগুলির একটি উদ্ভিদ। এটি এমন উদ্ভিদের মধ্যে রয়েছে যা ব্যবহারিকভাবে সর্বত্র বেড়ে ওঠে। ষোড়শ শতকের গোড়ার দিকে গোটা ইউরোপ তাকে চিনত।

বিভিন্ন ধরণের শিম রয়েছে। কিছু ছোট, অন্যগুলি বড়, গোলাকার বা সাদা, সবুজ বর্ণের, হলুদ এবং এমনকি কালো।

সিমের মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু জাতগুলির মধ্যে কালো মটরশুটি অন্যতম। একটি ছোট বাটিতে, কেবলমাত্র 1 গ্রাম ফ্যাট, 41 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 15 গ্রাম ফাইবার এবং 15 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।

এই সর্বনিম্ন ডোজটি শরীরকে প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত পরিমাণে লোহার 20% এবং প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়ামের 5% সরবরাহ করে। এটিতে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, বি ভিটামিন রয়েছে।

অন্য কোনও শিমের মতো, কালো মটরশুটি থেকে বেশিরভাগটি ব্যবহার করার আগে ভিজিয়ে রাখা হয়। পানির নিষ্পত্তি একটি মূল বিষয়, এবং এটি করা বা না করা সম্পর্কে সিদ্ধান্ত কঠোরভাবে পৃথক।

রান্নায়, কালো বিনগুলি যথারীতি ব্যবহৃত হয়। এটি মাংস এবং মাংস ছাড়াই বেশ কয়েকটি সালাদ, স্যুপ, খাবারের একটি অংশ। এটি আমাদের প্রিয় বিন স্যুপ তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়।

এর প্রস্তুতির সময়টি উত্স এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। তারা প্রায়শই প্যাকেজে তালিকাভুক্ত হয়। এটি ব্রাউন রাইস বা অন্যান্য খাবারের সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যা প্রোটিনের উপাদান নিয়ন্ত্রণ করে।

কালো মটরশুটি, আরও বহিরাগত প্রজাতি হিসাবে, বিদেশী মশলা দিয়ে ভাল যায়। হলুদ, লবঙ্গ, লঙ্কা, মরিচ, এলাচ, দারচিনি দিয়ে ভাল করে মিলিয়ে রাখে।

অনেকেই ব্যবহার করতে পছন্দ করেন কালো শিম এটি পেট ফুলে না হিসাবে। বিপরীতে - এর শোষণ অন্ত্র এবং পেটে একটি সুরক্ষা গঠন করে।

উদাহরণস্বরূপ, এর মধ্যে অজীর্ণ ফাইবার অবশ্যই মসুরের চেয়ে বেশি, তবে এর সংমিশ্রণটি কোলনের ব্যাকটেরিয়াগুলিকে বুট্রিক অ্যাসিড তৈরি করতে সহায়তা করে। এভাবে ক্ষয়টি বহুবার তীব্র হয়।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, কালো মটরশুটি ফ্যাট কম এবং যে কোনও ডায়েটে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।